【季節限定】秋ブレンド - Fullcity Roast 中深煎り - 酸　味　: ◯◯ーーーーーーーー 苦　み　: ◯◯◯◯◯◯◯ーーー コ　ク　: ◯◯◯◯◯◯◯ーーー 甘　み　: ◯◯◯◯◯◯◯ーーー 風　味　: ROASTED NUTS, CHOCOLATE, DRY FIG, CANE SUGAR, RICH,ROUND MOUTHFEEL 芳醇なロースト香が薫る、ほっこりしたコクのほろ苦い秋の季節限定ブレンド。 ほどよい芯のある苦みと、チョコレートやブラウンシュガーを思わせるコクから味わいの奥深さが感じられ、冷めてからもふくよかでリッチな余韻を楽しむことができます。 お芋やかぼちゃ、栗などを使った秋のスイーツによく合う味わいに仕上がりました。 （１１月１５日までの期間限定販売ですが、期限間近は在庫がなくなり次第販売を終了いたします。） 〇 ブレンド配合（生産国）：【コスタリカ】【ケニア】【エチオピア】

ケグワ AA ウォッシュド - Medium Roast 浅煎り - 酸　味　: ◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯ 苦　み　: ーーーーーーーーーー コ　ク　: ◯◯◯◯◯◯◯◯ーー 甘　み　: ◯◯◯◯◯◯◯◯ーー 風　味　: APLICOT, PINE APPLE, FIG, CITRUS, SPICE, JUICY アプリコットやパイナップルを思わせる鮮やかな酸味。 充分なコクもあり、アフターテイストにかけてスパイスや柑橘系の風味が感じられ、複雑なテイストが楽しめる。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ ・生産国　ケニア ・地　域　キリニャガ県 ギチュグ ・生産者　ンギリアンブ生産者組合(1,000名) ・品　種　ルイル11, SL28, SL34,　バチアン ・精　製　ウォッシュド ・標　高　1,504m ・ケグワ・ファクトリー ケグワ・ファクトリーは、ケニア中央部、キリニャガ地方キチュグの標高1,500mに位置するコーヒーファクトリーです。周辺のケグワ、ムイボイニ、シエニ、キティガの4つの村で生産されたコーヒーを処理するために1960年に設立されました。 ファクトリーの構えるキリニャガ県キアニャガ町近郊のギチュグ地区は、紅茶の産地としても知られ、近隣にはムビリ市場があり賑わいのあるファクトリーとしても知られています。 現在は、ンギリアンブ農協の傘下のファクトリーとして、1,400名の小生産者が登録しており、毎年1,000名ほどの生産者がケグワ・ファクトリーへ収穫したチェリーを納入しています。 ・水源・環境保全に重点を 1.2ヘクタールほどの敷地には、パルパーや発酵槽、水路やソーキングプール、そして多くの乾燥テーブルが用意されており、収穫後は、再選別、果肉除去、発酵槽での一晩のファーメンテーション、水洗、ソーキングと伝統的なケニア式のウォッシュドプロセスにて生産処理が行われ、アフリカンベッドでの8-15日の乾燥を行い仕上げます。 二峰性気候のもとで5-6月のサブクロップ、11-12月のメインクロップの年2回の収穫期にはたくさんのコーヒーが運び込まれます。 ファクトリーではミャミンディ川の水を引き、それを生産処理に使用しています。プロセスの過程において生じる排水は、昨今の環境保全の必要性に対する意識の高まりに伴い、水源から離れた場所に廃水浸漬ピットを掘り、浄化した上で土壌に戻す取り組みを行っています。

サンタ・リタ農園 ウォッシュド - Medium Roast 浅煎り - 酸　味　: ◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯ 苦　み　: ーーーーーーーーーー コ　ク　: ◯◯◯◯ーーーーーー 甘　み　: ◯◯◯ーーーーーーー 風　味　: ・・・・・　産地情報　・・・・・ ・生産国　エルサルバドル ・地　域　ソンソナテ県 フアユア ・生産者　ホセ・アントニオ・サラヴェリア 氏 ・品　種　ブルボン ・精　製　ウォッシュド ・標　高　1,450〜1,750m ・エルサルバドル屈指のマイクロクライメット 　サンタ・リタ農園はエル・サルバドル西部ソンソナテ州のサンタアナ火山の裾野に位置しています。この農園は火山灰土壌に加え、シェード・ツリーの落葉が腐葉土を作り出すことから土壌環境は良く、高品質コーヒーを栽培するのに適しており、ここにブルボン、パカス、パカマラと全てブルボン系品種が栽培されています。 ・中米ナチュラルコーヒーの先駆者 　サンタリタ農園では、農園でもっとも標高の高いエリアでブルボン種が育てられ、毎年良質なコーヒーを生み出しています。また、今や中米全土に広がり、世界中で指示を得ているナチュラルプロセスを、いち早く取り入れた農園としても名高く、熟度の高いフローラルなナチュラルコーヒーを広げた先駆者的存在でもあります。（今回の取り扱いはウォッシュド精製のものとなります。）

ハートマン農園 ナチュラル - Medium Roast 浅煎り - 酸　味　: ◯◯◯◯◯◯◯◯◯ー 苦　み　: ーーーーーーーーーー コ　ク　: ◯◯◯◯◯◯◯ーーー 甘　み　: ◯◯◯◯◯◯◯ーーー 風　味　: GRAPE, BERRY, RED WINE, TEA, SMOOTH MOUTHFEEL ベリー系や若い赤ワインに加え、ややナッツを思わせる香りも含む。 葡萄やピーチのような滑らかな質感の酸味が奥行きを与え、余韻には表情豊かな風味を残す。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ ・生産国　パナマ ・地　域　チリキ県 カンデラ地区 サンタクララ ・生産者　ハートマン・ファミリー ・品　種　カトゥーラ ・精　製　ナチュラル ・標　高　1,260～1,500m ハートマン農園は、ハートマン家が運営している家族経営の農園。 初代ハートマン（アロイス・ハートマン）は1891年、チェコで生まれ、第一次世界大戦後、パナマに移住。1940年に二代目ハートマン（ラティボール・ハートマン）が今日のハートマン農園を創業。 ラティーボール・ハートマンは5人の子供（ラティボールJR、アラン、アレクザンダー、アリス、ケリー）に恵まれ、現在は5人の兄弟姉妹が農園の運営管理とツーリズムを手分けして担当している。コーヒーは三代目ハートマン（ラティーボルJR・ハートマン）が担当。 ハートマン農園では、カツーラ、カツアイ、ティピカ、ゲイシャ、ブルボン、マラゴジーぺ、パカマラの7品種を栽培。精製方法はウォッシュド、ハニー、ナチュラルの3通りで精製。 この農園は原生的な自然環境を保全したエコツーリズム農園。ハートマン農園のロゴに”Bird Friendly"と明記されているが、ハートマンは正式にスミソニアン渡り鳥センターの"Bird Friendly"の認証を取っていないので、誤解のないように。スミソニアンのロゴは全く違います。ハートマンはロゴ全体を商標登録して いるだけ。但し、農園環境は自然環境を保全しているので、野鳥には優しい農園であることには間違いない。

アリーチャ G1 ウォッシュド - City Roast 中煎り - 酸　味　: ◯◯◯◯◯◯ーーーー 苦　み　: ◯◯◯◯◯ーーーーー コ　ク　: ◯◯◯◯◯◯◯ーーー 甘　み　: ◯◯◯◯◯◯ーーーー 風　味　: FLOWERY, TEALIKE, APPLE PEEL, ROUND MOUTHFEEL 明るくフローラルでリンゴの皮を思わせる爽やかな香り。 全体として酸味と苦みのバランスはとてもよく取れていますが、やや酸味よりの軽快な口当たりと甘みに優れた銘柄です。飲み口にはアッサムなどの味の強い紅茶のようなコクがあり、優しい甘みと香りの余韻がふわりと残ります。 店主の一番のお気に入り銘柄がこちらのアリーチャ・ウォッシングステーション ウォッシュドの中煎りです。 派手すぎない華やかさ、朝一番のコーヒーとしても苦すぎず良いバランスの味わいですが、冷めてくるとリンゴを思わせる程よい酸味が顔を出し、紅茶のような飲み口で色々なスイーツとも合わせやすいので、飲む場面を選びません。 てらす珈琲の定番と言っても過言ではないアリーチャ・ウォッシングステーションのウォッシュド。ぜひご賞味ください。 同じ原料をもう少し苦みが出るように深く焙煎した、フルシティローストもご用意しております。（ アリーチャ・ウォッシングステーション G1 ウォッシュド Fullcity Roast → https://terasucoffee.theshop.jp/items/67035726 ） ・・・・・　産地情報　・・・・・ ・生産国　エチオピア ・地　域　南部諸民族州 ゲデオゾーン アリーチャ ・生産者　アリーチャ・ウォッシングステーション ・品　種　イルガチェフェ在来種 ・精　製　フルウォッシュド ・標　高　1,900～2,000m アリーチャ・ウォッシングステーションでプロセシングされたイルガチャフェG１。 アリーチャの生産農家650名（平均2ヘクタール, 計1300ヘクタール）のイルガチャフェのロットをブレンドして作り上げられたスペシャルロット。 アリーチャ・ウォッシングステーション近隣の生産者は、ほぼ皆１ヘクタールにも満たない農地でコーヒーを栽培している零細農家である。コーヒーは換金作物で、ジャガイモ、マンゴー、アボガドなどは最低限の生計のために栽培している自給用作物である。 彼らの収入は限られているため、化学肥料、殺虫剤、除草剤を購入する余裕はなく、100％オーガニックと言える。輸出業者であるBNT社は、少しでもいいチェリーを買い上げるために、チェリー価格にインセンティブを乗せている。集められたチェリーはウェットミルで選別され、精製されて仕上げられる。 エチオピアの品種は在来種といわれ、明確な品種特定はされていないが、どうやらふたつのグループに分けられるようである。ひとつは南部の栽培品種、もうひとつはジンマの農業試験場で1974年に研究栽培されたゲデオ地区の品種という。

ケレムウォレガ G1 ナチュラル - City Roast 中煎り - 酸　味　: ◯◯◯◯◯◯ーーーー 苦　み　: ◯◯◯◯◯ーーーーー コ　ク　: ◯◯◯◯◯◯◯ーーー 甘　み　: ◯◯◯◯◯◯◯ーーー 風　味　: STRAWBERRY, BLUEBERRY, WINY, SWEETNESS, ROUND MOUTHFEEL 苺やブルーベリーを思わせる芳醇な香り。 ベリー系の濃密な酸味とワイニーなフレーバーが美しく調和している。 口当たりは軽やかで、冷めていくにつれ甘みが際立つ。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ ・生産国　エチオピア ・地　域　オロミア州東 ウォレガ 県 ネケムテ郡 アンフィロ村 ・生産者　アンフィロ村の小規模生産者 ・品　種　エチオピア在来種 ・精　製　ナチュラル ・標　高　1,800～2,400m ・レケンプティ 　ネケムテは、いわゆるレケンプティのこと。ネケムテで産出されるコーヒーをレケンプティという。レケンプティといえば、G3とはG4のローグレードのコーヒーというイメージだったが、G-1というスペシャルティーグレードをいつの間にか作っていた。 　2000年初頭に組織されたアンフィロ村の生産者グループが作るレケンプティ。残留農薬問題前は、イルガチャフェ、シダモ、レケンプティ、ジンマ、テピ、カッファ、ハラーなどがあったが、問題後には、イルガチャフェ、シダモ、グジがメインになり、レケンプティやジンマは消えてしまったものと思われていたが健在。

ピエ・サン農園 ホワイトハニー - City Roast 中煎り - 酸　味　: ◯◯◯◯◯ーーーーー 苦　み　: ◯◯◯◯◯◯ーーーー コ　ク　: ◯◯◯◯◯◯ーーーー 甘　み　: ◯◯◯◯◯◯ーーーー 風　味　: ALMOND, PEANUT CREAM, BUTTER, ROUNDMOUTHFEEL アーモンドや無糖のピーナッツクリームなどの豊かなナッツ系のフレーバーが表れる。 苦みと酸味のバランスに優れ、バターのようなコクが感じられる。 口当たりの丸みと、程よいコク、ほのかに余韻として残る甘み。 コスタリカのハニーならではのナッツ系フレーバーと相まって全体的に尖った部分のない絶妙なバランスを持っています。 焼き菓子やトースト、あらゆるスイーツとも幅広くペアリングの対応が効き、どんなシーンでも適応できるとても秀逸な銘柄です。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ ・生産国　コスタリカ ・地　域　タラス県　サンフランシスコ　レオンコルテス ・精製所　ラ・リア マイクロミル ・生産者　ルイス・アルベルト＆オスカル・モンゲ・ウレーナ兄弟 ・品　種　カトゥアイ ・精　製　ホワイトハニー ・標　高　2,000m ・多くのバイヤーを魅了する若き兄弟の挑戦 ラ・リア　マイクロミルは、ルイス・アルベルト氏とオスカル氏の兄弟が自分たちの農園の豆を自分たちの手で仕上げるべく、2008年に立ち上げたマイクロミルです。非常に謙虚な人柄のふたりですが、ほぼ毎年COEを受賞しており、2018年までに4度のTOP10入りと、実績は折り紙付きです。 　ミルを立ち上げた2008年には、初年度にもかかわらずCOEで9位に入賞し、2人のつくるコーヒーの明るくクリーンな風味に多くのバイヤーが魅了されました。また、そうした繊細で美しい風味を保つためにも、ミルと農園をいつでも美しく保つ衛生環境をふたりは常に心がけています。 　そんな彼らが2013年に新たに購入したのが、Pie San農園です。タラスの中でも今、農園開拓が盛んなSan Franciscoというエリアにあります。ここは標高2000m近く、斜面は険しく、周囲には山々が並び、夜の冷え込みも厳しいので、元々あまりコーヒー栽培がおこなわれていなかった場所ですが、逆にスペシャルティコーヒーにとって、こうした厳しい環境は品質ポテンシャルの高さにつながり、ここ数年のうちに急速に注目を集めるようになりました。

アリーチャ G1 ウォッシュド - Fullcity Roast 中深煎り - 酸　味　: ◯◯◯ーーーーーーー 苦　み　: ◯◯◯◯◯◯◯ーーー コ　ク　: ◯◯◯◯◯◯ーーーー 甘　み　: ◯◯◯◯◯ーーーーー 風　味　: ROASTED ARMOND, TOAST, CANE SUGAR, REFRESHNESS ローストアーモンドのような香りと、深煎りながらも香りから明るい印象も感じ取れる。 キビ糖のようなコクと、ソフトな苦みの後に優しく甘い余韻が残る。苦めの銘柄の中でも洗練されたクリアな印象の苦みが心地よい銘柄です。 シティローストも美味しく仕上がっています。こちら（アリーチャ・ウォッシングステーション City Roast → https://terasucoffee.theshop.jp/items/66911580 ）もご参照ください。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ ・生産国　エチオピア ・地　域　南部諸民族州 ゲデオゾーン アリーチャ ・生産者　アリーチャ・ウォッシングステーション ・品　種　イルガチェフェ在来種 ・精　製　フルウォッシュド ・標　高　1,900～2,000m アリーチャ・ウォッシングステーションでプロセシングされたイルガチャフェG１。 アリーチャの生産農家650名（平均2ヘクタール, 計1300ヘクタール）のイルガチャフェのロットをブレンドして作り上げられたスペシャルロット。SCAスコアは87点。 アリーチャ・ウォッシングステーション近隣の生産者は、ほぼ皆１ヘクタールにも満たない農地でコーヒーを栽培している零細農家である。コーヒーは換金作物で、ジャガイモ、マンゴー、アボガドなどは最低限の生計のために栽培している自給用作物である。 彼らの収入は限られているため、化学肥料、殺虫剤、除草剤を購入する余裕はなく、100％オーガニックと言える。輸出業者であるBNT社は、少しでもいいチェリーを買い上げるために、チェリー価格にインセンティブを乗せている。集められたチェリーはウェットミルで選別され、精製されて仕上げられる。 エチオピアの品種は在来種といわれ、明確な品種特定はされていないが、どうやらふたつのグループに分けられるようである。ひとつは南部の栽培品種、もうひとつはジンマの農業試験場で1974年に研究栽培されたゲデオ地区の品種という。

カリンドゥンドゥ AA ウォッシュド - French Roast 深煎り - 酸　味　: ◯ーーーーーーーーー 苦　み　: ◯◯◯◯◯◯◯◯◯ー コ　ク　: ◯◯◯◯◯◯◯ーーー 甘　み　: ◯◯◯◯◯◯◯ーーー 風　味　: HAZELNUTS, DRIED PRUNES, CORK, LEATHER, RICH ヘーゼルナッツ、ドライプルーン、コルクなどを思わせる濃厚で複雑な香り。 芯のある苦みに加え、レイヤー感のあるコクが折り重なり、厚みのある味わいに仕上がっている。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ ・生産国　ケニア ・地　域　ニエリ県マシラ, コンユ ・生産者　バリチュ農協に属する小規模生産者(520名) ・品　種　SL28, SL34 ・精　製　ウォッシュド ・標　高　1,750m ・バリチュ生産者組合 カリンドゥンドゥ・ファクトリーは、1985年にマシラ生産者組合のもと設立されたファクトリーで、1996年よりバリチュ生産者組合の傘下に属しています。バリチュ生産者組合は、マシラ郡の生産者組合で、カリンドゥンドゥの他に、カラティナ、ガトンボヤ、ガトゥリリの4つのファクトリーを有する生産者組合です。生産者への支援を積極的に行っており、学費や農産物への投資、その他緊急時に必要となる資金の農民へ援助を行っています。また、農業研修や施肥の支援を積極的に行ってきました。 　こうしたフォローアップによって、毎年安定した収量と品質が維持されており、バリチュ生産者組合の各ファクトリーのコーヒーは、ニエリでも優れたファクトリーとして世界中で知られています。 ・カリンドゥンドゥ・ファクトリー カリンドゥンドゥ・ファクトリーは、北東のマウント・ケニアと西のアバーデアの尾根に位置し、火山性の肥沃な赤土土壌の恩恵を受け、その明るい酸の質やボディ感、カシスのような風味が高く評価されています。 　現在では周辺の5つの村に暮らす520名の生産者がカリンドゥンドゥ・ファクトリーを利用し、人の手により一つ一つ丁寧に収穫されたコーヒーチェリーはこの工場で、パルピング・水洗処理・乾燥がされています。 　パルピング用の水源は、リサイクル可能な設備の下で、近隣を流れるタガティ川から電動ポンプを利用して水を汲んでおり、4つのパルパー、5つのソーキングプールで推薦処理が行われています。 　近隣の農家は、コーヒーの他にお茶やトウモロコシ、バナナ、また園芸用の植物なども育てており、ユーカリやマカダミアの木をシェードツリーとして利用しながら、コーヒー生産を行っています。10月～1月までがメインの収穫期となっており、各農家は育てている200本ほどのコーヒーの木に実るチェリーの熟度を見極めながら、丁寧にハンドピックし、ファクトリーに持ち込んでいます。

マンデリン スマトラタイガー スマトラ式 - French Roast 深煎り - 酸　味　: ◯◯ーーーーーーーー 苦　み　: ◯◯◯◯◯◯◯◯ーー コ　ク　: ◯◯◯◯◯◯ーーーー 甘　み　: ◯◯◯◯◯ーーーーー 風　味　: TROPICAL FRUITS, SPICE, PEPPER, CEDAR WOOD, SHARP 胡椒やレザー、杉のようなマンデリン特有の香り。冷めるとトロピカルフルーツのようなニュアンスも感じられる。切れのある苦みと、スムーズで芯のあるコク。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ ・生産国　インドネシア ・地　域　北スマトラ州リントン、シボロンボロン、ドロックサングール ・生産者　リントン、シボロンボロン、ドロックサングールの小農家 ・品　種　シガラウータン(アテン)、ティピカ、ジュンベル(S795) ・精　製　スマトラ式 ウェットハル ・標　高　1,400m ・サイズ　スクリーン18(90%)、スクリーン17(8-10%) スマトラタイガーのオリジナルとなったレイクタワール。 スマトラタイガーとして市場に出て、2022年は二度目の寅年。SCAJ2022でもスマトラタイガーをフィーチャーしました。記念すべき年ですが、現地ではリントンの豆がショートしているため、価格がうなぎ上り状態。さらに円安が重なり、価格はかつてないレンジへ突入してしまいました。 2009年から始まったスマトラタイガー。レイクタワールの大粒豆を集めたロットだった。あれから十余年、大粒の需要は高まり、玉の確保が困難となってしまっている。以前の品種はジュンベル、アテン、USDAが多かったが最近は植え替えが進み、現在のメイン品種はオナンガンジャンとシガラウータンになっているようだ。 調べてみると、最近のマンデリンは以下の５品種に大別される。 S795（ジュンベル）＜＜＜　ケントｘティピカ USDA762　　　　　＜＜＜　ティピカ系 オナンガンジャン　＜＜＜　S795ｘブルボン スマトラティピカ　＜＜＜　1800年代のサビ病被害からの生き残り シガラウータン（アテン）＜＜＜　ティムティムｘブルボン

デカフェ パカヤリト農園 ウォッシュド - French Roast 深煎り - 酸　味　: ◯ーーーーーーーーー 苦　み　: ◯◯◯◯◯◯◯◯ーー コ　ク　: ◯◯◯◯ーーーーーー 甘　み　: ◯◯ーーーーーーーー 風　味　: ROSTED INSENCE, TOAST 『マウンテンウォータープロセス』により、メキシコのDescamex社にてカフェインを99.9％除去されたデカフェ。 程よいコクのクリアな苦みが感じられ、アレンジコーヒーにも向いている。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ ・生産国　グアテマラ ・地　域　チマルテナンゴ県 ポチュカ付近 ・生産者　パカヤリト農園 (Finca El Pacayalito) ・品　種　ブルボン, カトゥーラ, カトゥアイ種 ・精　製　ウォッシュド ・標　高　1,400～1,700m ・カフェイン除去方法　マウンテンウォータープロセス（Descamex社） ・「カフェインレスコーヒー」 　カフェインレスコーヒーとは、カフェインを90％以上除去したコーヒーのことをいいます。 カフェインには、利尿効果・覚醒効果・消化助長・血管拡張作用・基礎代謝促進 のような効能があります。カフェインに過敏な方、妊娠中の方や小児などカフェインを摂取する事を控えた方がいい方にオススメです。 ・パカヤリト農園 　チマルテナンゴ県はグアテマラシティから見て西に1時間ほど、有名産地と名高いアンティグアから北西に車で30－40分ほどにあるアンティグアとも肩を並べるグアテマラの優れたコーヒー生産地です。その中でもポチュカ市のパカヤ区に位置するエル・パカヤリト農園からカフェインレスコーヒーをお届けします。 　パカヤリト農園では同じくチマルテナンゴに住む約15の家族が主にコーヒーを生産しています。農園付近では生活インフラが不足気味のため、小型バスを手配し医療機関や教育機関へのアクセスを確保したり、ちょっとした日用品を買える小規模の日用雑貨店を整備し、農園で働く人々の生活まで配慮しています。 　また自分達の農園だけでなく、地域への積極的な奉仕活動もこの農園の特筆すべき点です。様々な理由で恵まれない環境に追い込まれた子供たちのシェルター（避難場所)として機能するポチュカ市の教会への定期的な寄付活動や、地域コミュニティの長期的な発展の核となる学校への継続的な支援をコーヒーで得る利益を還元しています。

モンデュール農園 AA ウォッシュド - Italian Roast 極深煎り- 酸　味　: ーーーーーーーーーー 苦　み　: ◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯ コ　ク　: ◯◯◯◯◯◯ーーーー 甘　み　: ◯◯◯◯ーーーーーー 風　味　: CACAO, SMOKY, BROWNED BUTTER 強いロースト香と焦がしバターのような芳ばしい香り。 全体を通して輪郭のはっきりとしたボディがあり、存在感のある苦みが際立つ。 卸先のお店さんではエスプレッソやアイスコーヒーでよくお使い頂いています。もちろんホットでもそのパワフルな苦みをお楽しみ頂けますし、濃く淹れて頂いたコーヒーとミルクを合わせたカフェオレなど、アレンジにも向いていますので色々な飲み方をお楽しみください。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ ・生産国　タンザニア ・地　域　アルーシャ近郊 ・生産者　ハンター・フリント（ 責任者 ） ・品　種　N39、KP423 ・精　製　ウォッシュド ・標　高　1,700m ・モンデュールの歴史 この農園は1931年、イタリア人のCONT DAVICO氏によって開拓されました。1922年同氏が22歳の時、兄が新婚旅行中にウガンダで亡くなったことで東アフリカを訪れた際、アフリカに魅せられアフリカ開発会社に就職。その後ファミリーの援助を受けて、この地を購入しましたが、第二次世界大戦後にタンザニアは社会主義化の波にのまれ、用地を接収されてしまいます。1952年に返還を受け、氏は再開拓途中の1983年に亡くなりましたが、息子兄弟のCORRADO DAVICO氏とRUGGERO DAVICO氏が「特別なコーヒーを飲みたい人に供することができる良質なコーヒーを作る」という父親の遺志を継いで同農園を経営してきました。現在は、Burka Estate Ltdに農園経営をゆだねております。 ・理想的な生産環境 コーヒー生産に理想的な海抜1650〜1840m、火山灰層だがMONDUL山麓の森林の恵みとも言える腐葉土と地下水の恩恵を受け、シェードツリーの作る日陰でティピカ種とブルボンの配合種のケント種が栽培されています。イタリア人ならではの近代的な生産手法、品種の限定、剪定のサイクル化(農園には植木職人が常駐しており、カットバック1年未満、1年後、2〜3年後、翌年カットバック予定の4グループに分けて収穫サイクルを設定)など、長年の努力の結果、1999年見事タンザニアコーヒー協会のコンクールで金賞を受賞しました。

ラ・クプラ農園 ウォッシュド - Italian Roast 極深煎り- 酸　味　: ーーーーーーーーーー 苦　み　: ◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯ コ　ク　: ◯◯◯◯◯◯◯ーーー 甘　み　: ◯◯◯◯◯◯◯ーーー 風　味　: COCOA, BITTER CHOCOLATE, BURNT CARAMEL, MOLASSES 焦がしキャラメルのような香りと、カカオ分の高いビターチョコレートのような甘苦さ。 カフェオレやアイスコーヒーにしても芯のある苦みとコクが充分に楽しめる。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ ・生産国　グアテマラ ・地　域　アンティグア　パンチョイ渓谷 ・生産者　ダルトン・ファミリー（現在：四代目 ロベルト・ダルトン氏） ・品　種　ブルボン種 ・精　製　ウォッシュド ・標　高　1,650～2,100m 1870年創業、アンティグアの老舗農園。現在のオーナー、ロベルト・ダルトンが四世代目。孫のダニエル、将来の六代目が農園運営を勉強中。 1870年創業のフィラデルフィア農園。その一角の標高が高い区画がラ・クプラ農園となる。 クプラとは屋根にある通気口で標高の一番高い位置にあるということでラ・クプラと名づけられている。標高2000メートルでのコーヒー栽培を拡張し、ブルボンだけでなく、カツーラ、ゲイシャ、マラカツーラ、パカマラ、タビ、ビジャサルチの栽培も始めている。 農園の麓はリゾート地になっていて、宿泊しながらコーヒー農園の見学ツアーにも参加出来きる。現在のマネージャー、ダニエル（将来の六代目）曰く、リゾート地の建物は彼の曾祖母が使っていたもので昔から変わらないという。 創業者：マヌエル・マテュー・シニバルディ 二代目：マヌエル・マテュー・マリザ 三代目：エリザ・マテュー・コンフィノ・デ・ダルトン 四代目：ロベルト・ダルトン（現オーナー） 農園が誕生した1870年代には、日本最初のグアテマラ移民・屋須弘平がアンティグアにいた。その後、アンティグアで写真館を営んでいたようだから、屋須の写真館で写真を撮っていたかもしれない。

華ブレンド - HANA BLEND - High Roast - 酸　味　: ◯◯◯◯◯◯◯◯ーー 苦　み　: ◯◯ーーーーーーーー コ　ク　: ◯◯◯◯◯◯◯ーーー 甘　み　: ◯◯◯◯◯◯◯◯ーー 風　味　: FLOWERY, CHERRY, APPLE, SWEETNESS 華やかさとフルーティーな香りが明るい印象を与える。軽快で優しい酸味と穏やかなコク、余韻の甘みが楽しめるブレンド。 すっと喉を通り抜けるような軽快な味わいをお楽しみください。 ミルクを入れてもミルクティーのような風味を味わう事ができ、一般的なコーヒーの苦みを活かしたカフェオレというイメージとも違う楽しみ方をして頂けます。 「酸味が好き」「苦いのが苦手」「爽やかなコーヒーが好き」という方にはまずおススメしたい銘柄ですが、逆に「酸味があるコーヒーが苦手」と仰っていたのにこのブレンドを飲んで酸味が好きになったというお客様もおられますので、好き嫌い関係なく、一度はお試し頂きたいブレンドです。 ブレンド配合（生豆生産国）：【パナマ】【エチオピア】

和みブレンド - NAGOMI BLEND- City Roast - 酸　味　: ◯◯◯◯◯ーーーーー 苦　み　: ◯◯◯◯◯ーーーーー コ　ク　: ◯◯◯◯◯◯◯ーーー 甘　み　: ◯◯◯◯◯◯◯ーーー 風　味　: NUTS, FRUITS, RICH, MILD, WELL BALANCE ほどよい苦みと優しい酸味の調和が取れた、穏やかなコクのバランスの良いブレンド。 主にナッツ系のフレーバーを感じ取ることができ、ややリンゴのような優しく甘い香りがほのかに感じられる。口当たりは丸みがありまろやかで、全体としてとても柔らかい質感の味わいとなっています。 バランスが良いので、プレゼント用であったり、どのコーヒーから飲んでみたらいいのか分からない、という方にもぜひお試し頂ければ基準となって今後のコーヒー選びの参考になると思います。 この銘柄を飲んで頂いて、 「もっと酸味があった方がいい」「味が強い」と思われた方はMedium Roast か High Roast を、 「軽すぎる」「もっと苦みが欲しい」という方は Fullcity Roast か French Roast の銘柄をお勧めいたします。 ブレンド配合（生豆生産国）：【コスタリカ】【エチオピア】

凛ブレンド - RIN BLEND - Fullcity Roast - 酸　味　: ◯◯◯ーーーーーーー 苦　み　: ◯◯◯◯◯◯◯ーーー コ　ク　: ◯◯◯◯◯◯ーーーー 甘　み　: ◯◯◯◯◯◯ーーーー 風　味　: ROAST NUTS, TOAST, CANE SUGAR, SHARP 定番ブレンドの中でも特に人気のある凛ブレンド。 ローストナッツやトーストのような香りがあり、クリアな苦み。冷めると後味にほんのりと酸味も表れ、引き締まった味わいも感じ取ることが出来ます。ナッツ系やチョコレート、イチジクなど様々なスイーツとの相性も良く、まさに万能なブレンドと言えます。 朝一番の目覚めの一杯に、ご飯のあとのゆったりとした時間に、コーヒータイムのスイーツと合わせて、、などあらゆる時間帯、場面でお楽しみ頂けるブレンドとなっております。 ブレンド配合（生豆生産国）：【エチオピア】【コスタリカ】【パナマ】

深みブレンド - FUKAMI BLEND - French Roast - 酸　味　: ◯ーーーーーーーーー 苦　み　: ◯◯◯◯◯◯◯◯◯ー コ　ク　: ◯◯◯◯◯◯◯◯◯ー 甘　み　: ◯◯◯◯◯◯◯◯ーー 風　味　: BITTER CHOCOLATE, RICH, FULL BODIED, SWEETNESS, RICH 苦みとコク、甘みのボリューム感があり、味わいの深みを感じることのできる、「こってり」とした口当たりのブレンド。 カフェオレやアイスコーヒーにしても、力強い苦みとコクが感じられますので、ホットでもアイスでもアレンジでも、あらゆる飲み方で楽しめるブレンドとなっております。 ブレンド配合（生豆生産国）：【パナマ】【エチオピア】【コスタリカ】

毎月200g×2種類のコーヒーがポストに届く、COFFEE SUBSCRIPTION（コーヒーの定期便）サービス。 現在は、12月3日～5日にお届け予定の「クリスマスブレンド 『ダーク』 French Roast」からスタートする12ヵ月間の定期便を受け付けております。 毎月定額のご請求となります [ コーヒー(豆)￥3,980 + 送料 全国一律￥380 = 合計￥4,360(税込) ]。ご契約期間中でも、翌月分のご注文が確定する数日前に届くメールからスキップする事も可能です。 ひと月ごとに、その時期の「季節のブレンド」と、おすすめのシングルオリジン(各200g ＝ 合計 400g)をお豆のまま定期的（毎月1～3日）に郵送にてお届けいたします。価格は一年間固定です。 ※ お好みによっての内容の調整は致しかねます。月によっては酸味の強い銘柄、苦みの強い銘柄など特徴の極端な銘柄が含まれますので、ご了承ください。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 定期便でお送りする季節のブレンドの一覧 ※販売期間・ブレンド内容は予告なく変更になる場合がございますのでご了承ください。 〇 １月発送　「ニューイヤーブレンド Medium Roast」・・・明るい新年をイメージした華やかな酸味を活かした爽やかな味わい。 〇 ２月発送　「バレンタインブレンド Italian Roast」・・・バレンタインチョコレートに合うよう季節のブレンドの中でも一番こってりとした苦みとコクのあるブレンド。 〇 ３月発送　「ホワイトデーブレンド Fullcity Roast【予定】」・・・バレンタインのお返しのクッキーに合うよう、優しい味わいをイメージ。 〇 ４月発送　「桜ブレンド High Roast」・・・春の暖かさと桜の柔らかな印象をブレンドにした季節のブレンド一番人気。 〇 ５月発送　「初夏のブレンド Medium Roast」・・・初夏の萌芽のような爽やかな酸味で初夏のフレッシュ感を表現。 〇 ６月発送　「レイニーブレンド（ AIでコンセプト、配合を作成 ）」・・・２０２３年より取り組んでいる、焙煎士がAIと一緒にコンセプトから配合まで作り上げる新しい可能性を模索するチャレンジングなブレンド。 〇 ７月発送　「サマーブレンド Medium Roast」・・・暑い夏でも濃縮感のあるジューシーさ際立つ酸味でホットでもアイスでも清涼感を楽しめるブレンド。 〇 ８月発送　「サマーブレンド French Roast」・・・チョコレートや熟したベリー系の風味で、暑い夏にアイスコーヒーに最適な深煎りのブレンド。 〇 ９月発送　「秋ブレンド Fullcity Roast」・・・ほっこりとした苦みとコクで、モンブラン等の秋のスイーツに合うブレンド。 〇 １０月発送　「ハロウィンブレンド High Roast」・・・レーズンや葡萄を思わせるフルーツ感、赤ワインのような余韻が残る妖艶な雰囲気のブレンド。 〇 １１月発送　「クリスマスブレンド 『ライト』 City Roast」・・・ショートケーキやフレッシュフルーツのスイーツに合うよう、優しい口当たりのバランスの良いブレンド 〇 １２月発送　「クリスマスブレンド 『ダーク』 French Roast 」・・・チョコレートケーキやナッツ系のスイーツに合うよう、力強い苦みのブレンド 毎月初旬にネコポス便（封筒で輸送しお客様のポストに投函されるヤマト運輸のサービス）でお届けいたします。 ご在宅の必要がございませんので、お気軽にご利用頂けます。 ◇ お引越し等によるお届け先の変更 ◇ 1, ネットショップのトップページ上部にある「CONTACT」からお問い合わせページに移る。 2. 定期便にお申し込み頂いているお客様情報を確認させて頂くため、お名前、お電話番号、ご住所をご記入ください。「お問い合わせ内容」の欄には『お届け先住所変更』と記入して頂き、新しいお届け先の『お名前・ご住所・電話番号（変更点のみで結構です。）』を記載して頂いてから送信。 3. 受信後 → ショップ側でお届け先の住所変更等の手続きを行います。 4. 変更完了。 ◇ 途中で解約される場合の手順（理由は問いません。） ◇ 1, ネットショップのトップページ上部にある「CONTACT」からお問い合わせページに移る。 2. 定期便にお申し込み頂いているお客様情報を確認させて頂くため、お名前、お電話番号、ご住所をご記入ください。「お問い合わせ内容」の欄には『定期便 キャンセル』と記入し送信。 3. 受信後 → ショップ側で定期便のキャンセル手続きを行います。 4. キャンセル完了。 ご不明点ございましたら、お気軽にお問い合わせください。

【ギフトセット】 　いつもお世話になっている方への贈り物として、コーヒーギフトをご用意いたしました。 ブレンド2種類をお選び頂ける200g×2袋のセットです。 「おまかせ」をお選び頂いた場合は、見本の画像の通りの ・「和みブレンド」200g ・「深みブレンド」200g のセットとなります。 「豆」または「粉」の指定が可能です。お箱を包装した上でお熨斗の添付（外熨斗、仲熨斗の指定可）も可能です。 ギフトセット内容（「ブレンドの種類」の指定可、「豆」or「粉」の指定可、お箱代込み・熨斗、包装あり、お届け日時の指定可） ・華ブレンド 　商品ページ ： https://terasucoffee.theshop.jp/items/67037124 ・和みブレンド 　商品ページ ： https://terasucoffee.theshop.jp/items/67037289 ・凛ブレンド 　商品ページ ： https://terasucoffee.theshop.jp/items/67037406 ・深みブレンド 　商品ページ ： https://terasucoffee.theshop.jp/items/67037504 ・季節のブレンド（＋￥250[税込]） 　時期によってその季節を表現したブレンドをご用意しております。 ・お熨斗等の内容についてのご指定はオプションからお選びください。

※ こちらの商品は「生豆」の状態でお送りいたしますので、お飲みになるためにはお客様ご自身で焙煎して頂く必要があります。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ ・生産国　コスタリカ ・地　域　トレスリオス地方 タラス県 ・生産者　タラスエリアの農家さん ・品　種　カツーラ、カツアイ ・規　格　SHB ・精　製　ハニー（アフリカンベッドでの天日乾燥） ・標　高　1,400〜1,700m ・栽培、農薬の使用について 　必要に応じて、農薬・化学肥料の使用あり ※ただしレインフォレストアライアンスの規則に基づいて使用 ・収穫年度　2025-2026 クロップ ・おススメの焙煎度　シティロースト～フレンチロースト 〇 ハニー製法のカギとは ジャガーハニーは、首都のサンホセ郊外にあるサンディエゴ加工場で精製加工が行われています。ここでの味づくりのカギは、乾燥中に促す発酵具合。 発酵を効かせすぎると、良くも悪くも香味へも影響を及ぼすため、ハニー製法は乾燥時の管理が重要です。適切な水分値まで乾燥させるあいだに甘さの成分がコーヒー豆の中へ浸透することで、フルーティさやはちみつのような甘味とともに、まろやかな口当たりと繊細な風味へとつながっています。 ハニーは、ブラックやレッド、イエロー、ホワイトハニーと表現される場合がありますが、これは乾燥後のパーチメント色合いを見て表現されています。ミューシュレージを一定量残して狙ってつくられる場合もありますが、天候なども影響もあるため、出来上がった色合いを見て○○ハニーと表現されることが多いようです。 〇 絶滅危惧種・ジャガーを守るコーヒー栽培 コスタリカをはじめ、南北アメリカ大陸に生息する大型ネコ科動物・ジャガー。しかし近年では、森林伐採や開発による生息地の減少などにより、ジャガーは絶滅危惧種に指定されています。 このコーヒーは、そんなジャガーを守るプロジェクトの一環として生まれました。 2010年、輸入業者Volcafeと、コスタリカの自然保護団体FUNDAZOOによってプロジェクトがスタート。ジャガー保護だけでなく、プロジェクトに関わる生産者さんや地域コミュニティの発展、環境保全にも配慮した独自基準のもとで運営されています。 また、標高1,500m以上の農園で収穫された完熟チェリーのみを使用していることも特徴です。 2024年には、FUNDAZOOが惜しまれつつ活動を終了。現在は、コスタリカの非営利団体「NAMA Conservation（NAMA）」へと、その活動が引き継がれています。 コーヒー生豆1ポンド（約450g）につき最低1セントが保護団体へ寄付され、ジャガーをはじめとする野生動物の保護活動や、ジャガーが生息する森林の保全、研究活動などに役立てられています。

てらす珈琲の店主が２０年間使い続けているカリタの細口ドリップポット。 見た目も美しく、お手入れもしやすいステンレス製で、錆が発生しにくく変形にも強い。 本体重量が５００g以下で軽量タイプの為、女性でも扱いやすいドリップポットです。 お湯の切れが良く、注ぐ量をコントロールしやすいので、ゆっくりと時間をかけて抽出することができます。 化粧箱サイズ(mm)：200×110×175 商品重量：470g C/S 入数：24 製品詳細 材質：本体・フタ・底/ステンレス18-8製　 板厚：0.6mm　 接地底径：約82mm 満水容量：700ml 日本製 対応熱源：ガス火 [ ※ 注意：電磁調理器(IH)には非対応 ] 食器洗浄機：不可

ステンレス製のドリップ専用ポットです。（塗装バージョン） 適正容量は350ml（本体満水390ml)。ボディサイズを小型化、軽量化にすることでドリップする際にハンドリングし易くなっています。1-2杯（コーヒーカップの形状によって前後します）のコーヒーを淹れるのにお勧めです。 注ぎ口は極細口で、口先は水切れが良いようにカットしています。 またハンドル部分には籐を巻くことで滑りにくくなっており、使い込むほどに色が濃く変化していくことから愛着を持ってご使用頂けます。 新潟県燕市にて製作しています。 size : w 185 d 65 h 90mm 容量 : 390ml ( 適正容量350ml ) material : ステンレス 、塗装/ 皮籐 箱入り 日本製 ＊ 全て手作りのため、製品の仕上がりには若干の個体差があることをご理解下さい。 ＊ 電子レンジ不可 ＊ 長時間の水浸け不可(籐部分が変形する可能性があります。) ＊ 直火、IH不可 ( 湯を沸かす目的のポットではありませんのでご注意ください。一般的なコンロの五徳のサイズには乗りません。お湯は別のケトルで沸かしていただき、本ポットに移していただく必要があります。）あくまでドリップ専用ポットとご理解下さい。

コーヒー抽出に理想的なネルドリップの味わいを簡便なペーパードリップで楽しめます。 ペーパーの簡便さとコーヒー抽出に理想的な3枚ハギのネルの漉し袋のもつ長所を兼ね備えた「名門円錐フィルター」。 5年の歳月を経て昭和48年に発売されて以来、瞬く間に喫茶店のプロのカウンターマンの間に広がり、現在ではコーヒー愛好家のあいだでも広く愛用されています。 ハリオの「円錐フィルター 01」がご利用頂けます。 商品ページ ： https://terasucoffee.theshop.jp/items/35217618

コーヒー抽出に理想的なネルドリップの味わいを簡便なペーパードリップで楽しめます。 ペーパーの簡便さとコーヒー抽出に理想的な3枚ハギのネルの漉し袋のもつ長所を兼ね備えた「名門円錐フィルター」。 5年の歳月を経て昭和48年に発売されて以来、瞬く間に喫茶店のプロのカウンターマンの間に広がり、現在ではコーヒー愛好家のあいだでも広く愛用されています。 ハリオの「円錐フィルター 02」がご利用頂けます。 商品ページ ： https://terasucoffee.theshop.jp/items/30479994