100g ～ / ルワンダ　ンカラ "Soil Project" Lot.0404 ウォッシュド - Medium Roast 浅煎り -

ンカラ "Soil Project" Lot.0404 ウォッシュド - Medium Roast 浅煎り -

酸　味　: ◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯
苦　み　: ーーーーーーーーーー
コ　ク　: ◯◯◯◯◯◯ーーーー
甘　み　: ◯◯◯◯◯◯◯ーーー
風　味　: Ripe Citrus, Flowery, Navel Orange, Muscat, Lime

熟した柑橘類や、濃い黄色の花を思わせるような香りが感じられる。
主にネーブルオレンジやマスカットのような甘みを伴った酸味。少しライムのような印象も表れる。

・・・・・　産地情報　・・・・・

・生産国　ルワンダ
・地　域　ルワンダ北部 ガケンケ
・生産者　ドゥクンデ・カワ・ムササ農協
・品　種　ブルボン
・精　製　フリーウォッシュド
・標　高　1,800 ～ 2,100m

・Dukundkawa Musasa（ドゥクンデカワ）協同組合
　ドゥクンデカワ協同組合は2000年創立、場所はルワンダ北部Gakenke（ガケンケ）地区で、その使命は高品質のコーヒー豆の生産、精製と国際市場への販売を通し、地域農民の健康で幸福な生活実現のサポートをすることです。
　コーヒー精製能力向上を図り、高品質で風味の優れた製品を供給するために、ドゥクンデカワ協同組合３基目のCWSとして、2008年ンカラCWSが操業開始しました。

　ンカラ地区は指が絡むような丘に挟まれた、年間を通して涼しい気候に位置していて、ユニークな味わいの、実の詰まったフルーティーな豆を生産するのに適しています。
　ドゥクンデカワ協同組合は、フェアートレードを通して、農家に高水準の生活をもたらし、持続可能なコーヒー産業の実現に貢献をしています。

・ソイルプロジェクト
　ONIBUS COFFEEさんの取り組まれている"ソイルプロジェクト"。この活動ではルワンダの小規模農家の方たちと一緒に土づくりをするところからスタートしています。

　コーヒー生産の副産物であるコーヒーの果肉部分を落ち葉や米糠などと混ぜて発酵させ有機堆肥にし、年に2回コーヒーツリーの農地に施肥。調査の結果、土壌中の有機物の増加や微生物活動の活性化が促進され、施肥をしていないエリアに比べて肥沃な土壌になったことも確認されました。
　この取り組みからできたのがソイルプロジェクトロットです。ンカラウォッシングステーションで作られたこのロットは、プロジェクト活動資金調達のために企画された”ルワンダコーヒーチャレンジ・ローストコンペティション Vol.3”の課題豆にもされています。