マンデリン バタックブルー スマトラ式 - French Roast 深煎り - 酸　味　: ◯ーーーーーーーーー 苦　み　: ◯◯◯◯◯◯◯◯ーー コ　ク　: ◯◯◯◯◯ーーーーー 甘　み　: ◯◯◯◯◯ーーーーー 風　味　: SPICE, CEDAR WOOD, EARTHY, HERBAL, EXOTIC スマトラ式精製ならではのハーバルな香りや杉の木、アーシーなフレーバーなど複雑な要素が感じられる。アイスコーヒーにした時のキレのある苦みが大好評。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ ・生産国　インドネシア ・地　域　スマトラ島 リントン・ニフタ地区 ・生産者　リントン周辺の小農家さん ・品　種　シガラウータン、カティモールの混合 ・精　製　スマトラ式 ウェットハル ・標　高　1,200～1,600m ・スマトラ島リントンのコーヒー文化 敬けんなクリスチャンのバタック族が多く暮らす、スマトラ島リントン。「スマトラ式」と呼ばれる独特の精製方法によって、特徴的な外観とカップ品質を持つコーヒーが広く知られています。 リントンの市場を訪れると、道の両側にレストランや大衆食堂、屋台が立ち並び、その傍らでは小農家がコーヒーを携えて集荷業者を待つ光景が広がります。屋台の片隅でコーヒーを飲みながら、この活気ある雰囲気を楽しむのも、生産地ならではの魅力です。この地域では、深煎りにしたコーヒーを細かく挽き、やかんで煮出して練乳を加えるのが一般的な飲み方。甘く、わずかに舌に残るざらりとした口当たりのコーヒーは、彼らにとって日常の一部です。 ・特有の流通形態 リントンにはコーヒーの組合が少なく、流通構造が複雑な地域です。各農家が完熟チェリーを収穫し、果肉除去から発酵、水洗などの工程を行いミューシレージを除去します。その後、一次乾燥させます。この時点で水分値は約40％で、「ガバ」と呼ばれる状態になります。各農家はガバの状態のコーヒーを週に一度開かれる地域市場へ持ち込み、コレクターと呼ばれる集買業者が買い取ります。水分値が高く外観から品質を見極めることが難しいガバ。高い品質のものを調達するためには、農家との信頼関係が非常に重要となります。

デカフェ パカヤリト農園 ウォッシュド - French Roast 深煎り - 酸　味　: ◯ーーーーーーーーー 苦　み　: ◯◯◯◯◯◯◯◯ーー コ　ク　: ◯◯◯◯ーーーーーー 甘　み　: ◯◯ーーーーーーーー 風　味　: ROSTED INSENCE, TOAST 『マウンテンウォータープロセス』により、メキシコのDescamex社にてカフェインを99.9％除去されたデカフェ。 程よいコクのクリアな苦みが感じられ、アレンジコーヒーにも向いている。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ ・生産国　グアテマラ ・地　域　チマルテナンゴ県 ポチュカ付近 ・生産者　パカヤリト農園 (Finca El Pacayalito) ・品　種　ブルボン, カトゥーラ, カトゥアイ種 ・精　製　ウォッシュド ・標　高　1,400～1,700m ・カフェイン除去方法　マウンテンウォータープロセス（Descamex社） ・「カフェインレスコーヒー」 　カフェインレスコーヒーとは、カフェインを90％以上除去したコーヒーのことをいいます。 カフェインには、利尿効果・覚醒効果・消化助長・血管拡張作用・基礎代謝促進 のような効能があります。カフェインに過敏な方、妊娠中の方や小児などカフェインを摂取する事を控えた方がいい方にオススメです。 ・パカヤリト農園 　チマルテナンゴ県はグアテマラシティから見て西に1時間ほど、有名産地と名高いアンティグアから北西に車で30－40分ほどにあるアンティグアとも肩を並べるグアテマラの優れたコーヒー生産地です。その中でもポチュカ市のパカヤ区に位置するエル・パカヤリト農園からカフェインレスコーヒーをお届けします。 　パカヤリト農園では同じくチマルテナンゴに住む約15の家族が主にコーヒーを生産しています。農園付近では生活インフラが不足気味のため、小型バスを手配し医療機関や教育機関へのアクセスを確保したり、ちょっとした日用品を買える小規模の日用雑貨店を整備し、農園で働く人々の生活まで配慮しています。 　また自分達の農園だけでなく、地域への積極的な奉仕活動もこの農園の特筆すべき点です。様々な理由で恵まれない環境に追い込まれた子供たちのシェルター（避難場所)として機能するポチュカ市の教会への定期的な寄付活動や、地域コミュニティの長期的な発展の核となる学校への継続的な支援をコーヒーで得る利益を還元しています。

深みブレンド - FUKAMI BLEND - French Roast - 酸　味　: ◯ーーーーーーーーー 苦　み　: ◯◯◯◯◯◯◯◯◯ー コ　ク　: ◯◯◯◯◯◯◯◯◯ー 甘　み　: ◯◯◯◯◯◯◯◯ーー 風　味　: BITTER CHOCOLATE, RICH, FULL BODIED, SWEETNESS, RICH 苦みとコク、甘みのボリューム感があり、味わいの深みを感じることのできる、「こってり」とした口当たりのブレンド。 カフェオレやアイスコーヒーにしても、力強い苦みとコクが感じられますので、ホットでもアイスでもアレンジでも、あらゆる飲み方で楽しめるブレンドとなっております。 ブレンド配合（生豆生産国）：【パナマ】【エチオピア】【コスタリカ】