ゴールデンウィーク中は火曜日のみお休みです。その他は毎日営業中。
200g / コロンビア デカフェ ウォッシュド - French Roast 深煎り -
¥1,840
コロンビア デカフェ ウォッシュド - French Roast 深煎り - 酸 味 : ◯ーーーー 苦 み : ◯◯◯◯ー コ ク : ◯◯ーーー 甘 み : ◯◯ーーー 風 味 : ROSTED, TOAST, CLEAR ローストされた香ばしさとクリアな苦みがアレンジコーヒーにも向いています。 『液体二酸化炭素抽出法( LIQUID CO2 EXTRACT METHOD )』によりカフェインを99.9%除去したデカフェの深煎り。 ・・・・・ 産地情報 ・・・・・ 生産国 : コロンビア 規 格 : エクセルソ 欠点規格: 明確な規定なし 除去方法: 液体二酸化炭素抽出法 精製方法: ウォッシュド カフェインレスコーヒーとは、カフェインを90%以上除去したコーヒーのことをいいます。 カフェインには、利尿効果・覚醒効果・消化助長・血管拡張作用・基礎代謝促進 のような効能があります。カフェインに過敏な方、妊娠中の方や小児などカフェインを摂取する事を控えた方がいい方にオススメです。 薬品などを一切使用しない液体二酸化炭素抽出法でカフェインを除去したコーヒーは、安心ですし、風味も通常のコーヒーとほぼ相違ありません。 ドイツ国内でのカフェインレスコーヒーマーケットは10%ほどあるそうですが、日本では2015年生豆輸入量実績で約0.47%しかありません。液体二酸化炭素抽出法(※1)でカフェインレスにしたコーヒーをぜひお試しください。 ※1 液体二酸化炭素抽出法でカフェインレスを作る工程 生豆を磨いてからカフェインレス処理を開始。水分を含ませ約2倍に膨張させた生豆を、液体二酸化炭素につけてカフェインを溶かし出す(温度22~25℃、気圧70~75気圧)。デカフェされた生豆は、低圧に保たれた真空ポンプによって水分を吸い込まれ、最終的にドライヤーで約10%の水分値を目安に乾燥される。そして、カフェイン残留率 0.1%以下のカフェインレス生豆が完成する。
500g / コロンビア デカフェ ウォッシュド - French Roast 深煎り -
¥4,520
コロンビア デカフェ ウォッシュド - French Roast 深煎り - 酸 味 : ◯ーーーー 苦 み : ◯◯◯◯ー コ ク : ◯◯ーーー 甘 み : ◯◯ーーー 風 味 : ROSTED, TOAST, CLEAR ローストされた香ばしさとクリアな苦みがアレンジコーヒーにも向いています。 『液体二酸化炭素抽出法( LIQUID CO2 EXTRACT METHOD )』によりカフェインを99.9%除去したデカフェの深煎り。 ・・・・・ 産地情報 ・・・・・ 生産国 : コロンビア 規 格 : エクセルソ 欠点規格: 明確な規定なし 除去方法: 液体二酸化炭素抽出法 精製方法: ウォッシュド カフェインレスコーヒーとは、カフェインを90%以上除去したコーヒーのことをいいます。 カフェインには、利尿効果・覚醒効果・消化助長・血管拡張作用・基礎代謝促進 のような効能があります。カフェインに過敏な方、妊娠中の方や小児などカフェインを摂取する事を控えた方がいい方にオススメです。 薬品などを一切使用しない液体二酸化炭素抽出法でカフェインを除去したコーヒーは、安心ですし、風味も通常のコーヒーとほぼ相違ありません。 ドイツ国内でのカフェインレスコーヒーマーケットは10%ほどあるそうですが、日本では2015年生豆輸入量実績で約0.47%しかありません。液体二酸化炭素抽出法(※1)でカフェインレスにしたコーヒーをぜひお試しください。 ※1 液体二酸化炭素抽出法でカフェインレスを作る工程 生豆を磨いてからカフェインレス処理を開始。水分を含ませ約2倍に膨張させた生豆を、液体二酸化炭素につけてカフェインを溶かし出す(温度22~25℃、気圧70~75気圧)。デカフェされた生豆は、低圧に保たれた真空ポンプによって水分を吸い込まれ、最終的にドライヤーで約10%の水分値を目安に乾燥される。そして、カフェイン残留率 0.1%以下のカフェインレス生豆が完成する。
100g / インドネシア マンデリン アルールバダ - French Roast 深煎り -
¥1,200
インドネシア マンデリン アルールバダ - French Roast 深煎り - 酸 味 : ◯ーーーー 苦 み : ◯◯◯◯ー コ ク : ◯◯◯◯ー 甘 み : ◯◯◯ーー 風 味 : VANILLA, CLOVES, BLACK PEPPER, HERB 主にバニラビーンズやクローブ、やや黒コショウのようなスマトラ式精製ならではの香味特性を持つ。 スッと抜けるような抜けの良い苦みで、余韻は長く、冷めてくるととろみも感じられる。 特にアイスコーヒーでも特徴的な要素は失われず、アルールバダの豆でしか味わえないエキゾチックなフレーバーが強く残る。 ・・・・・ 産地情報 ・・・・・ 生産国 : インドネシア 地 域 : アチェ州 アチェ州 タケンゴン 生産者 : 約400戸の零細農家 代表者 : イブラヒム氏 クロップ: 2022/2023 規 格 : GRADE 1 木の品種: ティムティム、アテン 標 高 : 1,500~1,600m 精製方法: スマトラ式 最高のマイクロクライメットが生み出すアチェ・スペシャルティ ・今、世界中から注目を集めるアチェ州 エチオピア・モカ、ケニアなどと並び、産地独特のテロワールを色濃く醸し出すスマトラ島北部のマンデリン。 特にその中でもアチェ特別自治州で作り出されるマンデリンアチェは、その品質の高さと、フレーバーの複雑さで世界のスペシャルティコーヒー愛好家の注目の的となっています。 ・アルールバダの肥沃な土壌環境 このアルール・バダはアチェ特州の中でも、もっとも標高の高い1500〜1600mに位置します。コーヒーの木は樹齢10年前後が多く、樹木に力がみなぎっていることが、品質テストでも感じることができるほど豊かなフレーバーを醸し出します。 地区の1〜2ha程度の小農家の取り組み、標高、土壌、そのすべての環境(マイクロクライメット)が、フルーツのような柑橘系の酸味、スムースな口当たり、そして独特のエキゾチックアーシーをもたらします。収穫されたコーヒーは農家が信頼関係によって結ばれたコレクターに渡され、ほかの地域と混ぜないように精選工場へ運ばれます。 ・精選を経て出来上がるスペシャルロット その後、メダン市にある専用の特別工場にて、比重選別、スクリーン選別を行い、さらに最終工程はハンドピックを施してこのスペシャルロットが作り上げられています。 アチェ(Aceh)の言葉の由来は、スマトラ島最北部で交易の拠点でもあった事からAsia、China、Europe、Hinduといった様々な地域・文化を表す言葉の頭文字を表していると言い伝えられています。この言葉どおり、コーヒーの風味特性も明るい酸をベースに個性的で様々な風味を有したコンプレックスなフレーバーを兼ね備えています。
200g / インドネシア マンデリン アルールバダ - French Roast 深煎り -
¥2,100
インドネシア マンデリン アルールバダ - French Roast 深煎り - 酸 味 : ◯ーーーー 苦 み : ◯◯◯◯ー コ ク : ◯◯◯◯ー 甘 み : ◯◯◯ーー 風 味 : VANILLA, CLOVES, BLACK PEPPER, HERB 主にバニラビーンズやクローブ、やや黒コショウのようなスマトラ式精製ならではの香味特性を持つ。 スッと抜けるような抜けの良い苦みで、余韻は長く、冷めてくるととろみも感じられる。 特にアイスコーヒーでも特徴的な要素は失われず、アルールバダの豆でしか味わえないエキゾチックなフレーバーが強く残る。 ・・・・・ 産地情報 ・・・・・ 生産国 : インドネシア 地 域 : アチェ州 アチェ州 タケンゴン 生産者 : 約400戸の零細農家 代表者 : イブラヒム氏 クロップ: 2022/2023 規 格 : GRADE 1 木の品種: ティムティム、アテン 標 高 : 1,500~1,600m 精製方法: スマトラ式 最高のマイクロクライメットが生み出すアチェ・スペシャルティ ・今、世界中から注目を集めるアチェ州 エチオピア・モカ、ケニアなどと並び、産地独特のテロワールを色濃く醸し出すスマトラ島北部のマンデリン。 特にその中でもアチェ特別自治州で作り出されるマンデリンアチェは、その品質の高さと、フレーバーの複雑さで世界のスペシャルティコーヒー愛好家の注目の的となっています。 ・アルールバダの肥沃な土壌環境 このアルール・バダはアチェ特州の中でも、もっとも標高の高い1500〜1600mに位置します。コーヒーの木は樹齢10年前後が多く、樹木に力がみなぎっていることが、品質テストでも感じることができるほど豊かなフレーバーを醸し出します。 地区の1〜2ha程度の小農家の取り組み、標高、土壌、そのすべての環境(マイクロクライメット)が、フルーツのような柑橘系の酸味、スムースな口当たり、そして独特のエキゾチックアーシーをもたらします。収穫されたコーヒーは農家が信頼関係によって結ばれたコレクターに渡され、ほかの地域と混ぜないように精選工場へ運ばれます。 ・精選を経て出来上がるスペシャルロット その後、メダン市にある専用の特別工場にて、比重選別、スクリーン選別を行い、さらに最終工程はハンドピックを施してこのスペシャルロットが作り上げられています。 アチェ(Aceh)の言葉の由来は、スマトラ島最北部で交易の拠点でもあった事からAsia、China、Europe、Hinduといった様々な地域・文化を表す言葉の頭文字を表していると言い伝えられています。この言葉どおり、コーヒーの風味特性も明るい酸をベースに個性的で様々な風味を有したコンプレックスなフレーバーを兼ね備えています。
500g / インドネシア マンデリン アルールバダ - French Roast 深煎り -
¥4,980
インドネシア マンデリン アルールバダ - French Roast 深煎り - 酸 味 : ◯ーーーー 苦 み : ◯◯◯◯ー コ ク : ◯◯◯◯ー 甘 み : ◯◯◯ーー 風 味 : VANILLA, CLOVES, BLACK PEPPER, HERB 主にバニラビーンズやクローブ、やや黒コショウのようなスマトラ式精製ならではの香味特性を持つ。 スッと抜けるような抜けの良い苦みで、余韻は長く、冷めてくるととろみも感じられる。 特にアイスコーヒーでも特徴的な要素は失われず、アルールバダの豆でしか味わえないエキゾチックなフレーバーが強く残る。 ・・・・・ 産地情報 ・・・・・ 生産国 : インドネシア 地 域 : アチェ州 アチェ州 タケンゴン 生産者 : 約400戸の零細農家 代表者 : イブラヒム氏 クロップ: 2022/2023 規 格 : GRADE 1 木の品種: ティムティム、アテン 標 高 : 1,500~1,600m 精製方法: スマトラ式 最高のマイクロクライメットが生み出すアチェ・スペシャルティ ・今、世界中から注目を集めるアチェ州 エチオピア・モカ、ケニアなどと並び、産地独特のテロワールを色濃く醸し出すスマトラ島北部のマンデリン。 特にその中でもアチェ特別自治州で作り出されるマンデリンアチェは、その品質の高さと、フレーバーの複雑さで世界のスペシャルティコーヒー愛好家の注目の的となっています。 ・アルールバダの肥沃な土壌環境 このアルール・バダはアチェ特州の中でも、もっとも標高の高い1500〜1600mに位置します。コーヒーの木は樹齢10年前後が多く、樹木に力がみなぎっていることが、品質テストでも感じることができるほど豊かなフレーバーを醸し出します。 地区の1〜2ha程度の小農家の取り組み、標高、土壌、そのすべての環境(マイクロクライメット)が、フルーツのような柑橘系の酸味、スムースな口当たり、そして独特のエキゾチックアーシーをもたらします。収穫されたコーヒーは農家が信頼関係によって結ばれたコレクターに渡され、ほかの地域と混ぜないように精選工場へ運ばれます。 ・精選を経て出来上がるスペシャルロット その後、メダン市にある専用の特別工場にて、比重選別、スクリーン選別を行い、さらに最終工程はハンドピックを施してこのスペシャルロットが作り上げられています。 アチェ(Aceh)の言葉の由来は、スマトラ島最北部で交易の拠点でもあった事からAsia、China、Europe、Hinduといった様々な地域・文化を表す言葉の頭文字を表していると言い伝えられています。この言葉どおり、コーヒーの風味特性も明るい酸をベースに個性的で様々な風味を有したコンプレックスなフレーバーを兼ね備えています。
100g / ケニア ガクユイニ・ファクトリー AA ウォッシュド - French Roast 深煎り -
¥1,150
ケニア ガクユイニ・ファクトリー AA ウォッシュド - French Roast 深煎り - 酸 味 : ◯ーーーー 苦 み : ◯◯◯◯ー コ ク : ◯◯◯◯ー 甘 み : ◯◯◯◯ー 風 味 : BERRY JAM, HONEY, DARK CHERRY, BROWN SUGAR, DARK CHOCOLATE 煮詰めたベリーや蜂蜜のような甘い香り。 チョコレートや黒糖のようなコクがあり、ダークチェリーのようなケニア産ならではの複雑なフレーバーが豊かに表れる。 ・・・・・ 産地情報 ・・・・・ 生産国 : ケニア 地 域 : 中央州 キリニャガ県 生産者 : ガクユイニ・ファクトリー近隣の生産者 3,700名 クロップ: 2022/2023 規 格 : AA 欠点規格: 明確な規定なし サイズ : スクリーン17/18 品 種 : SL28、SL34、バティアン、ルイル11 標 高 : [栽培地]1,700~1,900m、[ファクトリー]1,572m その他 : 平均気温20.5℃、埴浄土 中央州キリニャガ県のティリクワ農協所有のガクユイニ・ファクトリーにてプロセス。 ガクユイニ・ファクトリーはティリクワ生産者組合が所有する唯一のファクトリー。過去4年間でケニアオークションで高値を連発し、世界的にメジャーになったファクトリーである。1997年の設立以来、同じファクトリーマネージャーが運営管理している。収穫のピーク時には約1,200名の生産者がチェリーをファクトリーに持ち込んでくる。 チェリーが持ち込まれる時間は午前11時。パルピングの前にチェリーの手選別とフローター選別を行う。パルパーが動き出すのは15時から。ウェットパーチメントはひと晩かけて発酵させる。翌日、水洗工程へ移され、P1、P2、P3、P lights、podsにグレーディングされる。P1とP2は、綺麗な水で16時間浸し(ソークキング)、アフリカンベッドで8日~14日間天日乾燥される。 ファクトリーで使用している水は、敷地内に流れるキリ川を水源とし、循環再利用している。精製過程で出されるパルプは肥料として、生産者へ提供している。サステナブルな環境に配慮したファクトリーである。
200g / ケニア ガクユイニ・ファクトリー AA ウォッシュド - French Roast 深煎り -
¥2,080
ケニア ガクユイニ・ファクトリー AA ウォッシュド - French Roast 深煎り - 酸 味 : ◯ーーーー 苦 み : ◯◯◯◯ー コ ク : ◯◯◯◯ー 甘 み : ◯◯◯◯ー 風 味 : BERRY JAM, HONEY, DARK CHERRY, BROWN SUGAR, DARK CHOCOLATE 煮詰めたベリーや蜂蜜のような甘い香り。 チョコレートや黒糖のようなコクがあり、ダークチェリーのようなケニア産ならではの複雑なフレーバーが豊かに表れる。 ・・・・・ 産地情報 ・・・・・ 生産国 : ケニア 地 域 : 中央州 キリニャガ県 生産者 : ガクユイニ・ファクトリー近隣の生産者 3,700名 クロップ: 2022/2023 規 格 : AA 欠点規格: 明確な規定なし サイズ : スクリーン17/18 品 種 : SL28、SL34、バティアン、ルイル11 標 高 : [栽培地]1,700~1,900m、[ファクトリー]1,572m その他 : 平均気温20.5℃、埴浄土 中央州キリニャガ県のティリクワ農協所有のガクユイニ・ファクトリーにてプロセス。 ガクユイニ・ファクトリーはティリクワ生産者組合が所有する唯一のファクトリー。過去4年間でケニアオークションで高値を連発し、世界的にメジャーになったファクトリーである。1997年の設立以来、同じファクトリーマネージャーが運営管理している。収穫のピーク時には約1,200名の生産者がチェリーをファクトリーに持ち込んでくる。 チェリーが持ち込まれる時間は午前11時。パルピングの前にチェリーの手選別とフローター選別を行う。パルパーが動き出すのは15時から。ウェットパーチメントはひと晩かけて発酵させる。翌日、水洗工程へ移され、P1、P2、P3、P lights、podsにグレーディングされる。P1とP2は、綺麗な水で16時間浸し(ソークキング)、アフリカンベッドで8日~14日間天日乾燥される。 ファクトリーで使用している水は、敷地内に流れるキリ川を水源とし、循環再利用している。精製過程で出されるパルプは肥料として、生産者へ提供している。サステナブルな環境に配慮したファクトリーである。
500g / ケニア ガクユイニ・ファクトリー AA ウォッシュド - French Roast 深煎り -
¥4,940
ケニア ガクユイニ・ファクトリー AA ウォッシュド - French Roast 深煎り - 酸 味 : ◯ーーーー 苦 み : ◯◯◯◯ー コ ク : ◯◯◯◯ー 甘 み : ◯◯◯◯ー 風 味 : BERRY JAM, HONEY, DARK CHERRY, BROWN SUGAR, DARK CHOCOLATE 煮詰めたベリーや蜂蜜のような甘い香り。 チョコレートや黒糖のようなコクがあり、ダークチェリーのようなケニア産ならではの複雑なフレーバーが豊かに表れる。 ・・・・・ 産地情報 ・・・・・ 生産国 : ケニア 地 域 : 中央州 キリニャガ県 生産者 : ガクユイニ・ファクトリー近隣の生産者 3,700名 クロップ: 2022/2023 規 格 : AA 欠点規格: 明確な規定なし サイズ : スクリーン17/18 品 種 : SL28、SL34、バティアン、ルイル11 標 高 : [栽培地]1,700~1,900m、[ファクトリー]1,572m その他 : 平均気温20.5℃、埴浄土 中央州キリニャガ県のティリクワ農協所有のガクユイニ・ファクトリーにてプロセス。 ガクユイニ・ファクトリーはティリクワ生産者組合が所有する唯一のファクトリー。過去4年間でケニアオークションで高値を連発し、世界的にメジャーになったファクトリーである。1997年の設立以来、同じファクトリーマネージャーが運営管理している。収穫のピーク時には約1,200名の生産者がチェリーをファクトリーに持ち込んでくる。 チェリーが持ち込まれる時間は午前11時。パルピングの前にチェリーの手選別とフローター選別を行う。パルパーが動き出すのは15時から。ウェットパーチメントはひと晩かけて発酵させる。翌日、水洗工程へ移され、P1、P2、P3、P lights、podsにグレーディングされる。P1とP2は、綺麗な水で16時間浸し(ソークキング)、アフリカンベッドで8日~14日間天日乾燥される。 ファクトリーで使用している水は、敷地内に流れるキリ川を水源とし、循環再利用している。精製過程で出されるパルプは肥料として、生産者へ提供している。サステナブルな環境に配慮したファクトリーである。
100g / グァテマラ ラ・フォリー農園 ウォッシュド - Italian Roast 極深煎り -
¥1,100
グァテマラ ラ・フォリー農園 ウォッシュド - Italian Roast 極深煎り - 酸 味 : ーーーーー 苦 み : ◯◯◯◯◯ コ ク : ◯◯◯◯ー 甘 み : ◯◯◯◯ー 風 味 : MOLASSES, DARK CHOCOLATE, CARAMEL, RICH ダークチョコレートやカカオのような香ばしさ。 極深煎りでこそ引き出せる黒蜜やカラメルのような濃密な甘苦さがよく表れており、芯の太い味わいに仕上がっている。 ・・・・・ 産地情報 ・・・・・ 生産国 : グァテマラ 地 域 : アンティグア地方 ホコテナンゴ 農 園 : ラ・フォリー農園 農園主 : ペニー姉妹 農園管理: セラヤ氏 収穫年 : 2022/2023 品 種 : ティピカ、ブルボン、カトゥアイ 標 高 : 1,618m ・3つの火山に囲まれて スペシャルティコーヒーの産地アンティグアは、アグア火山、アカテナンゴ火山、フエゴ火山に囲まれた盆地です。火山がもたらした豊かな土壌は軽石を多く含み、年間を通して一定の湿度を維持しています。また、夜間、山から吹き付ける冷たい空気が昼夜の寒暖の差を生み出しており、しっかりと締まった硬いコーヒー豆の生まれる素地になっています。 ・甦った農園 アンティグアの北部山麓のホコテナンゴ(Jocotenango)に位置する同農園は、数年前までほぼ農園管理がされていませんでした。オーナーのフランス人ペニー姉妹は、農業技師のセラヤ氏に農園管理経営を託しました。5年後、セラヤ氏の手により農園は見事に変貌を遂げ単一農園としてデビューしました。シェードツリー、施肥のコントロールの良さは、アンティグア農園の中では随一です。
200g / グァテマラ ラ・フォリー農園 ウォッシュド - Italian Roast 極深煎り -
¥1,980
グァテマラ ラ・フォリー農園 ウォッシュド - Italian Roast 極深煎り - 酸 味 : ーーーーー 苦 み : ◯◯◯◯◯ コ ク : ◯◯◯◯ー 甘 み : ◯◯◯◯ー 風 味 : MOLASSES, DARK CHOCOLATE, CARAMEL, RICH ダークチョコレートやカカオのような香ばしさ。 極深煎りでこそ引き出せる黒蜜やカラメルのような濃密な甘苦さがよく表れており、芯の太い味わいに仕上がっている。 ・・・・・ 産地情報 ・・・・・ 生産国 : グァテマラ 地 域 : アンティグア地方 ホコテナンゴ 農 園 : ラ・フォリー農園 農園主 : ペニー姉妹 農園管理: セラヤ氏 収穫年 : 2022/2023 品 種 : ティピカ、ブルボン、カトゥアイ 標 高 : 1,618m ・3つの火山に囲まれて スペシャルティコーヒーの産地アンティグアは、アグア火山、アカテナンゴ火山、フエゴ火山に囲まれた盆地です。火山がもたらした豊かな土壌は軽石を多く含み、年間を通して一定の湿度を維持しています。また、夜間、山から吹き付ける冷たい空気が昼夜の寒暖の差を生み出しており、しっかりと締まった硬いコーヒー豆の生まれる素地になっています。 ・甦った農園 アンティグアの北部山麓のホコテナンゴ(Jocotenango)に位置する同農園は、数年前までほぼ農園管理がされていませんでした。オーナーのフランス人ペニー姉妹は、農業技師のセラヤ氏に農園管理経営を託しました。5年後、セラヤ氏の手により農園は見事に変貌を遂げ単一農園としてデビューしました。シェードツリー、施肥のコントロールの良さは、アンティグア農園の中では随一です。
500g / グァテマラ ラ・フォリー農園 ウォッシュド - Italian Roast 極深煎り -
¥4,700
グァテマラ ラ・フォリー農園 ウォッシュド - Italian Roast 極深煎り - 酸 味 : ーーーーー 苦 み : ◯◯◯◯◯ コ ク : ◯◯◯◯ー 甘 み : ◯◯◯◯ー 風 味 : MOLASSES, DARK CHOCOLATE, CARAMEL, RICH ダークチョコレートやカカオのような香ばしさ。 極深煎りでこそ引き出せる黒蜜やカラメルのような濃密な甘苦さがよく表れており、芯の太い味わいに仕上がっている。 ・・・・・ 産地情報 ・・・・・ 生産国 : グァテマラ 地 域 : アンティグア地方 ホコテナンゴ 農 園 : ラ・フォリー農園 農園主 : ペニー姉妹 農園管理: セラヤ氏 収穫年 : 2022/2023 品 種 : ティピカ、ブルボン、カトゥアイ 標 高 : 1,618m ・3つの火山に囲まれて スペシャルティコーヒーの産地アンティグアは、アグア火山、アカテナンゴ火山、フエゴ火山に囲まれた盆地です。火山がもたらした豊かな土壌は軽石を多く含み、年間を通して一定の湿度を維持しています。また、夜間、山から吹き付ける冷たい空気が昼夜の寒暖の差を生み出しており、しっかりと締まった硬いコーヒー豆の生まれる素地になっています。 ・甦った農園 アンティグアの北部山麓のホコテナンゴ(Jocotenango)に位置する同農園は、数年前までほぼ農園管理がされていませんでした。オーナーのフランス人ペニー姉妹は、農業技師のセラヤ氏に農園管理経営を託しました。5年後、セラヤ氏の手により農園は見事に変貌を遂げ単一農園としてデビューしました。シェードツリー、施肥のコントロールの良さは、アンティグア農園の中では随一です。
1Kg(業務用サイズ) / タンザニア インサニ農協 ピーベリー ウォッシュド - Italian Roast 極深煎り-
¥7,480
タンザニア インサニ農協 ピーベリー ウォッシュド - Italian Roast 極深煎り- 酸 味 : ーーーーー 苦 み : ◯◯◯◯◯ コ ク : ◯◯◯ーー 甘 み : ◯◯◯ーー 風 味 : SMOKY, GRASS, CACAO, FULLBODY, ROAST INCENSE 1kgの大容量で業務用としてもお使い頂いているサイズです。店舗の方はもちろん、一般のお客様もカートに入れて頂くだけで他の銘柄と同様に通常通りご購入頂けますのでご利用ください。500g×2袋でのお届けとなります。 イタリアンローストならではのロースト香とグラッシーな香り。 インパクトのある強い苦みと、しなやかで素直なコクがある。アイスコーヒーやアレンジにも向いています。 「ピーベリー」とは形のまん丸な豆の呼び方。対して豆の片側が平たい豆はフラットビーンズと呼ばれ、ピーベリーは全体の5%程度と言われている。フラットが正常な形。 ・・・・・ 産地情報 ・・・・・ 生産国 : タンザニア 地 域 : ソングェ州 ンボジ県 生産者 : インサニ農協(インサニ村、ムボジ村、イタカ村、ハムウェロ村、イセラ村の生産者193名) クロップ: 2022/2023 規 格 : PB 欠点規格: 最低95%ピーベリー、フローター5% サイズ : スクリーン14up 品 種 : ブルボン(N39、KT423) 標 高 : 1,448m その他 : 年間降水量1,300-1,800mm、平均気温20.5℃、年間生産量400袋前後 精製方法: フルウォッシュド インサニ生産者グループは、2001年に設立され、軒先で精製するホームプロセスコーヒーを作ってきた。2015年にウォッシングステーションを建設し、2016年からウォッシュドコーヒーを作り始めた。精製工場の水源は近くを流れるナンゴザ川を利用している。 生産者は収穫したチェリーを12:30~18:00の間にウォッシングステーションへ持ち込む。パルパーは14:00~22:00まで稼働している。ウェットパーチメントは、水路で選別されてから、ソーキングタンクで8~10時間漬け置かれる。天日乾燥は7~10日間行われる。 同農協の前組合長が現在ンボジ県議会の副議長を務めており、組合としてさらにドライテーブルの拡張、発酵槽の増設、追加トラクターの購入を働きかけている。
100g /【定番ブレンド】華ブレンド - High Roast -
¥1,050
【定番ブレンド】華ブレンド - HANA BLEND - High Roast - 酸 味 : ◯◯◯◯ー 苦 み : ◯ーーーー コ ク : ◯◯◯ーー 甘 み : ◯◯◯◯ー 風 味 : FLOWERY, CHERRY, APPLE, SWEETNESS 華やかさとフルーティーな香りが明るい印象を与える。軽快で優しい酸味と穏やかなコク、余韻の甘みが楽しめるブレンド。 すっと喉を通り抜けるような軽快な味わいをお楽しみください。 ミルクを入れてもミルクティーのような風味を味わう事ができ、一般的なコーヒーの苦みを活かしたカフェオレというイメージとも違う楽しみ方をして頂けます。 「酸味が好き」「苦いのが苦手」「爽やかなコーヒーが好き」という方にはまずおススメしたい銘柄ですが、逆に「酸味があるコーヒーが苦手」と仰っていたのにこのブレンドを飲んで酸味が好きになったというお客様もおられますので、好き嫌い関係なく、一度はお試し頂きたいブレンドです。 ブレンド配合(生豆生産国):【ケニア】【エチオピア】
200g /【定番ブレンド】華ブレンド - High Roast -
¥1,950
【定番ブレンド】華ブレンド - HANA BLEND - High Roast - 酸 味 : ◯◯◯◯ー 苦 み : ◯ーーーー コ ク : ◯◯◯ーー 甘 み : ◯◯◯◯ー 風 味 : FLOWERY, CHERRY, APPLE, SWEETNESS 華やかさとフルーティーな香りが明るい印象を与える。軽快で優しい酸味と穏やかなコク、余韻の甘みが楽しめるブレンド。 すっと喉を通り抜けるような軽快な味わいをお楽しみください。 ミルクを入れてもミルクティーのような風味を味わう事ができ、一般的なコーヒーの苦みを活かしたカフェオレというイメージとも違う楽しみ方をして頂けます。 「酸味が好き」「苦いのが苦手」「爽やかなコーヒーが好き」という方にはまずおススメしたい銘柄ですが、逆に「酸味があるコーヒーが苦手」と仰っていたのにこのブレンドを飲んで酸味が好きになったというお客様もおられますので、好き嫌い関係なく、一度はお試し頂きたいブレンドです。 ブレンド配合(生豆生産国):【ケニア】【エチオピア】
500g /【定番ブレンド】華ブレンド - High Roast -
¥4,700
【定番ブレンド】華ブレンド - HANA BLEND - High Roast - 酸 味 : ◯◯◯◯ー 苦 み : ◯ーーーー コ ク : ◯◯◯ーー 甘 み : ◯◯◯◯ー 風 味 : FLOWERY, CHERRY, APPLE, SWEETNESS 華やかさとフルーティーな香りが明るい印象を与える。軽快で優しい酸味と穏やかなコク、余韻の甘みが楽しめるブレンド。 すっと喉を通り抜けるような軽快な味わいをお楽しみください。 ミルクを入れてもミルクティーのような風味を味わう事ができ、一般的なコーヒーの苦みを活かしたカフェオレというイメージとも違う楽しみ方をして頂けます。 「酸味が好き」「苦いのが苦手」「爽やかなコーヒーが好き」という方にはまずおススメしたい銘柄ですが、逆に「酸味があるコーヒーが苦手」と仰っていたのにこのブレンドを飲んで酸味が好きになったというお客様もおられますので、好き嫌い関係なく、一度はお試し頂きたいブレンドです。 ブレンド配合(生豆生産国):【ケニア】【エチオピア】
100g /【定番ブレンド】和みブレンド - City Roast -
¥1,050
【定番ブレンド】和みブレンド - City Roast - 酸 味 : ◯◯◯ーー 苦 み : ◯◯◯ーー コ ク : ◯◯◯ーー 甘 み : ◯◯◯ーー 風 味 : NUTS, FRUITS, RICH, MILD, WELL BALANCE ほどよい苦みと優しい酸味の調和が取れた、穏やかなコクのバランスの良いブレンド。 主にナッツ系のフレーバーを感じ取ることができ、ややリンゴのような優しく甘い香りがほのかに感じられる。口当たりは丸みがありまろやかで、全体としてとても柔らかい質感の味わいとなっています。 バランスが良いので、プレゼント用であったり、どのコーヒーから飲んでみたらいいのか分からない、という方にもぜひお試し頂ければ基準となって今後のコーヒー選びの参考になると思います。 この銘柄を飲んで頂いて、 「もっと酸味があった方がいい」「味が強い」と思われた方はMedium Roast か High Roast を、 「軽すぎる」「もっと苦みが欲しい」という方は Fullcity Roast か French Roast の銘柄をお勧めいたします。 ブレンド配合(生豆生産国):【コスタリカ】【エチオピア】
200g /【定番ブレンド】和みブレンド - City Roast -
¥1,950
【定番ブレンド】和みブレンド - City Roast - 酸 味 : ◯◯◯ーー 苦 み : ◯◯◯ーー コ ク : ◯◯◯ーー 甘 み : ◯◯◯ーー 風 味 : NUTS, FRUITS, RICH, MILD, WELL BALANCE ほどよい苦みと優しい酸味の調和が取れた、穏やかなコクのバランスの良いブレンド。 主にナッツ系のフレーバーを感じ取ることができ、ややリンゴのような優しく甘い香りがほのかに感じられる。口当たりは丸みがありまろやかで、全体としてとても柔らかい質感の味わいとなっています。 バランスが良いので、プレゼント用であったり、どのコーヒーから飲んでみたらいいのか分からない、という方にもぜひお試し頂ければ基準となって今後のコーヒー選びの参考になると思います。 この銘柄を飲んで頂いて、 「もっと酸味があった方がいい」「味が強い」と思われた方はMedium Roast か High Roast を、 「軽すぎる」「もっと苦みが欲しい」という方は Fullcity Roast か French Roast の銘柄をお勧めいたします。 ブレンド配合(生豆生産国):【コスタリカ】【エチオピア】
500g /【定番ブレンド】和みブレンド - City Roast -
¥4,700
【定番ブレンド】和みブレンド - City Roast - 酸 味 : ◯◯◯ーー 苦 み : ◯◯◯ーー コ ク : ◯◯◯ーー 甘 み : ◯◯◯ーー 風 味 : NUTS, FRUITS, RICH, MILD, WELL BALANCE ほどよい苦みと優しい酸味の調和が取れた、穏やかなコクのバランスの良いブレンド。 主にナッツ系のフレーバーを感じ取ることができ、ややリンゴのような優しく甘い香りがほのかに感じられる。口当たりは丸みがありまろやかで、全体としてとても柔らかい質感の味わいとなっています。 バランスが良いので、プレゼント用であったり、どのコーヒーから飲んでみたらいいのか分からない、という方にもぜひお試し頂ければ基準となって今後のコーヒー選びの参考になると思います。 この銘柄を飲んで頂いて、 「もっと酸味があった方がいい」「味が強い」と思われた方はMedium Roast か High Roast を、 「軽すぎる」「もっと苦みが欲しい」という方は Fullcity Roast か French Roast の銘柄をお勧めいたします。 ブレンド配合(生豆生産国):【コスタリカ】【エチオピア】
100g /【定番ブレンド】凛ブレンド - Fullcity Roast -
¥1,050
【定番ブレンド】凛ブレンド - Fullcity Roast - 酸 味 : ◯◯ーーー 苦 み : ◯◯◯◯ー コ ク : ◯◯◯ーー 甘 み : ◯◯◯ーー 風 味 : ROAST NUTS, TOAST, CANE SUGAR, SHARP 定番ブレンドの中でも特に人気のある凛ブレンド。 ローストナッツやトーストのような香りがあり、クリアな苦み。冷めると後味にほんのりと酸味も表れ、引き締まった味わいも感じ取ることが出来ます。ナッツ系やチョコレート、イチジクなど様々なスイーツとの相性も良く、まさに万能なブレンドと言えます。 朝一番の目覚めの一杯に、ご飯のあとのゆったりとした時間に、コーヒータイムのスイーツと合わせて、、などあらゆる時間帯、場面でお楽しみ頂けるブレンドとなっております。 ブレンド配合(生豆生産国):【エチオピア】【コスタリカ】【ケニア】
200g /【定番ブレンド】凛ブレンド - Fullcity Roast -
¥1,950
【定番ブレンド】凛ブレンド - Fullcity Roast - 酸 味 : ◯◯ーーー 苦 み : ◯◯◯◯ー コ ク : ◯◯◯ーー 甘 み : ◯◯◯ーー 風 味 : ROAST NUTS, TOAST, CANE SUGAR, SHARP 定番ブレンドの中でも特に人気のある凛ブレンド。 ローストナッツやトーストのような香りがあり、クリアな苦み。冷めると後味にほんのりと酸味も表れ、引き締まった味わいも感じ取ることが出来ます。ナッツ系やチョコレート、イチジクなど様々なスイーツとの相性も良く、まさに万能なブレンドと言えます。 朝一番の目覚めの一杯に、ご飯のあとのゆったりとした時間に、コーヒータイムのスイーツと合わせて、、などあらゆる時間帯、場面でお楽しみ頂けるブレンドとなっております。 ブレンド配合(生豆生産国):【エチオピア】【コスタリカ】【ケニア】
500g /【定番ブレンド】凛ブレンド - Fullcity Roast -
¥4,700
【定番ブレンド】凛ブレンド - Fullcity Roast - 酸 味 : ◯◯ーーー 苦 み : ◯◯◯◯ー コ ク : ◯◯◯ーー 甘 み : ◯◯◯ーー 風 味 : ROAST NUTS, TOAST, CANE SUGAR, SHARP 定番ブレンドの中でも特に人気のある凛ブレンド。 ローストナッツやトーストのような香りがあり、クリアな苦み。冷めると後味にほんのりと酸味も表れ、引き締まった味わいも感じ取ることが出来ます。ナッツ系やチョコレート、イチジクなど様々なスイーツとの相性も良く、まさに万能なブレンドと言えます。 朝一番の目覚めの一杯に、ご飯のあとのゆったりとした時間に、コーヒータイムのスイーツと合わせて、、などあらゆる時間帯、場面でお楽しみ頂けるブレンドとなっております。 ブレンド配合(生豆生産国):【エチオピア】【コスタリカ】【ケニア】
100g /【定番ブレンド】深みブレンド - French Roast -
¥1,050
【定番ブレンド】深みブレンド - French Roast - 酸 味 : ◯ーーーー 苦 み : ◯◯◯◯ー コ ク : ◯◯◯◯ー 甘 み : ◯◯◯◯ー 風 味 : BITTER CHOCOLATE, RICH, FULL BODIED, SWEETNESS, RICH 苦みとコク、甘みのボリューム感があり、味わいの深みを感じることのできる、「こってり」とした口当たりのブレンド。 カフェオレやアイスコーヒーにしても、力強い苦みとコクが感じられますので、ホットでもアイスでもアレンジでも、あらゆる飲み方で楽しめるブレンドとなっております。 ブレンド配合(生豆生産国):【グァテマラ】【エチオピア】【コスタリカ】
200g /【定番ブレンド】深みブレンド - French Roast -
¥1,950
【定番ブレンド】深みブレンド - French Roast - 酸 味 : ◯ーーーー 苦 み : ◯◯◯◯ー コ ク : ◯◯◯◯ー 甘 み : ◯◯◯◯ー 風 味 : BITTER CHOCOLATE, RICH, FULL BODIED, SWEETNESS, RICH 苦みとコク、甘みのボリューム感があり、味わいの深みを感じることのできる、「こってり」とした口当たりのブレンド。 カフェオレやアイスコーヒーにしても、力強い苦みとコクが感じられますので、ホットでもアイスでもアレンジでも、あらゆる飲み方で楽しめるブレンドとなっております。 ブレンド配合(生豆生産国):【グァテマラ】【エチオピア】【コスタリカ】
500g /【定番ブレンド】深みブレンド - French Roast -
¥4,700
【定番ブレンド】深みブレンド - French Roast - 酸 味 : ◯ーーーー 苦 み : ◯◯◯◯ー コ ク : ◯◯◯◯ー 甘 み : ◯◯◯◯ー 風 味 : BITTER CHOCOLATE, RICH, FULL BODIED, SWEETNESS, RICH 苦みとコク、甘みのボリューム感があり、味わいの深みを感じることのできる、「こってり」とした口当たりのブレンド。 カフェオレやアイスコーヒーにしても、力強い苦みとコクが感じられますので、ホットでもアイスでもアレンジでも、あらゆる飲み方で楽しめるブレンドとなっております。 ブレンド配合(生豆生産国):【グァテマラ】【エチオピア】【コスタリカ】