100g ～ / ルワンダ　ニャルシザCWS ウォッシュド - Medium Roast 浅煎り -

ニャルシザCWS ウォッシュド - Medium Roast 浅煎り -

酸　味　: ◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯
苦　み　: ーーーーーーーーーー
コ　ク　: ◯◯◯◯◯ーーーーー
甘　み　: ◯◯◯◯◯◯◯ーーー
風　味　: LEMONGRASS, CRISP, HASSAKU, SWEETNESS, BROWN SUGAR

レモングラスを思わせるハーブ系の香り。
はっさくなどの爽やかな柑橘系の酸味が感じられ、クリスプやブラウンシュガーのような程よいコクも表れる。

・・・・・　産地情報　・・・・・

・生産国　ルワンダ
・地　域　ルワンダ南部 ニャマガベ地区 カメゲリ
・管理者　BUF Coffee
・品　種　レッドブルボン
・精　製　フリーウォッシュド
・標　高　1,700 ～ 1,900m

　BUF Coffee管理下の農園やCWSの品質管理は優れています。熟れたチェリーのみを手摘みした同じ夜にパルピングされ、チェリーは重量により3つのグレードに分けられます。その後12-18時間発酵され更にグレード分け。さらに24時間水槽に浸けられます。
　ルワンダのwashing stationでは、豆の選別を行うのは大半が女性です。最初は屋根付きの乾燥台で約6時間、ここでは豆はまだ湿っており未完熟豆は緑色で選別除去されます。
　その後屋根無し乾燥台で豆の選別を行います。この乾燥台では約２週間（天候次第）乾燥されます。豆が約11度の湿度になったところで、倉庫で保管された後、キガリにあるドライミルに運ばれ加工され、その豆が、パートナーのQグレーダーによってカッピング評価されます。このようにしてBUF Coffeeのコーヒー豆は厳重な品質管理により生産・選別・精製後カッピング評価されて出荷されています。

　地域農民の多くは0.5ヘクタール程度の土地で約300本のコーヒーの木を育てる小規模農家で、トウモロコシや種々の豆や農作物を自給自足用に育てています。収入の大半はコーヒー生産から得ており、子供の教育費、家族の医療費や健康保険、家畜購入資金やその他家族の必要経費に使われています。