1/6

100g ～ / ケニア　ティム・ファクトリー AA ウォッシュド - French Roast 深煎り -

¥1,520 税込

なら手数料無料の翌月払いでOK

15COFFEE POINT獲得

※メンバーシップに登録し、購入すると獲得できます。

※この商品は、最短で10月16日(木)にお届けします（お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります）。

この商品は10点までのご注文とさせていただきます。

別途送料がかかります。送料を確認する

¥7,800以上のご注文で国内送料が無料になります。

ティム・ファクトリー AA ウォッシュド - French Roast 深煎り -

酸　味　: ◯ーーーーーーーーー
苦　み　: ◯◯◯◯◯◯◯◯ーー
コ　ク　: ◯◯◯◯◯◯◯◯ーー
甘　み　: ◯◯◯◯◯◯◯◯ーー
風　味　: BANILLA, HAZELNUTS, TOAST, CASSIS, CHOCOLATE

バニラやカシス、ヘーゼルナッツ、トーストなどのような複雑な香味が感じられる。
クリアな苦みとミルクチョコレートのようなコクがブラウニーなどのスイーツともよく合います。

・・・・・　産地情報　・・・・・

・生産国　ケニア
・地　域　中央州キリニャガ県
・生産者　ティム・ファクトリー近隣の生産者(3,500名)
・品　種　SL28, SL34, バティアン, ルイル11
・精　製　ウォッシュド
・標　高　1,600～1,800m

キリニャガ県のバラグウィ農業協同組合所有のティム・ファクトリーにてプロセス。
ロット05SM0009。

ケニア山の東側、キリニャガにあるバラグイ農業協同組合（1953年設立）は、ケニア最大の組合で、現在12ファクトリー（ムシャガラ、カゴンゴ、ルワンビティ、カルマンディ、ニャンジャ、キアニャガ、グアマ、ガチャミ、キアンジル、カリル、ギシウルリ、ティム）を所有し、17,000名弱の生産者が加入している。12拠点のファクトリーマネージャーは2年おきに交代し、組合全体として情報共有を行い、ファクトリーごとにバラつかない味を作りだしている。

ティム・ファクトリーには、3,500名の生産者からチェリーが持ち込まれ、年間2,200袋（60キロ）が生産されている。チェリーはパルピングする前に選別、パルピング後のウェットパーチメントは水洗前にひと晩寝かせる(ドライファーメンテション)。水洗後、ドライテーブルで８～14日間天日乾燥。肥沃な火山の堆積物によって作られた土壌は芳醇なコクと酸味をそなえたコーヒーを生み出す。

ティムの名前の由来：ティムは『ことわざ』という意味。キクユ族は、女性が働き、家庭を守る。男性はブラブラして時間があるため、村の長老からことわざを教えてもらっている。ことわざを知れば知るほど賢くなると信じられている。

ロット05SM0009は、10月から数えて5週目に、NKCPUサガナドライミルで、9番目に仕上げられたことを意味する。