グァテマラ　ウナプー　ウォッシュド - Italian Roast 極深煎り-（100g～）

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ウナプー ウォッシュド - Italian Roast 極深煎り-

酸　味　: ーーーーーーーーーー
苦　み　: ◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯
コ　ク　: ◯◯◯◯◯◯◯◯◯ー
甘　み　: ◯◯◯◯◯◯◯◯ーー
風　味　: BITTER CHOCOLATE, SMOKY, BROWN SUGAR, MOLASSES, RICH

極深煎りにする事で表れる濃厚な苦みと、重厚感のあるコク、冷める事で感じられる甘みが重なり深煎りならではの濃密なテイストを楽しめます。
エスプレッソやアレンジコーヒーにも向いています。

・・・・・　産地情報　・・・・・

・生産国　グアテマラ
・地　域　サカテペケス県 アンティグア　アグア火山山麓
・生産者　アグア火山山麓の小規模生産者
・品　種　ブルボン種
・精　製　ウォッシュド
・標　高　1,600～1,700m

・アンティグアコーヒー
　スペシャルティコーヒーの産地アンティグアは、アグア火山、アカテナンゴ火山、フエゴ火山に囲まれた盆地です。火山がもたらした良い豊かな土壌は軽石を多く含み、年間を通して一定の湿度を維持しています。

　また、夜間、山から吹き付ける冷たい空気が昼夜の寒暖の差を生み出しており、しっかりと締まった硬いコーヒー豆の生まれる素地になっています。このアンティグア渓谷は、世界に名だたるコーヒーの名産地の1つとされ、古くよりGENUINE ANTIGUAのブランドでこの土地の小規模生産者たちのコーヒーは愛され、生産されてきました。

・花の山「HUNAPU」
　アンティグアの南部、アグア火山の標高1,600～1,700mの山麓にも、このGENUINE ANTIGUAの系譜を持つ小規模なコーヒー生産者たちがおり、今なお伝統的なアンティグアコーヒー、そしてブルボン種を大切に育てています。この歴史あるコーヒーは、アグア火山の現地語であるウナプー(花の山)と名付けられ、地域の小規模生産者とベネフィシオ・ベジャ・ビスタ ミルの手によって生産・輸出がされています。
　ベネフィシオ・ベジャ・ビスタ ミルやコーヒーの輸出、農技指導やサポートなどを行っているのがZELCAFEとその1部門であるVolcan de Aguaです。アンティグアコーヒーを知り尽くした農技師でもあるルイス・ペドロ・セラヤ氏を中心に、小規模農家と強い絆で結ばれたチームとして、二人三脚で高品質なコーヒーの生産が行われています。