100g ～ / コロンビア　エル・グアモ農園 ウォッシュド - Medium Roast 浅煎り -

エル・グアモ農園 ウォッシュド - Medium Roast 浅煎り -

酸　味　: ◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯
苦　み　: ーーーーーーーーーー
コ　ク　: ◯◯◯◯◯◯◯◯ーー
甘　み　: ◯◯◯◯◯◯◯◯◯ー
風　味　: PLUM, PEARS, HONEY, ORANGE PEEL, SWEET, SMOOTH MOUTHFEEL

洋梨のような香りが広がり、熟したプラムのようなマイルドで品のある酸味が感じられる。
蜂蜜のようななめらかな質感が心地よく、甘みはとてもよく表れているように思います。

・・・・・　産地情報　・・・・・

・生産国　コロンビア
・地　域　カウカ県 フロレンシア、エル・カンポ
・生産者　ジャスミン・オルドネス 氏
・品　種　コロンビア
・精　製　ウォッシュド
・標　高　1,775m


・大好きなコーヒー生産
　エル・グアモ農園を営むジャスミンさんは、コーヒー生産農家に生まれ育ち、20年前から自分自身の農園を営んでいます。小さなころからコーヒー生産を学び、両親の手伝いをすることが大好きだったというジャスミンさんは、自身の農園でも献身的にコーヒーの生産を続けてきました。
　一方で、コーヒー生産は栽培だけでなく、収穫、水洗処理、乾燥など時間も労力も掛かります。しかし、そうした苦労に見合った収益を上げることは困難なマーケットでもありました。彼女は、自分自身が献身的に生産したコーヒーが正当に評価される最良の方法を常に模索していたと言います。そうした中でスペシャルティコーヒーのマーケットに出会いました。

・スペシャルティのための農園
　彼女が丹精を込めて生産したコーヒーは、品質とカップテストによって評価されることができました。一方で、フィードバックの中で様々な課題も見え、さらなる品質の向上に向けて栽培方法や生産処理の改善点も露わになったと言います。
　それまで農園で行ってきたコーヒー生産は、両親や夫のノウハウに頼るものでしたが、品質向上のためにより専門的な技能を蓄えるべく、スペシャルティコーヒーの生産に特化した農園として作ったのが、エル・グアモ農園です。

　エル・グアモ農園は、農技師のアドバイスを受けながら設計され、1Haの土地に余裕を持った植樹間隔で1.5m×2.0mの距離を取り、約3400本のコーヒーの木を植えることで、日商環境の確保や将来選定する際の幅を考慮していると言います。また、収穫まで数年かけて並行して収穫や生産処理、乾燥に関して改善を進めていきました。

・エル・グアモでの挑戦
　ジャスミンさんは、現在では品質改善のために新しい方法を好んで取り入れています。様々な挑戦の中には当然ながら農園にマッチしない方法もありますが、このエル・グアモ農園での取り組みが、生まれ育った両親の農園や夫と20年営んできた農園の品質向上にも繋がり、家族を幸せにする原動力となっています。