500g / ルワンダ　ウムラゲCWS ウォッシュド - Medium Roast 浅煎り -

ルワンダ　ルワムウェルCWS ウォッシュド - Medium Roast 浅煎り -

酸　味　: ◯◯◯◯◯
苦　み　: ーーーーー
コ　ク　: ◯◯◯ーー
甘　み　: ◯◯◯◯ー
風　味　: MANDARIN ORANGE, KUMQUAT, LOQUAT, GRATED APPLE, SWEETNESS

柑橘類やオレンジ色の花を思わせる香り。

金柑やみかんのような甘みを伴った酸味があり、コクも充分に蓄えたルワンダらしいジューシーな味わい。

・・・・・　産地情報　・・・・・

エリア　：　フイエ郡 キゴマ
所在地　：　キゴマセクター
生産者　：　小規模農家
精製所　：　UBUMWEドライミル
標　高　：　1,800～2,000m （CWS/農園）
降雨量　：　年間 1,300mm
品　種　：　レッドブルボン種
精　製　：　完全洗浄、アフリカンベッドでの天日乾燥
代表農家：　エマヌエル氏
精　製　：　ウォッシュド

BUF Coffee管理下の農園やCWS（Coffee Washing Station）の品質管理は優れています。完全洗浄豆は、熟れたチェリーのみを手摘みした同じ夜にパルピングされ、チェリーは重量により3つのグレードに分けられます。その後12～18時間発酵され更にグレード分け。さらに24時間水槽に浸けられます。

ルワンダのwashing stationでは、豆の選別を行うのは大半が女性です。最初は屋根付きの乾燥台で約6時間、ここでは豆はまだ湿っており未完熟豆は緑色で選別除去されます。その後屋根無し乾燥台で豆の選別を行います。この乾燥台では約２週間（天候次第）乾燥されます。豆が約11度の湿度になったところで、倉庫で保管された後、キガリにあるドライミルに運ばれ加工され、その豆が、パートナーのQグレーダーによってカッピング評価されます。

このようにしてBUF Coffeeのコーヒー豆は厳重な品質管理により生産・選別・精製後カッピング評価されて出荷されています。

地域農民の多くは0.5ヘクタール程度の土地で約300本のコーヒーの木を育てる小規模農家で、トウモロコシや種々の豆や農作物を自給自足用に育てています。収入の大半はコーヒー生産から得ており、子供の教育費、家族の医療費や健康保険、家畜購入資金やその他家族の必要経費に使われています。