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100g ～ / タンザニア　シペモヨピーベリーウォッシュド - Italian Roast 極深煎り-

¥980 税込

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シペモヨピーベリーウォッシュド - Italian Roast 極深煎り-

酸　味　: ーーーーーーーーーー
苦　み　: ◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯
コ　ク　: ◯◯◯◯ーーーーーー
甘　み　: ◯◯◯ーーーーーーー
風　味　: SMOKY, GRASS, CACAO, ROAST INCENSE

イタリアンローストならではのロースト香とグラッシーな独特な香り。
インパクトのある強い苦みと、しなやかで穏やかなコクがある。アイスコーヒーやアレンジにも向いています。

「ピーベリー」とは形のまん丸な豆の呼び方。対して豆の片側が平たい豆はフラットビーンズと呼ばれ、ピーベリーは全体の5％程度と言われている。フラットが正常な形。

・・・・・　産地情報　・・・・・

・生産国　タンザニア
・地　域　ムベヤ州ムベヤ県
・生産者　ジペモヨ農協（ションゴ村、ホロンゴ村、イガレ村、イズンブウェ村、イウィンディ村の生産者 184名）
・品　種　ブルボン(N39) 90%, ケント(KP423) 10%
・精　製　ウォッシュド
・標　高　1,683m（ウェットミルの標高）

・1993年に設立されたジペモヨ農協は2017年までは精製工場を持たず自家精製を行っていたが、2018年から自前で建設した精製工場で生産をするようになった。

　収穫したチェリーは14時から18時までの間に持ち込まれる。ウェットミルは16時から22時まで稼動しており、パルピング後、24時間から48時間かけて醗酵、水洗工程を経て、8時間から12時間ソーキング。アフリカンベッドで10日から14日間天日乾燥する。

　タンザニア本土にコーヒーが伝わったのは1863年。レユニオン島に進出していたフランス・カトリック聖霊会派の神父らによってブルボン種が持ち込まれた。