100g ～ / コスタリカ　ピエ・サン農園 ホワイトハニー - City Roast 中煎り -

ピエ・サン農園 ホワイトハニー - City Roast 中煎り -

酸　味　: ◯◯◯◯◯ーーーーー
苦　み　: ◯◯◯◯◯◯ーーーー
コ　ク　: ◯◯◯◯◯◯ーーーー
甘　み　: ◯◯◯◯◯◯ーーーー
風　味　: ALMOND, PEANUT CREAM, BUTTER, ROUNDMOUTHFEEL

アーモンドや無糖のピーナッツクリームなどの豊かなナッツ系のフレーバーが表れる。
苦みと酸味のバランスに優れ、バターのようなコクが感じられる。

口当たりの丸みと、程よいコク、ほのかに余韻として残る甘み。
コスタリカのハニーならではのナッツ系フレーバーと相まって全体的に尖った部分のない絶妙なバランスを持っています。

焼き菓子やトースト、あらゆるスイーツとも幅広くペアリングの対応が効き、どんなシーンでも適応できるとても秀逸な銘柄です。

・・・・・　産地情報　・・・・・

・生産国　コスタリカ
・地　域　タラス県　サンフランシスコ　レオンコルテス
・精製所　ラ・リア マイクロミル
・生産者　ルイス・アルベルト＆オスカル・モンゲ・ウレーナ兄弟
・品　種　カトゥアイ
・精　製　ホワイトハニー
・標　高　2,000m

・多くのバイヤーを魅了する若き兄弟の挑戦
ラ・リア　マイクロミルは、ルイス・アルベルト氏とオスカル氏の兄弟が自分たちの農園の豆を自分たちの手で仕上げるべく、2008年に立ち上げたマイクロミルです。非常に謙虚な人柄のふたりですが、ほぼ毎年COEを受賞しており、2018年までに4度のTOP10入りと、実績は折り紙付きです。
　ミルを立ち上げた2008年には、初年度にもかかわらずCOEで9位に入賞し、2人のつくるコーヒーの明るくクリーンな風味に多くのバイヤーが魅了されました。また、そうした繊細で美しい風味を保つためにも、ミルと農園をいつでも美しく保つ衛生環境をふたりは常に心がけています。

　そんな彼らが2013年に新たに購入したのが、Pie San農園です。タラスの中でも今、農園開拓が盛んなSan Franciscoというエリアにあります。ここは標高2000m近く、斜面は険しく、周囲には山々が並び、夜の冷え込みも厳しいので、元々あまりコーヒー栽培がおこなわれていなかった場所ですが、逆にスペシャルティコーヒーにとって、こうした厳しい環境は品質ポテンシャルの高さにつながり、ここ数年のうちに急速に注目を集めるようになりました。