500g / ホンジュラス　エル・モナルカ農園 ウォッシュド - Medium Roast 浅煎り -

エル・モナルカ農園 ウォッシュド - Medium Roast 浅煎り -

酸　味　: ◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯
苦　み　: ーーーーーーーーーー
コ　ク　: ◯◯◯◯◯◯◯◯ーー
甘　み　: ◯◯◯◯◯◯◯◯◯ー
風　味　: FLOWERY, CITRUS, MUCH SWEETNESS, ROUNDMOUTHFEEL, SYRUP

香りは華やかさが広がり、甘みのあるシトラス系の酸味がよく表れている。
とてもクリーンなカップで、甘みや質感のまろやかさなど、全体的に隙のない品質の高さが感じ取れます。

ここ数年はコーヒー屋としても、一人のコーヒー好きとしてもケニアやエチオピアなどのアフリカ系の少し派手めなテイストに魅了されていたのですが、こういった王道のテイストの中でも特にハイエンドな品質の銘柄に出会うことで初心に戻れたような気がします。

「派手なのもいいけど、元々こういうのを求めてたんだよなあ。。（しみじみ）」とコーヒーが好きになったあの頃を思い出しつつ、この秀逸な甘いテイストを店主も楽しんでおります。ぜひ皆様にもお楽しみ頂きたい逸品です。

・・・・・　産地情報　・・・・・

・生産国　ホンジュラス
・地　域　ラ・パス県 チャギーテ
・生産者　イシドロ・ロドリゲス 氏
・品　種　IH90（イカフェノベンタ）
・精　製　ウォッシュド
・標　高　1,940～1,990m

・近年の新しいコーヒー生産地域
モナルカ農園の位置するチャギーテ地区は、ラパス県北端、サンチアゴプリングラを北上した秘境地で、コマヤグア県との県境にそびえる2200mを超えるモンテシージョ山脈の尾根にある集落です。元々は豆やトウモロコシの生産、そして牧草地などでしたが、近年になってコーヒーの生産が本格的に行われています。6-7年前は何もありませんでしたが、スペシャルティコーヒーを生産するプロジェクトがあり、この地でコーヒー生産が始まりました。

・開拓地ならではの生産
夜間は12℃まで冷え込み、標高の高い1800-2000m付近でコーヒーが生産されています。気候はやや乾燥しており、過酷な環境、そして新しい土地(土が固く農業向きになりきっていない)という事もあり、環境に耐えられるように耐性の強いIH90などをまずは植えています。こうした開拓の取り組みには、プロジェクトを推進させる国の機関であるIHCAFEなどの農業指導や技術的アドバイスがいかんなく発揮されており、スペシャルティコーヒーの生産を行う事で地域を成長させる大きな基盤となっています。

・エル・モナルカ農園の取り組み
モナルカ農園も2014年にスタートした新しいコーヒー農園で、スペシャルティコーヒーを生産に取り組み、自分だけでなく地域全体が成長し、人生が変わったと語ります。小さな農園でしたが必死に農地を開拓し2.5ヘクタール。年間30袋のスペシャルティコーヒーを生産しています。地域全体を綺麗にしようと農園のメンテナンスには力を注ぎ、熟成のピークを迎えた最高のチェリーの実を収穫しています。

　家族の生活の改善と共に、しっかりとコーヒーの品質向上にも目を向け、昨年はパルパーを購入しました。引き続き農地の開拓とケアを重視しながら、乾燥エリアの整備も目標に掲げます。