100g ～ / グァテマラ　ラ・ベラ農園 ウォッシュド - Italian Roast 極深煎り-

ラ・ベラ農園 ウォッシュド - Italian Roast 極深煎り-

酸　味　: ーーーーーーーーーー
苦　み　: ◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯
コ　ク　: ◯◯◯◯◯◯◯ーーー
甘　み　: ◯◯◯◯◯◯◯ーーー
風　味　: BITTER CHOCOLATE, STRONG BODY, MOLASSES

ビターチョコレートのような香ばしさと、芯の太い苦みはまさしく極深煎りならではの味わいを楽しめる銘柄。良質なグァテマラ産のお豆だからこその味わいと言えます。
カフェオレやエスプレッソ、アイスコーヒーにしてもまったりとしたコクと甘みが活きます。

焙煎の深さについては、深煎りにすればするほど生豆のポテンシャルは求められます。
焙煎の過程で浅煎りの段階ではまだ風味特性が保たれていても、生豆に充分な要素がなければ深煎りにする程にその特性は徐々に抜けていき、個性もコクも甘みも抜けて芯のない味わいになってしまいます。

グァテマラ産のお豆にはイタリアンローストまで耐えうる十分なコクと甘みを備えている銘柄が多いように思います。もちろん他の産地のお豆でも多く存在していますが、てらす珈琲では特にグァテマラ産のお豆をイタリアンローストまで深く焙煎してそのコクと甘みを活かし、ボリューム感のある味わいを楽しめるように仕上げています。

・・・・・　産地情報　・・・・・

・生産国　グアテマラ
・地　域　シエラデラスミナス地区 アカサグアストラン
・生産者　テオドロ・インゲルハート氏
・品　種　ビジャサルチ種
・精　製　ウォッシュド
・標　高　1,660m

農園名の由来は非常に美しい環境からスペイン語で「美しい」を意味する単語「Bella（ベラ）」と当時コロンビアで最高と言われた ラ・ベラ農園にあやかって名付けられた。

ベラ農園はグアテマラ主要産地からは若干外れているが非常に立派な農園である。創業は1965年。現オーナーのテオドロ・インゲルハートの父が始めた。農園名の由来は非常に美しい環境からスペイン語で「美しい」を意味する単語「BELLA」と、当時コロンビアで最高と言われたべラ農園にあやかって名付けた。以来、年間600袋という生産量で地道に頑張っている。

現オーナーの父親の名前はテオドロ、祖父の名前もテオドロ、自分の息子もテオドロ、その孫もテオドロ。親子5代に渡ってみんなテオドロ・インゲハートである。