100g ～ / ケニア　カンゴチョ・ファクトリー AA ウォッシュド - Medium Roast 浅煎り -

カンゴチョ・ファクトリー AA ウォッシュド - Medium Roast 浅煎り -

酸　味　: ◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯
苦　み　: ーーーーーーーーーー
コ　ク　: ◯◯◯◯◯◯◯◯◯ー
甘　み　: ◯◯◯◯◯◯◯◯◯ー
風　味　: PEACH, NECTARINE, ORANGE, HONEY, ROUND MOUTHFEEL

桃や赤い花をイメージさせる濃く、甘い香り。
柑橘系やネクタリンを思わせる酸味があり、特にはちみつのようななめらかな質感と甘みがよく表れている。ケニアならではの充実したコクもあり、浅煎りながらもレイヤー感のある味わいが楽しめる。

・・・・・　産地情報　・・・・・

・生産国　ケニア
・地　域　中央州 ニエリ県 カラティナ
・生産者　カンゴチョ・ファクトリー近隣の生産者(1,322名)
・品　種　SL28、SL34、バティアン
・精　製　ウォッシュド
・標　高　1,600～1,800m

中央州ニエリ県のギカンダ農業協同組合が所有するカンゴチョ・ファクトリーにて精製。ロット12NG0109。ロット12NG0109は、10月から数えて12週目に、イベロケニアの提携ミルで、109番目に仕上げられたことを意味する。
現地カップコメント：Florals, lemony, currants, dried fruits, caramel, dark chocolate, mango, complex。

母体となるギカンダ生産者組合は三つのファクトリーを所有している。カンゴチョ、ギチャサイニ、ンダロイニがある。組合のの設立は1996年。ギカンダ組合の組合員数は3000名を越す。その三分の一強がカンゴチョ・ファクトリーに所属している。

組合としてはRA認証とFLO認証を取得しているため、サスティナブルな組合であるが、今ロットの買い付けは認証豆として買い付てはいないため証明書は取得していない。
プロセシング工程は、12時間のドライファーメンテーション後、水路で水洗しながら比重選別を行う。乾燥はアフリカンベッドで14日間の天日乾燥。


認証についての補足（各HP参照） ：
※今ロットは非認証となりますので以下の認証についてはあくまでご参考までに。
RA認証（レインフォレスト・アライアンス 公式サイト： https://www.rainforest-alliance.org/ja/ ）
FLO認証（フェアトレードジャパン 公式サイト： https://www.fairtrade-jp.org/ ）