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100g / ケニア　カンゴチョ・ファクトリー AA ウォッシュド - French Roast 深煎り -

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カンゴチョ・ファクトリー AA ウォッシュド - French Roast 深煎り -

酸　味　: ◯◯ーーーーーーーー
苦　み　: ◯◯◯◯◯◯◯◯ーー
コ　ク　: ◯◯◯◯◯◯◯◯ーー
甘　み　: ◯◯◯◯◯◯◯◯ーー
風　味　: FIG, PRUNE, DARK CHOCOLATE, RICH

ドライイチジクのような甘い香りと、カカオのような芳ばしさを含んだ香り。
チョコレートのようなコクを伴った苦みと、プルーンのような風味が折り重なり厚みのある味わいに仕上がっています。

・・・・・　産地情報　・・・・・

・生産国　ケニア
・地　域　中央州ニエリ県カラティナ
・生産者　カンゴチョ・ファクトリー近隣の生産者(1,322名)
・品　種　SL28、SL34、バティアン
・精　製　ウォッシュド
・標　高　1,600～1,800m

中央州ニエリ県のギカンダ農業協同組合が所有するカンゴチョ・ファクトリーにて精製。

母体となるギカンダ生産者組合は三つのファクトリーを所有している。カンゴチョ、ギチャサイニ、ンダロイニがある。組合のの設立は1996年。ギカンダ組合の組合員数は3,000名を越す。その三分の一強がカンゴチョ・ファクトリーに所属している。

組合としてはRA認証（※1）とFLO認証（※2）を取得しているため、サスティナブルな組合であるが、今ロットの買付は認証豆として買付てはいないため証明書は取得していない。プロセシング工程は、12時間のドライファーメンテーション後、水路で水洗しながら比重選別を行う。乾燥はアフリカンベッドで14日間の天日乾燥。

認証についての補足：
（※1）RA認証（レインフォレスト・アライアンス公式サイト： https://www.rainforest-alliance.org/ja/ ）
（※2）FLO認証（フェアトレードジャパン公式サイト： https://www.fairtrade-jp.org/ ）