100g ～ / ホンジュラス　エル・セドロ農園 ウォッシュド - Medium Roast 浅煎り -

エル・セドロ農園 ウォッシュド - Medium Roast 浅煎り -

酸　味　: ◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯
苦　み　: ーーーーーーーーーー
コ　ク　: ◯◯◯◯◯◯ーーーー
甘　み　: ◯◯◯◯◯◯◯◯ーー
風　味　: FLORAL, ORANGE PEEL, APLICOT, MILK, SILKY MOUTHFEEL

広がりのある華やかな香りで、柑橘類などの爽やかさも感じられる。
口当たりはとてもなめらかで温度変化と共にオレンジピール、アプリコットなど様々なフレーバーを楽しめる印象を持ちました。
ミルクのような甘い香りなどもタイミングによっては表れているような気がします。

焙煎豆の選別で取り除く必要のある欠点豆がとても多く、手は掛かりますがその分応えてくれる銘柄でした。ホンジュラスのお豆はここ数年とてもクオリティが上がっていますので注目しています。

・・・・・　産地情報　・・・・・

・生産国　ホンジュラス
・地　域　インティブカ県マサグアラ, ポッソネグロ村
・生産者　セルバンド・ラミレス・モントーヤ 氏
・品　種　レンピラ
・精　製　ウォッシュド
・標　高　1,700～1,755m

・家族の生活を支えるコーヒーの生産
　エル・セドロ農園を切り盛りするセルバンド・ラミレス氏は、長い間苦労を重ねてきた非常に小規模な生産者の一人です。彼はこの地で、父親と共にコーヒーを生産しながら育ち、この小さな農地を継承しました。現在、奥さんと２人の子供を育てながら、３Haほどの農地でコーヒーを生産し、生計を立てています。

・ホンジュラスの秘境・ポッソネグロ村
　ポッソネグロ村はホンジュラスのコーヒー生産エリアの中でも秘境とも言える山奥に位置します。一昔前までは、コーヒーは手作業でのパルピングや、木製の手動器具での脱穀などを施しローカルマーケットに安く運び入れていたそうです。その為、家族経営による小規模農園の経営は、その年の気候により不安定で収入が乏しい年もあったといいます。
　そんなポッソネグロ村にも近年、その肥沃な土壌と高い標高が生み出す微気候、そこから生まれる風味豊かなコーヒーを求めてバイヤーが訪問を繰り返し、スペシャルティコーヒー、マイクロロットの生産が伝わってきました。セルバンド・ラミレス氏も、積極的に高品質なスペシャルティコーヒーの生産にシフトし、チェリーの収穫時期の見極めやその後のプロセスの適正化、ビニールハウスとアフリカンベッドの乾燥設備の新設など、家族の為に品質向上の努力を続けてきました。