インドネシア マンデリン ソフィー French Roast (200g)

¥ 1,480

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アーシーな香味を持ち、独特なその香りと程よいコクを伴った苦みが、良質なマンデリンならではの風味を作り出してくれます。

フレンチローストの中でも少し焙煎度を抑え、苦みを強く出す、というよりは抜けるような苦みと香りの余韻を表現しました。

香辛料の効いたような独特の風味を感じることもでき、それがクセになる、といわれる方がとても多い銘柄です。

収穫期に完熟したチェリーを同じ木から3度に渡って収穫するトリプルピックという手法により集められたマンデリン。品質、風味ともに高評価の銘柄です。


◇◇◇◇◇◇◇ 産地情報 ◇◇◇◇◇◇◇

リントン地域の仲買人の中から信用のおける数社を選び、彼らの在庫の中からアロマ、ボディ、甘み、スパイシーさなどマンデリンらしさをしっかりと持った原料豆だけを厳選。

サイズを均一にするために機械選別、仕上げにインドネシアの輸出規格よりもずっと厳格な欠点規定によって、手選別を行い仕上げた一品。


地域:トバ湖東南のリントンニフタ、およびドロックサングール
生産者:リントンニフタ、およびドロックサングールの小農家
規格:G1
品種:アテン、ジュンベル、ティムティム
サイズ:スクリーン16up
精製方法:スマトラ式ウェットハル
標高:1,350 ~ 1,400m

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