ケニア　ケグワ AA ウォッシュド - Medium Roast 浅煎り -（ 100g～ ）

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ケグワ AA ウォッシュド - Medium Roast 浅煎り -

酸　味　: ◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯
苦　み　: ーーーーーーーーーー
コ　ク　: ◯◯◯◯◯◯◯◯ーー
甘　み　: ◯◯◯◯◯◯◯◯ーー
風　味　: APLICOT, PINE APPLE, FIG, CITRUS, SPICE, JUICY

アプリコットやパイナップルを思わせる鮮やかな酸味。
充分なコクもあり、アフターテイストにかけてスパイスや柑橘系の風味が感じられ、複雑なテイストが楽しめる。


・・・・・　産地情報　・・・・・

・生産国　ケニア
・地　域　キリニャガ県 ギチュグ
・生産者　ンギリアンブ生産者組合(1,000名)
・品　種　ルイル11, SL28, SL34,　バチアン
・精　製　ウォッシュド
・標　高　1,504m

・ケグワ・ファクトリー
ケグワ・ファクトリーは、ケニア中央部、キリニャガ地方キチュグの標高1,500mに位置するコーヒーファクトリーです。周辺のケグワ、ムイボイニ、シエニ、キティガの4つの村で生産されたコーヒーを処理するために1960年に設立されました。

ファクトリーの構えるキリニャガ県キアニャガ町近郊のギチュグ地区は、紅茶の産地としても知られ、近隣にはムビリ市場があり賑わいのあるファクトリーとしても知られています。
現在は、ンギリアンブ農協の傘下のファクトリーとして、1,400名の小生産者が登録しており、毎年1,000名ほどの生産者がケグワ・ファクトリーへ収穫したチェリーを納入しています。

・水源・環境保全に重点を
1.2ヘクタールほどの敷地には、パルパーや発酵槽、水路やソーキングプール、そして多くの乾燥テーブルが用意されており、収穫後は、再選別、果肉除去、発酵槽での一晩のファーメンテーション、水洗、ソーキングと伝統的なケニア式のウォッシュドプロセスにて生産処理が行われ、アフリカンベッドでの8-15日の乾燥を行い仕上げます。

二峰性気候のもとで5-6月のサブクロップ、11-12月のメインクロップの年2回の収穫期にはたくさんのコーヒーが運び込まれます。
ファクトリーではミャミンディ川の水を引き、それを生産処理に使用しています。プロセスの過程において生じる排水は、昨今の環境保全の必要性に対する意識の高まりに伴い、水源から離れた場所に廃水浸漬ピットを掘り、浄化した上で土壌に戻す取り組みを行っています。