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100g / コロンビア デカフェ ウォッシュド - French Roast 深煎り -
¥1,050
コロンビア デカフェ ウォッシュド - French Roast 深煎り - 酸 味 : ◯ーーーー 苦 み : ◯◯◯◯ー コ ク : ◯◯ーーー 甘 み : ◯◯ーーー 風 味 : ROSTED, TOAST, CLEAR ローストされた香ばしさとクリアな苦みがアレンジコーヒーにも向いています。 『液体二酸化炭素抽出法( LIQUID CO2 EXTRACT METHOD )』によりカフェインを99.9%除去したデカフェの深煎り。 ・・・・・ 産地情報 ・・・・・ 生産国 : コロンビア 規 格 : エクセルソ 欠点規格: 明確な規定なし 除去方法: 液体二酸化炭素抽出法 精製方法: ウォッシュド カフェインレスコーヒーとは、カフェインを90%以上除去したコーヒーのことをいいます。 カフェインには、利尿効果・覚醒効果・消化助長・血管拡張作用・基礎代謝促進 のような効能があります。カフェインに過敏な方、妊娠中の方や小児などカフェインを摂取する事を控えた方がいい方にオススメです。 薬品などを一切使用しない液体二酸化炭素抽出法でカフェインを除去したコーヒーは、安心ですし、風味も通常のコーヒーとほぼ相違ありません。 ドイツ国内でのカフェインレスコーヒーマーケットは10%ほどあるそうですが、日本では2015年生豆輸入量実績で約0.47%しかありません。液体二酸化炭素抽出法(※1)でカフェインレスにしたコーヒーをぜひお試しください。 ※1 液体二酸化炭素抽出法でカフェインレスを作る工程 生豆を磨いてからカフェインレス処理を開始。水分を含ませ約2倍に膨張させた生豆を、液体二酸化炭素につけてカフェインを溶かし出す(温度22~25℃、気圧70~75気圧)。デカフェされた生豆は、低圧に保たれた真空ポンプによって水分を吸い込まれ、最終的にドライヤーで約10%の水分値を目安に乾燥される。そして、カフェイン残留率 0.1%以下のカフェインレス生豆が完成する。
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200g / コロンビア デカフェ ウォッシュド - French Roast 深煎り -
¥1,840
コロンビア デカフェ ウォッシュド - French Roast 深煎り - 酸 味 : ◯ーーーー 苦 み : ◯◯◯◯ー コ ク : ◯◯ーーー 甘 み : ◯◯ーーー 風 味 : ROSTED, TOAST, CLEAR ローストされた香ばしさとクリアな苦みがアレンジコーヒーにも向いています。 『液体二酸化炭素抽出法( LIQUID CO2 EXTRACT METHOD )』によりカフェインを99.9%除去したデカフェの深煎り。 ・・・・・ 産地情報 ・・・・・ 生産国 : コロンビア 規 格 : エクセルソ 欠点規格: 明確な規定なし 除去方法: 液体二酸化炭素抽出法 精製方法: ウォッシュド カフェインレスコーヒーとは、カフェインを90%以上除去したコーヒーのことをいいます。 カフェインには、利尿効果・覚醒効果・消化助長・血管拡張作用・基礎代謝促進 のような効能があります。カフェインに過敏な方、妊娠中の方や小児などカフェインを摂取する事を控えた方がいい方にオススメです。 薬品などを一切使用しない液体二酸化炭素抽出法でカフェインを除去したコーヒーは、安心ですし、風味も通常のコーヒーとほぼ相違ありません。 ドイツ国内でのカフェインレスコーヒーマーケットは10%ほどあるそうですが、日本では2015年生豆輸入量実績で約0.47%しかありません。液体二酸化炭素抽出法(※1)でカフェインレスにしたコーヒーをぜひお試しください。 ※1 液体二酸化炭素抽出法でカフェインレスを作る工程 生豆を磨いてからカフェインレス処理を開始。水分を含ませ約2倍に膨張させた生豆を、液体二酸化炭素につけてカフェインを溶かし出す(温度22~25℃、気圧70~75気圧)。デカフェされた生豆は、低圧に保たれた真空ポンプによって水分を吸い込まれ、最終的にドライヤーで約10%の水分値を目安に乾燥される。そして、カフェイン残留率 0.1%以下のカフェインレス生豆が完成する。
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500g / コロンビア デカフェ ウォッシュド - French Roast 深煎り -
¥4,520
コロンビア デカフェ ウォッシュド - French Roast 深煎り - 酸 味 : ◯ーーーー 苦 み : ◯◯◯◯ー コ ク : ◯◯ーーー 甘 み : ◯◯ーーー 風 味 : ROSTED, TOAST, CLEAR ローストされた香ばしさとクリアな苦みがアレンジコーヒーにも向いています。 『液体二酸化炭素抽出法( LIQUID CO2 EXTRACT METHOD )』によりカフェインを99.9%除去したデカフェの深煎り。 ・・・・・ 産地情報 ・・・・・ 生産国 : コロンビア 規 格 : エクセルソ 欠点規格: 明確な規定なし 除去方法: 液体二酸化炭素抽出法 精製方法: ウォッシュド カフェインレスコーヒーとは、カフェインを90%以上除去したコーヒーのことをいいます。 カフェインには、利尿効果・覚醒効果・消化助長・血管拡張作用・基礎代謝促進 のような効能があります。カフェインに過敏な方、妊娠中の方や小児などカフェインを摂取する事を控えた方がいい方にオススメです。 薬品などを一切使用しない液体二酸化炭素抽出法でカフェインを除去したコーヒーは、安心ですし、風味も通常のコーヒーとほぼ相違ありません。 ドイツ国内でのカフェインレスコーヒーマーケットは10%ほどあるそうですが、日本では2015年生豆輸入量実績で約0.47%しかありません。液体二酸化炭素抽出法(※1)でカフェインレスにしたコーヒーをぜひお試しください。 ※1 液体二酸化炭素抽出法でカフェインレスを作る工程 生豆を磨いてからカフェインレス処理を開始。水分を含ませ約2倍に膨張させた生豆を、液体二酸化炭素につけてカフェインを溶かし出す(温度22~25℃、気圧70~75気圧)。デカフェされた生豆は、低圧に保たれた真空ポンプによって水分を吸い込まれ、最終的にドライヤーで約10%の水分値を目安に乾燥される。そして、カフェイン残留率 0.1%以下のカフェインレス生豆が完成する。
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100g / インドネシア マンデリン アルールバダ - French Roast 深煎り -
¥1,200
インドネシア マンデリン アルールバダ - French Roast 深煎り - 酸 味 : ◯ーーーー 苦 み : ◯◯◯◯ー コ ク : ◯◯◯◯ー 甘 み : ◯◯◯ーー 風 味 : VANILLA, CLOVES, BLACK PEPPER, HERB 主にバニラビーンズやクローブ、やや黒コショウのようなスマトラ式精製ならではの香味特性を持つ。 スッと抜けるような抜けの良い苦みで、余韻は長く、冷めてくるととろみも感じられる。 特にアイスコーヒーでも特徴的な要素は失われず、アルールバダの豆でしか味わえないエキゾチックなフレーバーが強く残る。 ・・・・・ 産地情報 ・・・・・ 生産国 : インドネシア 地 域 : アチェ州 アチェ州 タケンゴン 生産者 : 約400戸の零細農家 代表者 : イブラヒム氏 クロップ: 2022/2023 規 格 : GRADE 1 木の品種: ティムティム、アテン 標 高 : 1,500~1,600m 精製方法: スマトラ式 最高のマイクロクライメットが生み出すアチェ・スペシャルティ ・今、世界中から注目を集めるアチェ州 エチオピア・モカ、ケニアなどと並び、産地独特のテロワールを色濃く醸し出すスマトラ島北部のマンデリン。 特にその中でもアチェ特別自治州で作り出されるマンデリンアチェは、その品質の高さと、フレーバーの複雑さで世界のスペシャルティコーヒー愛好家の注目の的となっています。 ・アルールバダの肥沃な土壌環境 このアルール・バダはアチェ特州の中でも、もっとも標高の高い1500〜1600mに位置します。コーヒーの木は樹齢10年前後が多く、樹木に力がみなぎっていることが、品質テストでも感じることができるほど豊かなフレーバーを醸し出します。 地区の1〜2ha程度の小農家の取り組み、標高、土壌、そのすべての環境(マイクロクライメット)が、フルーツのような柑橘系の酸味、スムースな口当たり、そして独特のエキゾチックアーシーをもたらします。収穫されたコーヒーは農家が信頼関係によって結ばれたコレクターに渡され、ほかの地域と混ぜないように精選工場へ運ばれます。 ・精選を経て出来上がるスペシャルロット その後、メダン市にある専用の特別工場にて、比重選別、スクリーン選別を行い、さらに最終工程はハンドピックを施してこのスペシャルロットが作り上げられています。 アチェ(Aceh)の言葉の由来は、スマトラ島最北部で交易の拠点でもあった事からAsia、China、Europe、Hinduといった様々な地域・文化を表す言葉の頭文字を表していると言い伝えられています。この言葉どおり、コーヒーの風味特性も明るい酸をベースに個性的で様々な風味を有したコンプレックスなフレーバーを兼ね備えています。
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200g / インドネシア マンデリン アルールバダ - French Roast 深煎り -
¥2,100
インドネシア マンデリン アルールバダ - French Roast 深煎り - 酸 味 : ◯ーーーー 苦 み : ◯◯◯◯ー コ ク : ◯◯◯◯ー 甘 み : ◯◯◯ーー 風 味 : VANILLA, CLOVES, BLACK PEPPER, HERB 主にバニラビーンズやクローブ、やや黒コショウのようなスマトラ式精製ならではの香味特性を持つ。 スッと抜けるような抜けの良い苦みで、余韻は長く、冷めてくるととろみも感じられる。 特にアイスコーヒーでも特徴的な要素は失われず、アルールバダの豆でしか味わえないエキゾチックなフレーバーが強く残る。 ・・・・・ 産地情報 ・・・・・ 生産国 : インドネシア 地 域 : アチェ州 アチェ州 タケンゴン 生産者 : 約400戸の零細農家 代表者 : イブラヒム氏 クロップ: 2022/2023 規 格 : GRADE 1 木の品種: ティムティム、アテン 標 高 : 1,500~1,600m 精製方法: スマトラ式 最高のマイクロクライメットが生み出すアチェ・スペシャルティ ・今、世界中から注目を集めるアチェ州 エチオピア・モカ、ケニアなどと並び、産地独特のテロワールを色濃く醸し出すスマトラ島北部のマンデリン。 特にその中でもアチェ特別自治州で作り出されるマンデリンアチェは、その品質の高さと、フレーバーの複雑さで世界のスペシャルティコーヒー愛好家の注目の的となっています。 ・アルールバダの肥沃な土壌環境 このアルール・バダはアチェ特州の中でも、もっとも標高の高い1500〜1600mに位置します。コーヒーの木は樹齢10年前後が多く、樹木に力がみなぎっていることが、品質テストでも感じることができるほど豊かなフレーバーを醸し出します。 地区の1〜2ha程度の小農家の取り組み、標高、土壌、そのすべての環境(マイクロクライメット)が、フルーツのような柑橘系の酸味、スムースな口当たり、そして独特のエキゾチックアーシーをもたらします。収穫されたコーヒーは農家が信頼関係によって結ばれたコレクターに渡され、ほかの地域と混ぜないように精選工場へ運ばれます。 ・精選を経て出来上がるスペシャルロット その後、メダン市にある専用の特別工場にて、比重選別、スクリーン選別を行い、さらに最終工程はハンドピックを施してこのスペシャルロットが作り上げられています。 アチェ(Aceh)の言葉の由来は、スマトラ島最北部で交易の拠点でもあった事からAsia、China、Europe、Hinduといった様々な地域・文化を表す言葉の頭文字を表していると言い伝えられています。この言葉どおり、コーヒーの風味特性も明るい酸をベースに個性的で様々な風味を有したコンプレックスなフレーバーを兼ね備えています。
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500g / インドネシア マンデリン アルールバダ - French Roast 深煎り -
¥4,980
インドネシア マンデリン アルールバダ - French Roast 深煎り - 酸 味 : ◯ーーーー 苦 み : ◯◯◯◯ー コ ク : ◯◯◯◯ー 甘 み : ◯◯◯ーー 風 味 : VANILLA, CLOVES, BLACK PEPPER, HERB 主にバニラビーンズやクローブ、やや黒コショウのようなスマトラ式精製ならではの香味特性を持つ。 スッと抜けるような抜けの良い苦みで、余韻は長く、冷めてくるととろみも感じられる。 特にアイスコーヒーでも特徴的な要素は失われず、アルールバダの豆でしか味わえないエキゾチックなフレーバーが強く残る。 ・・・・・ 産地情報 ・・・・・ 生産国 : インドネシア 地 域 : アチェ州 アチェ州 タケンゴン 生産者 : 約400戸の零細農家 代表者 : イブラヒム氏 クロップ: 2022/2023 規 格 : GRADE 1 木の品種: ティムティム、アテン 標 高 : 1,500~1,600m 精製方法: スマトラ式 最高のマイクロクライメットが生み出すアチェ・スペシャルティ ・今、世界中から注目を集めるアチェ州 エチオピア・モカ、ケニアなどと並び、産地独特のテロワールを色濃く醸し出すスマトラ島北部のマンデリン。 特にその中でもアチェ特別自治州で作り出されるマンデリンアチェは、その品質の高さと、フレーバーの複雑さで世界のスペシャルティコーヒー愛好家の注目の的となっています。 ・アルールバダの肥沃な土壌環境 このアルール・バダはアチェ特州の中でも、もっとも標高の高い1500〜1600mに位置します。コーヒーの木は樹齢10年前後が多く、樹木に力がみなぎっていることが、品質テストでも感じることができるほど豊かなフレーバーを醸し出します。 地区の1〜2ha程度の小農家の取り組み、標高、土壌、そのすべての環境(マイクロクライメット)が、フルーツのような柑橘系の酸味、スムースな口当たり、そして独特のエキゾチックアーシーをもたらします。収穫されたコーヒーは農家が信頼関係によって結ばれたコレクターに渡され、ほかの地域と混ぜないように精選工場へ運ばれます。 ・精選を経て出来上がるスペシャルロット その後、メダン市にある専用の特別工場にて、比重選別、スクリーン選別を行い、さらに最終工程はハンドピックを施してこのスペシャルロットが作り上げられています。 アチェ(Aceh)の言葉の由来は、スマトラ島最北部で交易の拠点でもあった事からAsia、China、Europe、Hinduといった様々な地域・文化を表す言葉の頭文字を表していると言い伝えられています。この言葉どおり、コーヒーの風味特性も明るい酸をベースに個性的で様々な風味を有したコンプレックスなフレーバーを兼ね備えています。
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100g / ケニア ガクユイニ・ファクトリー AA ウォッシュド - French Roast 深煎り -
¥1,150
ケニア ガクユイニ・ファクトリー AA ウォッシュド - French Roast 深煎り - 酸 味 : ◯ーーーー 苦 み : ◯◯◯◯ー コ ク : ◯◯◯◯ー 甘 み : ◯◯◯◯ー 風 味 : BERRY JAM, HONEY, DARK CHERRY, BROWN SUGAR, DARK CHOCOLATE 煮詰めたベリーや蜂蜜のような甘い香り。 チョコレートや黒糖のようなコクがあり、ダークチェリーのようなケニア産ならではの複雑なフレーバーが豊かに表れる。 ・・・・・ 産地情報 ・・・・・ 生産国 : ケニア 地 域 : 中央州 キリニャガ県 生産者 : ガクユイニ・ファクトリー近隣の生産者 3,700名 クロップ: 2022/2023 規 格 : AA 欠点規格: 明確な規定なし サイズ : スクリーン17/18 品 種 : SL28、SL34、バティアン、ルイル11 標 高 : [栽培地]1,700~1,900m、[ファクトリー]1,572m その他 : 平均気温20.5℃、埴浄土 中央州キリニャガ県のティリクワ農協所有のガクユイニ・ファクトリーにてプロセス。 ガクユイニ・ファクトリーはティリクワ生産者組合が所有する唯一のファクトリー。過去4年間でケニアオークションで高値を連発し、世界的にメジャーになったファクトリーである。1997年の設立以来、同じファクトリーマネージャーが運営管理している。収穫のピーク時には約1,200名の生産者がチェリーをファクトリーに持ち込んでくる。 チェリーが持ち込まれる時間は午前11時。パルピングの前にチェリーの手選別とフローター選別を行う。パルパーが動き出すのは15時から。ウェットパーチメントはひと晩かけて発酵させる。翌日、水洗工程へ移され、P1、P2、P3、P lights、podsにグレーディングされる。P1とP2は、綺麗な水で16時間浸し(ソークキング)、アフリカンベッドで8日~14日間天日乾燥される。 ファクトリーで使用している水は、敷地内に流れるキリ川を水源とし、循環再利用している。精製過程で出されるパルプは肥料として、生産者へ提供している。サステナブルな環境に配慮したファクトリーである。
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200g / ケニア ガクユイニ・ファクトリー AA ウォッシュド - French Roast 深煎り -
¥2,080
ケニア ガクユイニ・ファクトリー AA ウォッシュド - French Roast 深煎り - 酸 味 : ◯ーーーー 苦 み : ◯◯◯◯ー コ ク : ◯◯◯◯ー 甘 み : ◯◯◯◯ー 風 味 : BERRY JAM, HONEY, DARK CHERRY, BROWN SUGAR, DARK CHOCOLATE 煮詰めたベリーや蜂蜜のような甘い香り。 チョコレートや黒糖のようなコクがあり、ダークチェリーのようなケニア産ならではの複雑なフレーバーが豊かに表れる。 ・・・・・ 産地情報 ・・・・・ 生産国 : ケニア 地 域 : 中央州 キリニャガ県 生産者 : ガクユイニ・ファクトリー近隣の生産者 3,700名 クロップ: 2022/2023 規 格 : AA 欠点規格: 明確な規定なし サイズ : スクリーン17/18 品 種 : SL28、SL34、バティアン、ルイル11 標 高 : [栽培地]1,700~1,900m、[ファクトリー]1,572m その他 : 平均気温20.5℃、埴浄土 中央州キリニャガ県のティリクワ農協所有のガクユイニ・ファクトリーにてプロセス。 ガクユイニ・ファクトリーはティリクワ生産者組合が所有する唯一のファクトリー。過去4年間でケニアオークションで高値を連発し、世界的にメジャーになったファクトリーである。1997年の設立以来、同じファクトリーマネージャーが運営管理している。収穫のピーク時には約1,200名の生産者がチェリーをファクトリーに持ち込んでくる。 チェリーが持ち込まれる時間は午前11時。パルピングの前にチェリーの手選別とフローター選別を行う。パルパーが動き出すのは15時から。ウェットパーチメントはひと晩かけて発酵させる。翌日、水洗工程へ移され、P1、P2、P3、P lights、podsにグレーディングされる。P1とP2は、綺麗な水で16時間浸し(ソークキング)、アフリカンベッドで8日~14日間天日乾燥される。 ファクトリーで使用している水は、敷地内に流れるキリ川を水源とし、循環再利用している。精製過程で出されるパルプは肥料として、生産者へ提供している。サステナブルな環境に配慮したファクトリーである。
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500g / ケニア ガクユイニ・ファクトリー AA ウォッシュド - French Roast 深煎り -
¥4,940
ケニア ガクユイニ・ファクトリー AA ウォッシュド - French Roast 深煎り - 酸 味 : ◯ーーーー 苦 み : ◯◯◯◯ー コ ク : ◯◯◯◯ー 甘 み : ◯◯◯◯ー 風 味 : BERRY JAM, HONEY, DARK CHERRY, BROWN SUGAR, DARK CHOCOLATE 煮詰めたベリーや蜂蜜のような甘い香り。 チョコレートや黒糖のようなコクがあり、ダークチェリーのようなケニア産ならではの複雑なフレーバーが豊かに表れる。 ・・・・・ 産地情報 ・・・・・ 生産国 : ケニア 地 域 : 中央州 キリニャガ県 生産者 : ガクユイニ・ファクトリー近隣の生産者 3,700名 クロップ: 2022/2023 規 格 : AA 欠点規格: 明確な規定なし サイズ : スクリーン17/18 品 種 : SL28、SL34、バティアン、ルイル11 標 高 : [栽培地]1,700~1,900m、[ファクトリー]1,572m その他 : 平均気温20.5℃、埴浄土 中央州キリニャガ県のティリクワ農協所有のガクユイニ・ファクトリーにてプロセス。 ガクユイニ・ファクトリーはティリクワ生産者組合が所有する唯一のファクトリー。過去4年間でケニアオークションで高値を連発し、世界的にメジャーになったファクトリーである。1997年の設立以来、同じファクトリーマネージャーが運営管理している。収穫のピーク時には約1,200名の生産者がチェリーをファクトリーに持ち込んでくる。 チェリーが持ち込まれる時間は午前11時。パルピングの前にチェリーの手選別とフローター選別を行う。パルパーが動き出すのは15時から。ウェットパーチメントはひと晩かけて発酵させる。翌日、水洗工程へ移され、P1、P2、P3、P lights、podsにグレーディングされる。P1とP2は、綺麗な水で16時間浸し(ソークキング)、アフリカンベッドで8日~14日間天日乾燥される。 ファクトリーで使用している水は、敷地内に流れるキリ川を水源とし、循環再利用している。精製過程で出されるパルプは肥料として、生産者へ提供している。サステナブルな環境に配慮したファクトリーである。
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100g /【定番ブレンド】深みブレンド - French Roast -
¥1,050
【定番ブレンド】深みブレンド - French Roast - 酸 味 : ◯ーーーー 苦 み : ◯◯◯◯ー コ ク : ◯◯◯◯ー 甘 み : ◯◯◯◯ー 風 味 : BITTER CHOCOLATE, RICH, FULL BODIED, SWEETNESS, RICH 苦みとコク、甘みのボリューム感があり、味わいの深みを感じることのできる、「こってり」とした口当たりのブレンド。 カフェオレやアイスコーヒーにしても、力強い苦みとコクが感じられますので、ホットでもアイスでもアレンジでも、あらゆる飲み方で楽しめるブレンドとなっております。 ブレンド配合(生豆生産国):【グァテマラ】【エチオピア】【コスタリカ】
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200g /【定番ブレンド】深みブレンド - French Roast -
¥1,950
【定番ブレンド】深みブレンド - French Roast - 酸 味 : ◯ーーーー 苦 み : ◯◯◯◯ー コ ク : ◯◯◯◯ー 甘 み : ◯◯◯◯ー 風 味 : BITTER CHOCOLATE, RICH, FULL BODIED, SWEETNESS, RICH 苦みとコク、甘みのボリューム感があり、味わいの深みを感じることのできる、「こってり」とした口当たりのブレンド。 カフェオレやアイスコーヒーにしても、力強い苦みとコクが感じられますので、ホットでもアイスでもアレンジでも、あらゆる飲み方で楽しめるブレンドとなっております。 ブレンド配合(生豆生産国):【グァテマラ】【エチオピア】【コスタリカ】
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500g /【定番ブレンド】深みブレンド - French Roast -
¥4,700
【定番ブレンド】深みブレンド - French Roast - 酸 味 : ◯ーーーー 苦 み : ◯◯◯◯ー コ ク : ◯◯◯◯ー 甘 み : ◯◯◯◯ー 風 味 : BITTER CHOCOLATE, RICH, FULL BODIED, SWEETNESS, RICH 苦みとコク、甘みのボリューム感があり、味わいの深みを感じることのできる、「こってり」とした口当たりのブレンド。 カフェオレやアイスコーヒーにしても、力強い苦みとコクが感じられますので、ホットでもアイスでもアレンジでも、あらゆる飲み方で楽しめるブレンドとなっております。 ブレンド配合(生豆生産国):【グァテマラ】【エチオピア】【コスタリカ】