50g ～ / グアテマラ　ラ・フロリダ農園 ゲイシャ種 ウォッシュド - Medium Roast 浅煎り -

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グアテマラ　ラ・フロリダ農園 ゲイシャ種 ウォッシュド - Medium Roast 浅煎り -

酸　味　: ◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯
苦　み　: ーーーーーーーーーー
コ　ク　: ◯◯◯◯◯◯◯◯ーー
甘　み　: ◯◯◯◯◯◯◯◯ーー
風　味　: PEACH, ORANGE, LEMON TEA, WHITE WINE, SYRUP, BRIGHT, SILKY

桃、白ワイン、オレンジなど透明感のあるイキイキとした印象のゲイシャ。
冷めるにつれレモンティーのようなフレーバーも感じられ、シロップのような甘さも魅力的。

てらす珈琲では一年ぶりの「ゲイシャ種」が登場です。現在エチオピアの「ゲシャ・カルマチ農園」のお豆を取り扱っておりますが、その地域の森で見つかった苗が現在のゲイシャ種の起源と言われています。

ゲイシャ種が世界で注目を浴びる事になったのは確か２００４年の事でした。パナマのエスメラルダ農園が出品したゲイシャ種のロットが当時で過去最高値の取引価格を記録し、世界中で「ゲイシャ種ってなんだ！？」と騒ぎになり、私がコーヒー屋で働き出した頃には既に話題になっていたような気がしますが、とにかくその頃は「ゲイシャ」がホットワードでした。

今では近隣のグアテマラやコロンビアなどでも栽培されるようになり、当時ほど希少性はなくなってきた感覚はありますが、地域ごとのゲイシャフレーバーが楽しめるようになったのは間違いないかと思います。一言にゲイシャと言っても、やはりその地域の土、気候、標高の影響は受けます。色々なゲイシャの味を語れるようになってきたのも今の時代の良さかもしれませんね。

・・・・・　産地情報　・・・・・

・生産国　グアテマラ
・地　域　エル・プログレッソ, シエラ・ラス・ミナス
・生産者　テオドロ・エンゲルハルト 氏
・品　種　ゲイシャ
・精　製　フリーウォッシュド
・標　高　1,600 ~ 1,800m


・グアテマラ東部のコーヒー産地
ラ・フロリダ農園はグアテマラ東部、エル・プログレッソ県のシエラ・ラス・ミナス山脈に位置し、現在は4代目のテオドロ・エンゲルハルト氏が運営しています。
　シエラ・ラス・ミナスは、グアテマラのコーヒー生産地域として、名の知れたブランド地域ではありませんが、年間降雨量の多い森林に囲まれた亜熱帯気候によって、他のグアテマラの生産地とも異なる独自の風味を持ったコーヒーが生産されています。特徴的な気候ゆえに、収穫もグアテマラ国内では非常に遅い5月まで続くこともあり、また複数回の開花や、室内乾燥場など主要産地とは大きく異なる点があります。だからこそ、コーヒーの栽培や収穫、そして生産処理や乾燥など、この地域に根差し最適化された手法が4世代に亘って受け継がれ、フロリダ農園の品質を支えています。
　そんなシエラ・ラス・ミナス地域のロットが一躍注目を集めたのは2016年。当時のCup of Excellenceでシエラ・ラス・ミナスのロットが優勝したことが大きなインパクトを齎しました。また、フロリダ農園も2014年と2017年にCup of Excellenceを受賞し高い評価を得ており、この地域を代表する農園として知られています。

・自然環境と人を大切に
シエラ・デ・ラス・ミナスは、24万ヘクタールに及ぶ複雑な山岳地帯で、その名前は翡翠や大理石を採掘する鉱山が由来となっています。山脈ごとに複雑で豊かな生物多様性と微気候を有するため、1990年にグアテマラ政府はこの地域の中におよそ6万ヘクタールの保護区を指定しました。そして、この地の生態系保護には現在複数の国際的な組織やグアテマラ国内の非政府組織らが保護・管理を行っています。鳥類、哺乳類、両生類、爬虫類を含む885種の動物の生息地であり、保護区内には63の恒常河川が存在する。壮観な森林にはオーク、マツ、もみの木をはじめとする多様な樹種に加え、菌類や植物などが多様な生態系が存在しています。
　フロリダ農園の一部もこうした自然保護区に指定されており、コーヒー生産においても持続可能性と生態系への配慮が強く重視されており、生態系と調和したコーヒー生産が重要視されています。特に水の使用やリサイクルや省エネルギー化、また、生産処理工程で出たパルプ等の廃棄物によるミミズ堆肥など、環境負荷を抑制した運営が行われています。
　また、専門知識を蓄えるための研修や医療支援、住宅やインフラサービスの改善などを通じて、従業員のキャリア育成や福利厚生を向上にも力を注いでおり、高品質で持続可能なコーヒー生産を目指しています。