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200g / グァテマラ　ラ・フォリー農園ウォッシュド - Italian Roast 極深煎り -

¥1,980 税込

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グァテマラ　ラ・フォリー農園ウォッシュド - Italian Roast 極深煎り -

酸　味　: ーーーーー
苦　み　: ◯◯◯◯◯
コ　ク　: ◯◯◯◯ー
甘　み　: ◯◯◯◯ー
風　味　: MOLASSES, DARK CHOCOLATE, CARAMEL, RICH

ダークチョコレートやカカオのような香ばしさ。
極深煎りでこそ引き出せる黒蜜やカラメルのような濃密な甘苦さがよく表れており、芯の太い味わいに仕上がっている。

・・・・・　産地情報　・・・・・

生産国　：　グァテマラ
地　域　：　アンティグア地方ホコテナンゴ
農　園　：　ラ・フォリー農園
農園主　：　ペニー姉妹
農園管理：　セラヤ氏
収穫年　：　2022/2023
品　種　：　ティピカ、ブルボン、カトゥアイ
標　高　：　1,618m

・3つの火山に囲まれて
　スペシャルティコーヒーの産地アンティグアは、アグア火山、アカテナンゴ火山、フエゴ火山に囲まれた盆地です。火山がもたらした豊かな土壌は軽石を多く含み、年間を通して一定の湿度を維持しています。また、夜間、山から吹き付ける冷たい空気が昼夜の寒暖の差を生み出しており、しっかりと締まった硬いコーヒー豆の生まれる素地になっています。

・甦った農園
　アンティグアの北部山麓のホコテナンゴ(Jocotenango)に位置する同農園は、数年前までほぼ農園管理がされていませんでした。オーナーのフランス人ペニー姉妹は、農業技師のセラヤ氏に農園管理経営を託しました。5年後、セラヤ氏の手により農園は見事に変貌を遂げ単一農園としてデビューしました。シェードツリー、施肥のコントロールの良さは、アンティグア農園の中では随一です。