「２生産者 × ２焙煎度」の50g×4種類 飲み比べセットをご用意いたしました。 コーヒーの好みは人それぞれ。 「酸味があった方が良い」「苦みのあるコーヒーが好き」「穏やかなバランスのいい味が好き」などなど人やその時の気分によって飲みたい味わいは変わってきます。 その「酸味」と「苦み」のバランスはどのように変わっていくのでしょうか？ 酸味と苦みのバランスは「焙煎度合い」、つまり「どれだけの高温までコーヒー豆を煎ったか」によって変化します。これはどんな原料を使用してもある程度同様に起こる変化です。 まず、焙煎を進めることによって最初は酸味が出てきて、 徐々にその酸味が消失していくのと同時に苦みの成分が生成されていきます。 さらに進めると酸味の成分はほぼ消失し、苦みの成分が多く生成されるため苦みの強い焙煎豆に仕上がります。 このバランスの違いは、同時に飲み比べてみないと実感できません。飲み比べをしてみたいと思ってもやっぱり違う生産地のお豆を選んだりしてしまったり、毎回同じ銘柄に落ち着いてしまって（いけない事ではありません^^）味わいの違いを体験できずにいる事が多いかと思います。 今回のセットでは２つの生産者のお豆をそれぞれ２種類の焙煎度で仕上げています。 エチオピアのお豆では爽やかな香りでバランスの取れたCITY ROAST（中煎り）と、 芳ばしくすっきりとした苦みのFULLCITY ROAST（中深煎り）の飲み比べができます。この2つの焙煎度は焙煎時の豆の仕上がりの温度で表すと「10℃」の差しかありません。焙煎時間にして２分程度の差です。その温度の変化の中でこれだけ味わいに変化が起こる事を実感してください。 グァテマラのお豆は華やかで柑橘系の清涼感のある綺麗な酸味の出るMEDIUM ROAST（浅煎り）と、こってりダークチョコレートのような香りと力強い苦みとコクのITALIAN ROAST（極深煎り）の両極端な２種類をご用意いたしました。 こちらの２種類は焙煎時の仕上がりの温度で「３０℃」、時間にすると6分程度の差があります。 同じ銘柄を使用してしても、焙煎の深さでこれだけ違いが生まれるという事が体験していただけると思います。 各50g×４種類で合計200gでの販売となります。5月の中旬には終売となる予定ですので、ぜひご利用ください。 ① エチオピア　アリーチャ G1 ウォッシュド - City Roast 中煎り - 酸　味　: ◯◯◯ーー 苦　み　: ◯◯◯ーー コ　ク　: ◯◯◯◯ー 甘　み　: ◯◯◯ーー 風　味　: FLOWERY, TEALIKE, APPLE PEEL, ROUND MOUTHFEEL 明るくフローラルでリンゴの皮を思わせる爽やかな香り。 全体として酸味と苦みのバランスはとてもよく取れていますが、やや酸味よりの軽快な口当たりと甘みに優れた銘柄です。飲み口にはアッサムなどの味の強い紅茶のようなコクがあり、優しい甘みと香りの余韻がふわりと残ります。 生産地詳細：https://terasucoffee.theshop.jp/items/77910802 ②エチオピア　アリーチャ G1 ウォッシュド - Fullcity Roast 中深煎り - 酸　味　: ◯ーーーー 苦　み　: ◯◯◯◯ー コ　ク　: ◯◯◯ーー 甘　み　: ◯◯◯ーー 風　味　: ROASTED ARMOND, TOAST, CANE SUGAR, REFRESHNESS ローストアーモンドのような香りと、深煎りながらも香りから明るい印象も感じ取れる。 キビ糖のようなコクと、ソフトな苦みの後に優しく甘い余韻が残る。苦めの銘柄の中でも洗練されたクリアな印象の苦みが心地よい銘柄です。 生産地詳細：https://terasucoffee.theshop.jp/items/77910903 ③グァテマラ　ラ・フォリー農園 ウォッシュド - Medium Roast 浅煎り - 酸　味　: ◯◯◯◯◯ 苦　み　: ーーーーー コ　ク　: ◯◯◯ーー 甘　み　: ◯◯◯◯ー 風　味　: FLORAL, APPLE, MUSCAT, BRIGHT ACIDITY, ROUND MOUTHFEEL 白い花のようなフローラルな香り。程よく熟したリンゴのような角の取れた明るい酸味が心地よく、マイルドでクリアな質感。 爽やかなマスカットのような香りの余韻が残る。 生産地詳細：https://terasucoffee.theshop.jp/items/84329185 ④グァテマラ　ラ・フォリー農園 ウォッシュド - Italian Roast 極深煎り - 酸　味　: ーーーーー 苦　み　: ◯◯◯◯◯ コ　ク　: ◯◯◯◯ー 甘　み　: ◯◯◯◯ー 風　味　: MOLASSES, DARK CHOCOLATE, CARAMEL, RICH ダークチョコレートやカカオのような香ばしさ。 極深煎りでこそ引き出せる黒蜜やカラメルのような濃密な甘苦さがよく表れており、芯の太い味わいに仕上がっている。 生産地詳細：https://terasucoffee.theshop.jp/items/85502138

毎月200g×2種類のコーヒーがポストに届く、COFFEE SUBSCRIPTION（コーヒーの定期便）サービス。 現在は、5月1～3日にお届け予定の「初夏のブレンド Medium Roast（浅煎り）」からスタートする12ヵ月間の定期便を受け付けております。 （毎月定額のご請求となります [ コーヒー(豆)￥3,600 + 送料 全国一律￥380 = 合計￥3,980(税込) ]。いつでも翌月分のスキップは可能ですのでご安心ください。一定数に達し次第受け付けは終了とさせて頂き、6月出荷開始分を5月上旬頃よりお受付けいたします。） ひと月ごとに、その時期の「季節のブレンド」と、おすすめのシングルオリジン(各200g ＝ 合計 400g)をお豆のまま定期的（毎月初旬）に郵送にてお届けいたします。価格は一年間固定です。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 定期便でお送りする季節のブレンドの一覧 ※販売期間・ブレンド内容は予告なく変更になる場合がございますのでご了承ください。 〇 １月発送　「ニューイヤーブレンド Medium Roast」・・・明るい新年をイメージした華やかな酸味を活かした爽やかな味わい。 〇 ２月発送　「バレンタインブレンド Italian Roast」・・・バレンタインチョコレートに合うよう季節のブレンドの中でも一番こってりとした苦みとコクのあるブレンド。 〇 ３月発送　「ホワイトデーブレンド Fullcity Roast【予定】」・・・バレンタインのお返しのクッキーに合うよう、優しい味わいをイメージ。 〇 ４月発送　「桜ブレンド High Roast」・・・春の暖かさと桜の柔らかな印象をブレンドにした季節のブレンド一番人気。 〇 ５月発送　「初夏のブレンド Medium Roast」・・・初夏の萌芽のような爽やかな酸味で初夏のフレッシュ感を表現。 〇 ６月発送　「レイニーブレンド（ AIでコンセプト、配合を作成 ）」・・・２０２３年より取り組んでいる、焙煎士がAIと一緒にコンセプトから配合まで作り上げる新しい可能性を模索するチャレンジングなブレンド。 〇 ７月発送　「サマーブレンド Midium Roast」・・・暑い夏でも濃縮感のあるジューシーさ際立つ酸味でホットでもアイスでも清涼感を楽しめるブレンド。 〇 ８月発送　「サマーブレンド French Roast」・・・チョコレートや熟したベリー系の風味で、暑い夏にアイスコーヒーに最適な深煎りのブレンド。 〇 ９月発送　「秋ブレンド Fullcity Roast」・・・ほっこりとした苦みとコクで、モンブラン等の秋のスイーツに合うブレンド。 〇 １０月発送　「ハロウィンブレンド High Roast」・・・レーズンや葡萄を思わせるフルーツ感、赤ワインのような余韻が残る妖艶な雰囲気のブレンド。 〇 １１月発送　「クリスマスブレンド 『ライト』 High Roast」・・・ショートケーキやフレッシュフルーツのスイーツに合うよう、優しい口当たりのバランスの良いブレンド 〇 １２月発送　「クリスマスブレンド 『ダーク』 French Roast 」・・・チョコレートケーキやナッツ系のスイーツに合うよう、力強い苦みのブレンド 毎月初旬にネコポス便（封筒で輸送しお客様のポストに投函されるヤマト運輸のサービス）でお届けいたします。 ご在宅の必要がございませんので、お気軽にご利用頂けます。 ◇ お引越し等によるお届け先の変更 ◇ 1, ネットショップのトップページ上部にある「CONTACT」からお問い合わせページに移る。 2. 定期便にお申し込み頂いているお客様情報を確認させて頂くため、お名前、お電話番号、ご住所をご記入ください。「お問い合わせ内容」の欄には『お届け先住所変更』と記入して頂き、新しいお届け先の『お名前・ご住所・電話番号（変更点のみで結構です。）』を記載して頂いてから送信。 3. 受信後 → ショップ側でお届け先の住所変更等の手続きを行います。 4. 変更完了。 ◇ 途中で解約される場合の手順（理由は問いません。） ◇ 1, ネットショップのトップページ上部にある「CONTACT」からお問い合わせページに移る。 2. 定期便にお申し込み頂いているお客様情報を確認させて頂くため、お名前、お電話番号、ご住所をご記入ください。「お問い合わせ内容」の欄には『定期便 キャンセル』と記入し送信。 3. 受信後 → ショップ側で定期便のキャンセル手続きを行います。 4. キャンセル完了。 ご不明点ございましたら、お気軽にお問い合わせください。

毎月200g×2種類のコーヒーがポストに届く、COFFEE SUBSCRIPTION（コーヒーの定期便）サービス。 現在は、5月1～3日にお届け予定の「桜ブレンド City Roast（中煎り）」からスタートする12ヵ月間の定期便を受け付けております。 （毎月定額のご請求となります [ コーヒー(粉)￥3,600 + 送料 全国一律￥380 = 合計￥3,980(税込) ]。いつでも翌月分のスキップは可能ですのでご安心ください。一定数に達し次第受け付けは終了とさせて頂き、6月出荷開始分を5月中旬頃よりお受付けいたします。） ひと月ごとに、その時期の「季節のブレンド」と、おススメのシングルオリジン(各200g ＝ 合計 400g)をペーパーフィルター用の中挽きでお挽きして、定期的（毎月初旬）に郵送にてお届けいたします。ペーパーフィルター用以外の挽目がご希望でしたら、定期便をご注文時に備考欄にご記入ください（プレス用、ネルフィルター用、金属フィルター用、エスプレッソ用、等）。価格は一年間固定です。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 定期便でお送りする季節のブレンドの一覧 ※販売期間・ブレンド内容は予告なく変更になる場合がございますのでご了承ください。 〇 １月発送　「ニューイヤーブレンド Medium Roast」・・・明るい新年をイメージした華やかな酸味を活かした爽やかな味わい。 〇 ２月発送　「バレンタインブレンド Italian Roast」・・・バレンタインチョコレートに合うよう季節のブレンドの中でも一番こってりとした苦みとコクのあるブレンド。 〇 ３月発送　「ホワイトデーブレンド Fullcity Roast【予定】」・・・バレンタインのお返しのクッキーに合うよう、優しい味わいをイメージ。 〇 ４月発送　「桜ブレンド High Roast」・・・春の暖かさと桜の柔らかな印象をブレンドにした季節のブレンド一番人気。 〇 ５月発送　「初夏のブレンド Medium Roast」・・・初夏の萌芽のような爽やかな酸味で初夏のフレッシュ感を表現。 〇 ６月発送　「レイニーブレンド（ AIでコンセプト、配合を作成 ）」・・・２０２３年より取り組んでいる、焙煎士がAIと一緒にコンセプトから配合まで作り上げる新しい可能性を模索するチャレンジングなブレンド。 〇 ７月発送　「サマーブレンド Midium Roast」・・・暑い夏でも濃縮感のあるジューシーさ際立つ酸味でホットでもアイスでも清涼感を楽しめるブレンド。 〇 ８月発送　「サマーブレンド French Roast」・・・チョコレートや熟したベリー系の風味で、暑い夏にアイスコーヒーに最適な深煎りのブレンド。 〇 ９月発送　「秋ブレンド Fullcity Roast」・・・ほっこりとした苦みとコクで、モンブラン等の秋のスイーツに合うブレンド。 〇 １０月発送　「ハロウィンブレンド High Roast」・・・レーズンや葡萄を思わせるフルーツ感、赤ワインのような余韻が残る妖艶な雰囲気のブレンド。 〇 １１月発送　「クリスマスブレンド 『ライト』 High Roast」・・・ショートケーキやフレッシュフルーツのスイーツに合うよう、優しい口当たりのバランスの良いブレンド 〇 １２月発送　「クリスマスブレンド 『ダーク』 French Roast 」・・・チョコレートケーキやナッツ系のスイーツに合うよう、力強い苦みのブレンド 毎月初旬にネコポス便（封筒で輸送しお客様のポストに投函されるヤマト運輸のサービス）でお届けいたします。 ご在宅の必要がございませんので、お気軽にご利用頂けます。 ◇ お引越し等によるお届け先の変更 ◇ 1, ネットショップのトップページ上部にある「CONTACT」からお問い合わせページに移る。 2. 定期便にお申し込み頂いているお客様情報を確認させて頂くため、お名前、お電話番号、ご住所をご記入ください。「お問い合わせ内容」の欄には『お届け先住所変更』と記入して頂き、新しいお届け先の『お名前・ご住所・電話番号（変更点のみで結構です。）』を記載して頂いてから送信。 3. 受信後 → ショップ側でお届け先の住所変更等の手続きを行います。 4. 変更完了。 ◇ 途中で解約される場合の手順（理由は問いません。） ◇ 1, ネットショップのトップページ上部にある「CONTACT」からお問い合わせページに移る。 2. 定期便にお申し込み頂いているお客様情報を確認させて頂くため、お名前、お電話番号、ご住所をご記入ください。「お問い合わせ内容」の欄には『定期便 キャンセル』と記入し送信。 3. 受信後 → ショップ側で定期便のキャンセル手続きを行います。 4. キャンセル完了。 ご不明点ございましたら、お気軽にお問い合わせください。

春の季節に大人気のブレンド、【季節限定】「桜ブレンド High Roast」が登場です。 程よく熟れた桃のような甘い香りと、優しくなめらかな酸味、そしてふくよかな口当たりを出すことで春の桜のような優しく柔らかい雰囲気を表現しました。（4月28日（日）までの限定販売） 季節のブレンドでは一番人気のブレンド。いつも待ち遠しいとお客様にも仰って頂き、毎年春の暖かさ、優しい雰囲気を味わいで表現できるよう配合を考えております。 特にブレンドのベースとしてケニアのお豆を使う事により生命力が溢れるパワフルな印象になってしまうところを、他の銘柄でケニアの強すぎる部分を上手く抑え、冬を越す自然の強さと桜花の散る儚さのような印象を余韻として感じてもらえるよう配合を工夫しています。 ブレンド配合（生豆生産国）：【ケニア】【エチオピア】

春の季節に大人気のブレンド、【季節限定】「桜ブレンド High Roast」が登場です。 程よく熟れた桃のような甘い香りと、優しくなめらかな酸味、そしてふくよかな口当たりを出すことで春の桜のような優しく柔らかい雰囲気を表現しました。（4月28日（日）までの限定販売） 季節のブレンドでは一番人気のブレンド。いつも待ち遠しいとお客様にも仰って頂き、毎年春の暖かさ、優しい雰囲気を味わいで表現できるよう配合を考えております。 特にブレンドのベースとしてケニアのお豆を使う事により生命力が溢れるパワフルな印象になってしまうところを、他の銘柄でケニアの強すぎる部分を上手く抑え、冬を越す自然の強さと桜花の散る儚さのような印象を余韻として感じてもらえるよう配合を工夫しています。 ブレンド配合（生豆生産国）：【ケニア】【エチオピア】

春の季節に大人気のブレンド、【季節限定】「桜ブレンド High Roast」が登場です。 程よく熟れた桃のような甘い香りと、優しくなめらかな酸味、そしてふくよかな口当たりを出すことで春の桜のような優しく柔らかい雰囲気を表現しました。（4月28日（日）までの限定販売） 季節のブレンドでは一番人気のブレンド。いつも待ち遠しいとお客様にも仰って頂き、毎年春の暖かさ、優しい雰囲気を味わいで表現できるよう配合を考えております。 特にブレンドのベースとしてケニアのお豆を使う事により生命力が溢れるパワフルな印象になってしまうところを、他の銘柄でケニアの強すぎる部分を上手く抑え、冬を越す自然の強さと桜花の散る儚さのような印象を余韻として感じてもらえるよう配合を工夫しています。 ブレンド配合（生豆生産国）：【ケニア】【エチオピア】

グァテマラ　ラ・フォリー農園 ウォッシュド - Medium Roast 浅煎り - 酸　味　: ◯◯◯◯◯ 苦　み　: ーーーーー コ　ク　: ◯◯◯ーー 甘　み　: ◯◯◯◯ー 風　味　: FLORAL, APPLE, MUSCAT, BRIGHT ACIDITY, ROUND MOUTHFEEL 白い花のようなフローラルな香り。程よく熟したリンゴのような角の取れた明るい酸味が心地よく、マイルドでクリアな質感。 爽やかなマスカットのような香りの余韻が残る。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ 生産国　：　グァテマラ 地　域　：　アンティグア地方 ホコテナンゴ 農　園　：　ラ・フォリー農園 農園主　：　ペニー姉妹 農園管理：　セラヤ氏 収穫年　：　2022/2023 品　種　：　ティピカ、ブルボン、カトゥアイ 標　高　：　1,618m ・3つの火山に囲まれて 　スペシャルティコーヒーの産地アンティグアは、アグア火山、アカテナンゴ火山、フエゴ火山に囲まれた盆地です。火山がもたらした豊かな土壌は軽石を多く含み、年間を通して一定の湿度を維持しています。また、夜間、山から吹き付ける冷たい空気が昼夜の寒暖の差を生み出しており、しっかりと締まった硬いコーヒー豆の生まれる素地になっています。 ・甦った農園 　アンティグアの北部山麓のホコテナンゴ(Jocotenango)に位置する同農園は、数年前までほぼ農園管理がされていませんでした。オーナーのフランス人ペニー姉妹は、農業技師のセラヤ氏に農園管理経営を託しました。5年後、セラヤ氏の手により農園は見事に変貌を遂げ単一農園としてデビューしました。シェードツリー、施肥のコントロールの良さは、アンティグア農園の中では随一です。

グァテマラ　ラ・フォリー農園 ウォッシュド - Medium Roast 浅煎り - 酸　味　: ◯◯◯◯◯ 苦　み　: ーーーーー コ　ク　: ◯◯◯ーー 甘　み　: ◯◯◯◯ー 風　味　: FLORAL, APPLE, MUSCAT, BRIGHT ACIDITY, ROUND MOUTHFEEL 白い花のようなフローラルな香り。程よく熟したリンゴのような角の取れた明るい酸味が心地よく、マイルドでクリアな質感。 爽やかなマスカットのような香りの余韻が残る。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ 生産国　：　グァテマラ 地　域　：　アンティグア地方 ホコテナンゴ 農　園　：　ラ・フォリー農園 農園主　：　ペニー姉妹 農園管理：　セラヤ氏 収穫年　：　2022/2023 品　種　：　ティピカ、ブルボン、カトゥアイ 標　高　：　1,618m ・3つの火山に囲まれて 　スペシャルティコーヒーの産地アンティグアは、アグア火山、アカテナンゴ火山、フエゴ火山に囲まれた盆地です。火山がもたらした豊かな土壌は軽石を多く含み、年間を通して一定の湿度を維持しています。また、夜間、山から吹き付ける冷たい空気が昼夜の寒暖の差を生み出しており、しっかりと締まった硬いコーヒー豆の生まれる素地になっています。 ・甦った農園 　アンティグアの北部山麓のホコテナンゴ(Jocotenango)に位置する同農園は、数年前までほぼ農園管理がされていませんでした。オーナーのフランス人ペニー姉妹は、農業技師のセラヤ氏に農園管理経営を託しました。5年後、セラヤ氏の手により農園は見事に変貌を遂げ単一農園としてデビューしました。シェードツリー、施肥のコントロールの良さは、アンティグア農園の中では随一です。

グァテマラ　ラ・フォリー農園 ウォッシュド - Medium Roast 浅煎り - 酸　味　: ◯◯◯◯◯ 苦　み　: ーーーーー コ　ク　: ◯◯◯ーー 甘　み　: ◯◯◯◯ー 風　味　: FLORAL, APPLE, MUSCAT, BRIGHT ACIDITY, ROUND MOUTHFEEL 白い花のようなフローラルな香り。程よく熟したリンゴのような角の取れた明るい酸味が心地よく、マイルドでクリアな質感。 爽やかなマスカットのような香りの余韻が残る。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ 生産国　：　グァテマラ 地　域　：　アンティグア地方 ホコテナンゴ 農　園　：　ラ・フォリー農園 農園主　：　ペニー姉妹 農園管理：　セラヤ氏 収穫年　：　2022/2023 品　種　：　ティピカ、ブルボン、カトゥアイ 標　高　：　1,618m ・3つの火山に囲まれて 　スペシャルティコーヒーの産地アンティグアは、アグア火山、アカテナンゴ火山、フエゴ火山に囲まれた盆地です。火山がもたらした豊かな土壌は軽石を多く含み、年間を通して一定の湿度を維持しています。また、夜間、山から吹き付ける冷たい空気が昼夜の寒暖の差を生み出しており、しっかりと締まった硬いコーヒー豆の生まれる素地になっています。 ・甦った農園 　アンティグアの北部山麓のホコテナンゴ(Jocotenango)に位置する同農園は、数年前までほぼ農園管理がされていませんでした。オーナーのフランス人ペニー姉妹は、農業技師のセラヤ氏に農園管理経営を託しました。5年後、セラヤ氏の手により農園は見事に変貌を遂げ単一農園としてデビューしました。シェードツリー、施肥のコントロールの良さは、アンティグア農園の中では随一です。

パナマ　ハートマン農園 ブラックワイニー - Medium Roast 浅煎り - 酸　味　: ◯◯◯◯◯ 苦　み　: ーーーーー コ　ク　: ◯◯◯◯ー 甘　み　: ◯◯◯◯ー 風　味　: GRAPE, RAZIN, BERRY, RED WINE, ROUND MOUTHFEEL ベリー系やレーズン、若い赤ワインのような香り。 葡萄や、赤や黒い色の果実を思わせる芳醇な酸味が奥行きを与え、甘みを伴った濃度のある酸味がよく表れている。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ 生産国　：　パナマ 地　域　：　チリキ県 カンデラ地区 サンタクララ 生産者　：　ハートマン・ファミリー クロップ：　2022/2023 規　格　：　SHB、EP 欠点規格：　8/300g サイズ　：　スクリーン16アップ 木の品種：　カトゥーラ 降雨量　：　年間3,000～4,000mm 標　高　：　1,260～1,500m その他　：　スミソニアン博物館の研究員が住込んで鳥や野生動物を観察、創業1925年 精製方法：　ナチュラル ブラックワイニーは、収穫したチェリーを24時間ビニール袋に入れて発酵を促してから、天日乾燥をさせたロット。 ハートマン農園は、ハートマン家が運営している家族経営の農園。 初代ハートマン（アロイス・ハートマン）は1891年、チェコで生まれ、第一次世界大戦後、パナマに移住。1940年に二代目ハートマン（ラティボール・ハートマン）が今日のハートマン農園を創業。 ラティーボール・ハートマンは5人の子供（ラティボールJR、アラン、アレクザンダー、アリス、ケリー）に恵まれ、現在は5人の兄弟姉妹が農園の運営管理とツーリズムを手分けして担当している。コーヒーは三代目ハートマン（ラティーボルJR・ハートマン）が担当。 ハートマン農園では、カツーラ、カツアイ、ティピカ、ゲイシャ、ブルボン、マラゴジーぺ、パカマラの7品種を栽培。精製方法はウォッシュド、ハニー、ナチュラルの3通りで精製。 この農園は原生的な自然環境を保全したエコツーリズム農園。ハートマン農園のロゴに”Bird Friendly"と明記されているが、ハートマンは正式にスミソニアン渡り鳥センターの"Bird Friendly"の認証を取っていないので、誤解のないように。スミソニアンのロゴは全く違います。ハートマンはロゴ全体を商標登録して いるだけ。但し、農園環境は自然環境を保全しているので、野鳥には優しい農園であることには間違いない。

パナマ　ハートマン農園 ブラックワイニー - Medium Roast 浅煎り - 酸　味　: ◯◯◯◯◯ 苦　み　: ーーーーー コ　ク　: ◯◯◯◯ー 甘　み　: ◯◯◯◯ー 風　味　: GRAPE, RAZIN, BERRY, RED WINE, ROUND MOUTHFEEL ベリー系やレーズン、若い赤ワインのような香り。 葡萄や、赤や黒い色の果実を思わせる芳醇な酸味が奥行きを与え、甘みを伴った濃度のある酸味がよく表れている。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ 生産国　：　パナマ 地　域　：　チリキ県 カンデラ地区 サンタクララ 生産者　：　ハートマン・ファミリー クロップ：　2022/2023 規　格　：　SHB、EP 欠点規格：　8/300g サイズ　：　スクリーン16アップ 木の品種：　カトゥーラ 降雨量　：　年間3,000～4,000mm 標　高　：　1,260～1,500m その他　：　スミソニアン博物館の研究員が住込んで鳥や野生動物を観察、創業1925年 精製方法：　ナチュラル ブラックワイニーは、収穫したチェリーを24時間ビニール袋に入れて発酵を促してから、天日乾燥をさせたロット。 ハートマン農園は、ハートマン家が運営している家族経営の農園。 初代ハートマン（アロイス・ハートマン）は1891年、チェコで生まれ、第一次世界大戦後、パナマに移住。1940年に二代目ハートマン（ラティボール・ハートマン）が今日のハートマン農園を創業。 ラティーボール・ハートマンは5人の子供（ラティボールJR、アラン、アレクザンダー、アリス、ケリー）に恵まれ、現在は5人の兄弟姉妹が農園の運営管理とツーリズムを手分けして担当している。コーヒーは三代目ハートマン（ラティーボルJR・ハートマン）が担当。 ハートマン農園では、カツーラ、カツアイ、ティピカ、ゲイシャ、ブルボン、マラゴジーぺ、パカマラの7品種を栽培。精製方法はウォッシュド、ハニー、ナチュラルの3通りで精製。 この農園は原生的な自然環境を保全したエコツーリズム農園。ハートマン農園のロゴに”Bird Friendly"と明記されているが、ハートマンは正式にスミソニアン渡り鳥センターの"Bird Friendly"の認証を取っていないので、誤解のないように。スミソニアンのロゴは全く違います。ハートマンはロゴ全体を商標登録して いるだけ。但し、農園環境は自然環境を保全しているので、野鳥には優しい農園であることには間違いない。

パナマ　ハートマン農園 ブラックワイニー - Medium Roast 浅煎り - 酸　味　: ◯◯◯◯◯ 苦　み　: ーーーーー コ　ク　: ◯◯◯◯ー 甘　み　: ◯◯◯◯ー 風　味　: GRAPE, RAZIN, BERRY, RED WINE, ROUND MOUTHFEEL ベリー系やレーズン、若い赤ワインのような香り。 葡萄や、赤や黒い色の果実を思わせる芳醇な酸味が奥行きを与え、甘みを伴った濃度のある酸味がよく表れている。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ 生産国　：　パナマ 地　域　：　チリキ県 カンデラ地区 サンタクララ 生産者　：　ハートマン・ファミリー クロップ：　2022/2023 規　格　：　SHB、EP 欠点規格：　8/300g サイズ　：　スクリーン16アップ 木の品種：　カトゥーラ 降雨量　：　年間3,000～4,000mm 標　高　：　1,260～1,500m その他　：　スミソニアン博物館の研究員が住込んで鳥や野生動物を観察、創業1925年 精製方法：　ナチュラル ブラックワイニーは、収穫したチェリーを24時間ビニール袋に入れて発酵を促してから、天日乾燥をさせたロット。 ハートマン農園は、ハートマン家が運営している家族経営の農園。 初代ハートマン（アロイス・ハートマン）は1891年、チェコで生まれ、第一次世界大戦後、パナマに移住。1940年に二代目ハートマン（ラティボール・ハートマン）が今日のハートマン農園を創業。 ラティーボール・ハートマンは5人の子供（ラティボールJR、アラン、アレクザンダー、アリス、ケリー）に恵まれ、現在は5人の兄弟姉妹が農園の運営管理とツーリズムを手分けして担当している。コーヒーは三代目ハートマン（ラティーボルJR・ハートマン）が担当。 ハートマン農園では、カツーラ、カツアイ、ティピカ、ゲイシャ、ブルボン、マラゴジーぺ、パカマラの7品種を栽培。精製方法はウォッシュド、ハニー、ナチュラルの3通りで精製。 この農園は原生的な自然環境を保全したエコツーリズム農園。ハートマン農園のロゴに”Bird Friendly"と明記されているが、ハートマンは正式にスミソニアン渡り鳥センターの"Bird Friendly"の認証を取っていないので、誤解のないように。スミソニアンのロゴは全く違います。ハートマンはロゴ全体を商標登録して いるだけ。但し、農園環境は自然環境を保全しているので、野鳥には優しい農園であることには間違いない。

ルワンダ　ルワムウェルCWS ウォッシュド - Medium Roast 浅煎り - 酸　味　: ◯◯◯◯◯ 苦　み　: ーーーーー コ　ク　: ◯◯◯ーー 甘　み　: ◯◯◯◯ー 風　味　: MANDARIN ORANGE, KUMQUAT, LOQUAT, GRATED APPLE, SWEETNESS 柑橘類やオレンジ色の花を思わせる香り。 金柑やみかんのような甘みを伴った酸味があり、コクも充分に蓄えたルワンダらしいジューシーな味わい。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ エリア　：　フイエ郡 キゴマ 所在地　：　キゴマセクター 生産者　：　小規模農家 精製所　：　UBUMWEドライミル 標　高　：　1,800～2,000m （CWS/農園） 降雨量　：　年間 1,300mm 品　種　：　レッドブルボン種 精　製　：　完全洗浄、アフリカンベッドでの天日乾燥 代表農家：　エマヌエル氏 精　製　：　ウォッシュド BUF Coffee管理下の農園やCWS（Coffee Washing Station）の品質管理は優れています。完全洗浄豆は、熟れたチェリーのみを手摘みした同じ夜にパルピングされ、チェリーは重量により3つのグレードに分けられます。その後12～18時間発酵され更にグレード分け。さらに24時間水槽に浸けられます。 ルワンダのwashing stationでは、豆の選別を行うのは大半が女性です。最初は屋根付きの乾燥台で約6時間、ここでは豆はまだ湿っており未完熟豆は緑色で選別除去されます。その後屋根無し乾燥台で豆の選別を行います。この乾燥台では約２週間（天候次第）乾燥されます。豆が約11度の湿度になったところで、倉庫で保管された後、キガリにあるドライミルに運ばれ加工され、その豆が、パートナーのQグレーダーによってカッピング評価されます。 このようにしてBUF Coffeeのコーヒー豆は厳重な品質管理により生産・選別・精製後カッピング評価されて出荷されています。 地域農民の多くは0.5ヘクタール程度の土地で約300本のコーヒーの木を育てる小規模農家で、トウモロコシや種々の豆や農作物を自給自足用に育てています。収入の大半はコーヒー生産から得ており、子供の教育費、家族の医療費や健康保険、家畜購入資金やその他家族の必要経費に使われています。

ルワンダ　ルワムウェルCWS ウォッシュド - Medium Roast 浅煎り - 酸　味　: ◯◯◯◯◯ 苦　み　: ーーーーー コ　ク　: ◯◯◯ーー 甘　み　: ◯◯◯◯ー 風　味　: MANDARIN ORANGE, KUMQUAT, LOQUAT, GRATED APPLE, SWEETNESS 柑橘類やオレンジ色の花を思わせる香り。 金柑やみかんのような甘みを伴った酸味があり、コクも充分に蓄えたルワンダらしいジューシーな味わい。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ エリア　：　フイエ郡 キゴマ 所在地　：　キゴマセクター 生産者　：　小規模農家 精製所　：　UBUMWEドライミル 標　高　：　1,800～2,000m （CWS/農園） 降雨量　：　年間 1,300mm 品　種　：　レッドブルボン種 精　製　：　完全洗浄、アフリカンベッドでの天日乾燥 代表農家：　エマヌエル氏 精　製　：　ウォッシュド BUF Coffee管理下の農園やCWS（Coffee Washing Station）の品質管理は優れています。完全洗浄豆は、熟れたチェリーのみを手摘みした同じ夜にパルピングされ、チェリーは重量により3つのグレードに分けられます。その後12～18時間発酵され更にグレード分け。さらに24時間水槽に浸けられます。 ルワンダのwashing stationでは、豆の選別を行うのは大半が女性です。最初は屋根付きの乾燥台で約6時間、ここでは豆はまだ湿っており未完熟豆は緑色で選別除去されます。その後屋根無し乾燥台で豆の選別を行います。この乾燥台では約２週間（天候次第）乾燥されます。豆が約11度の湿度になったところで、倉庫で保管された後、キガリにあるドライミルに運ばれ加工され、その豆が、パートナーのQグレーダーによってカッピング評価されます。 このようにしてBUF Coffeeのコーヒー豆は厳重な品質管理により生産・選別・精製後カッピング評価されて出荷されています。 地域農民の多くは0.5ヘクタール程度の土地で約300本のコーヒーの木を育てる小規模農家で、トウモロコシや種々の豆や農作物を自給自足用に育てています。収入の大半はコーヒー生産から得ており、子供の教育費、家族の医療費や健康保険、家畜購入資金やその他家族の必要経費に使われています。

ルワンダ　ルワムウェルCWS ウォッシュド - Medium Roast 浅煎り - 酸　味　: ◯◯◯◯◯ 苦　み　: ーーーーー コ　ク　: ◯◯◯ーー 甘　み　: ◯◯◯◯ー 風　味　: MANDARIN ORANGE, KUMQUAT, LOQUAT, GRATED APPLE, SWEETNESS 柑橘類やオレンジ色の花を思わせる香り。 金柑やみかんのような甘みを伴った酸味があり、コクも充分に蓄えたルワンダらしいジューシーな味わい。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ エリア　：　フイエ郡 キゴマ 所在地　：　キゴマセクター 生産者　：　小規模農家 精製所　：　UBUMWEドライミル 標　高　：　1,800～2,000m （CWS/農園） 降雨量　：　年間 1,300mm 品　種　：　レッドブルボン種 精　製　：　完全洗浄、アフリカンベッドでの天日乾燥 代表農家：　エマヌエル氏 精　製　：　ウォッシュド BUF Coffee管理下の農園やCWS（Coffee Washing Station）の品質管理は優れています。完全洗浄豆は、熟れたチェリーのみを手摘みした同じ夜にパルピングされ、チェリーは重量により3つのグレードに分けられます。その後12～18時間発酵され更にグレード分け。さらに24時間水槽に浸けられます。 ルワンダのwashing stationでは、豆の選別を行うのは大半が女性です。最初は屋根付きの乾燥台で約6時間、ここでは豆はまだ湿っており未完熟豆は緑色で選別除去されます。その後屋根無し乾燥台で豆の選別を行います。この乾燥台では約２週間（天候次第）乾燥されます。豆が約11度の湿度になったところで、倉庫で保管された後、キガリにあるドライミルに運ばれ加工され、その豆が、パートナーのQグレーダーによってカッピング評価されます。 このようにしてBUF Coffeeのコーヒー豆は厳重な品質管理により生産・選別・精製後カッピング評価されて出荷されています。 地域農民の多くは0.5ヘクタール程度の土地で約300本のコーヒーの木を育てる小規模農家で、トウモロコシや種々の豆や農作物を自給自足用に育てています。収入の大半はコーヒー生産から得ており、子供の教育費、家族の医療費や健康保険、家畜購入資金やその他家族の必要経費に使われています。

エチオピア　アリーチャ G1 ウォッシュド - City Roast 中煎り - 酸　味　: ◯◯◯ーー 苦　み　: ◯◯◯ーー コ　ク　: ◯◯◯◯ー 甘　み　: ◯◯◯ーー 風　味　: FLOWERY, TEALIKE, APPLE PEEL, ROUND MOUTHFEEL 明るくフローラルでリンゴの皮を思わせる爽やかな香り。 全体として酸味と苦みのバランスはとてもよく取れていますが、やや酸味よりの軽快な口当たりと甘みに優れた銘柄です。飲み口にはアッサムなどの味の強い紅茶のようなコクがあり、優しい甘みと香りの余韻がふわりと残ります。 店主の一番のお気に入り銘柄がこちらのアリーチャ・ウォッシングステーション ウォッシュドの中煎りです。 派手すぎない華やかさ、朝一番のコーヒーとしても苦すぎず良いバランスの味わいですが、冷めてくるとリンゴを思わせる程よい酸味が顔を出し、紅茶のような飲み口で色々なスイーツとも合わせやすいので、飲む場面を選びません。 てらす珈琲の定番と言っても過言ではないアリーチャ・ウォッシングステーションのウォッシュド。ぜひご賞味ください。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ 生産国　：　エチオピア 地　域　：　南部諸民族州 ゲデオゾーン アリーチャ 生産者　：　アリーチャ・ウォッシングステーション クロップ：　2022/2023 規　格　：　G-1 スぺシャル・プレパレーション 欠点規格：　0-3/300g サイズ　：スクリーン14アップ 木の品種：　イルガチェフェ在来種 降雨量　：　年間 1,800～2,000mm 標　高　：　1,900～2,000m その他　：　生産農家650名、赤褐色土壌 精製方法：　フルウォッシュド アリーチャ・ウォッシングステーションでプロセシングされたイルガチャフェG１。 アリーチャの生産農家650名（平均2ヘクタール, 計1300ヘクタール）のイルガチャフェのロットをブレンドして作り上げられたスペシャルロット。 アリーチャ・ウォッシングステーション近隣の生産者は、ほぼ皆１ヘクタールにも満たない農地でコーヒーを栽培している零細農家である。コーヒーは換金作物で、ジャガイモ、マンゴー、アボガドなどは最低限の生計のために栽培している自給用作物である。 彼らの収入は限られているため、化学肥料、殺虫剤、除草剤を購入する余裕はなく、100％オーガニックと言える。輸出業者であるBNT社は、少しでもいいチェリーを買い上げるために、チェリー価格にインセンティブを乗せている。集められたチェリーはウェットミルで選別され、精製されて仕上げられる。 エチオピアの品種は在来種といわれ、明確な品種特定はされていないが、どうやらふたつのグループに分けられるようである。ひとつは南部の栽培品種、もうひとつはジンマの農業試験場で1974年に研究栽培されたゲデオ地区の品種という。

エチオピア　アリーチャ G1 ウォッシュド - City Roast 中煎り - 酸　味　: ◯◯◯ーー 苦　み　: ◯◯◯ーー コ　ク　: ◯◯◯◯ー 甘　み　: ◯◯◯ーー 風　味　: FLOWERY, TEALIKE, APPLE PEEL, ROUND MOUTHFEEL 明るくフローラルでリンゴの皮を思わせる爽やかな香り。 全体として酸味と苦みのバランスはとてもよく取れていますが、やや酸味よりの軽快な口当たりと甘みに優れた銘柄です。飲み口にはアッサムなどの味の強い紅茶のようなコクがあり、優しい甘みと香りの余韻がふわりと残ります。 店主の一番のお気に入り銘柄がこちらのアリーチャ・ウォッシングステーション ウォッシュドの中煎りです。 派手すぎない華やかさ、朝一番のコーヒーとしても苦すぎず良いバランスの味わいですが、冷めてくるとリンゴを思わせる程よい酸味が顔を出し、紅茶のような飲み口で色々なスイーツとも合わせやすいので、飲む場面を選びません。 てらす珈琲の定番と言っても過言ではないアリーチャ・ウォッシングステーションのウォッシュド。ぜひご賞味ください。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ 生産国　：　エチオピア 地　域　：　南部諸民族州 ゲデオゾーン アリーチャ 生産者　：　アリーチャ・ウォッシングステーション クロップ：　2022/2023 規　格　：　G-1 スぺシャル・プレパレーション 欠点規格：　0-3/300g サイズ　：スクリーン14アップ 木の品種：　イルガチェフェ在来種 降雨量　：　年間 1,800～2,000mm 標　高　：　1,900～2,000m その他　：　生産農家650名、赤褐色土壌 精製方法：　フルウォッシュド アリーチャ・ウォッシングステーションでプロセシングされたイルガチャフェG１。 アリーチャの生産農家650名（平均2ヘクタール, 計1300ヘクタール）のイルガチャフェのロットをブレンドして作り上げられたスペシャルロット。 アリーチャ・ウォッシングステーション近隣の生産者は、ほぼ皆１ヘクタールにも満たない農地でコーヒーを栽培している零細農家である。コーヒーは換金作物で、ジャガイモ、マンゴー、アボガドなどは最低限の生計のために栽培している自給用作物である。 彼らの収入は限られているため、化学肥料、殺虫剤、除草剤を購入する余裕はなく、100％オーガニックと言える。輸出業者であるBNT社は、少しでもいいチェリーを買い上げるために、チェリー価格にインセンティブを乗せている。集められたチェリーはウェットミルで選別され、精製されて仕上げられる。 エチオピアの品種は在来種といわれ、明確な品種特定はされていないが、どうやらふたつのグループに分けられるようである。ひとつは南部の栽培品種、もうひとつはジンマの農業試験場で1974年に研究栽培されたゲデオ地区の品種という。

エチオピア　アリーチャ G1 ウォッシュド - City Roast 中煎り - 酸　味　: ◯◯◯ーー 苦　み　: ◯◯◯ーー コ　ク　: ◯◯◯◯ー 甘　み　: ◯◯◯ーー 風　味　: FLOWERY, TEALIKE, APPLE PEEL, ROUND MOUTHFEEL 明るくフローラルでリンゴの皮を思わせる爽やかな香り。 全体として酸味と苦みのバランスはとてもよく取れていますが、やや酸味よりの軽快な口当たりと甘みに優れた銘柄です。飲み口にはアッサムなどの味の強い紅茶のようなコクがあり、優しい甘みと香りの余韻がふわりと残ります。 店主の一番のお気に入り銘柄がこちらのアリーチャ・ウォッシングステーション ウォッシュドの中煎りです。 派手すぎない華やかさ、朝一番のコーヒーとしても苦すぎず良いバランスの味わいですが、冷めてくるとリンゴを思わせる程よい酸味が顔を出し、紅茶のような飲み口で色々なスイーツとも合わせやすいので、飲む場面を選びません。 てらす珈琲の定番と言っても過言ではないアリーチャ・ウォッシングステーションのウォッシュド。ぜひご賞味ください。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ 生産国　：　エチオピア 地　域　：　南部諸民族州 ゲデオゾーン アリーチャ 生産者　：　アリーチャ・ウォッシングステーション クロップ：　2022/2023 規　格　：　G-1 スぺシャル・プレパレーション 欠点規格：　0-3/300g サイズ　：スクリーン14アップ 木の品種：　イルガチェフェ在来種 降雨量　：　年間 1,800～2,000mm 標　高　：　1,900～2,000m その他　：　生産農家650名、赤褐色土壌 精製方法：　フルウォッシュド アリーチャ・ウォッシングステーションでプロセシングされたイルガチャフェG１。 アリーチャの生産農家650名（平均2ヘクタール, 計1300ヘクタール）のイルガチャフェのロットをブレンドして作り上げられたスペシャルロット。 アリーチャ・ウォッシングステーション近隣の生産者は、ほぼ皆１ヘクタールにも満たない農地でコーヒーを栽培している零細農家である。コーヒーは換金作物で、ジャガイモ、マンゴー、アボガドなどは最低限の生計のために栽培している自給用作物である。 彼らの収入は限られているため、化学肥料、殺虫剤、除草剤を購入する余裕はなく、100％オーガニックと言える。輸出業者であるBNT社は、少しでもいいチェリーを買い上げるために、チェリー価格にインセンティブを乗せている。集められたチェリーはウェットミルで選別され、精製されて仕上げられる。 エチオピアの品種は在来種といわれ、明確な品種特定はされていないが、どうやらふたつのグループに分けられるようである。ひとつは南部の栽培品種、もうひとつはジンマの農業試験場で1974年に研究栽培されたゲデオ地区の品種という。

エチオピア　ハルスケ G1 ナチュラル - City Roast 中煎り - 酸　味　: ◯◯◯ーー 苦　み　: ◯◯◯ーー コ　ク　: ◯◯◯◯ー 甘　み　: ◯◯◯◯ー 風　味　: STRAWBERRY, GRAPE, PLUM, RAZIN, BERRY, RED WINE, ROUND MOUTHFEEL イチゴなどのベリー系のフルーティーな甘い香り。 葡萄やプラムのようなジューシーな酸味と、柔らかなコクが相まって、ミディアムボディの赤ワインのようなニュアンスを楽しめる。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ 生産国　：　エチオピア 地　域　：　ゲディオ県 イルガチェフェエリア ハルスケ村 クロップ：　2022/2023 規　格　：　G-1 サイズ　：　スクリーン15up 木の品種：　イルガチェフェ在来種 標　高　：　2,200～2,200m 入　港　：　2023年9月 乾燥方法：　アフリカンベッド 精製方法：　ナチュラル ・生産者の思いもしっかりと感じさせてくれる品質 このハルスケ村のコーヒーを輸出するPrimrose社は、環境・社会・コミュニティ経済に着眼点を置き、ただコーヒーチェリーの購入し、輸出するだけでなく、しっかりと地元の小農家さんのニーズにあったサポートを継続的に行なっている会社です。 2012年から始まった、まだとても若い会社でありながら、広くエチオピア（Yirgacheffe, Guji, Sidamo, Limu, Lekempti, Djimmah and Harar）で小農家のサポートをしている会社でもあります。徹底した品質管理とコミュニティサポートをバランスよく行なってるPrimrose社のコーヒーは、コーヒーの香味だけでなく、その裏にある一人一人の生産者への思いもしっかりと感じさせてくれる品質のコーヒーです。 ・透明感を作るために ハルスケ村のコーヒーの一番の特徴は、ナチュラルではあまり見かけないクリーンな後味。この特徴を作り出すのがPrimrose社の徹底管理です。 コーヒーチェリーは零細農家が育てた完熟したチェリーを手摘みで収穫し、その日のうちにPrimrose社のウォッシングステーションに持ち込まれます。収穫されたチェリーは、持ち込まれた日毎にロット管理され、アフリカンベッドで丁寧に乾燥されます。 この間も手間を惜しまず丁寧にハンドピックをして未成熟の豆を取り除くことで、この透明感のあるアフターフレーバーは生み出されるのです。

エチオピア　ハルスケ G1 ナチュラル - City Roast 中煎り - 酸　味　: ◯◯◯ーー 苦　み　: ◯◯◯ーー コ　ク　: ◯◯◯◯ー 甘　み　: ◯◯◯◯ー 風　味　: STRAWBERRY, GRAPE, PLUM, RAZIN, BERRY, RED WINE, ROUND MOUTHFEEL イチゴなどのベリー系のフルーティーな甘い香り。 葡萄やプラムのようなジューシーな酸味と、柔らかなコクが相まって、ミディアムボディの赤ワインのようなニュアンスを楽しめる。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ 生産国　：　エチオピア 地　域　：　ゲディオ県 イルガチェフェエリア ハルスケ村 クロップ：　2022/2023 規　格　：　G-1 サイズ　：　スクリーン15up 木の品種：　イルガチェフェ在来種 標　高　：　2,200～2,200m 入　港　：　2023年9月 乾燥方法：　アフリカンベッド 精製方法：　ナチュラル ・生産者の思いもしっかりと感じさせてくれる品質 このハルスケ村のコーヒーを輸出するPrimrose社は、環境・社会・コミュニティ経済に着眼点を置き、ただコーヒーチェリーの購入し、輸出するだけでなく、しっかりと地元の小農家さんのニーズにあったサポートを継続的に行なっている会社です。 2012年から始まった、まだとても若い会社でありながら、広くエチオピア（Yirgacheffe, Guji, Sidamo, Limu, Lekempti, Djimmah and Harar）で小農家のサポートをしている会社でもあります。徹底した品質管理とコミュニティサポートをバランスよく行なってるPrimrose社のコーヒーは、コーヒーの香味だけでなく、その裏にある一人一人の生産者への思いもしっかりと感じさせてくれる品質のコーヒーです。 ・透明感を作るために ハルスケ村のコーヒーの一番の特徴は、ナチュラルではあまり見かけないクリーンな後味。この特徴を作り出すのがPrimrose社の徹底管理です。 コーヒーチェリーは零細農家が育てた完熟したチェリーを手摘みで収穫し、その日のうちにPrimrose社のウォッシングステーションに持ち込まれます。収穫されたチェリーは、持ち込まれた日毎にロット管理され、アフリカンベッドで丁寧に乾燥されます。 この間も手間を惜しまず丁寧にハンドピックをして未成熟の豆を取り除くことで、この透明感のあるアフターフレーバーは生み出されるのです。

エチオピア　ハルスケ G1 ナチュラル - City Roast 中煎り - 酸　味　: ◯◯◯ーー 苦　み　: ◯◯◯ーー コ　ク　: ◯◯◯◯ー 甘　み　: ◯◯◯◯ー 風　味　: STRAWBERRY, GRAPE, PLUM, RAZIN, BERRY, RED WINE, ROUND MOUTHFEEL イチゴなどのベリー系のフルーティーな甘い香り。 葡萄やプラムのようなジューシーな酸味と、柔らかなコクが相まって、ミディアムボディの赤ワインのようなニュアンスを楽しめる。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ 生産国　：　エチオピア 地　域　：　ゲディオ県 イルガチェフェエリア ハルスケ村 クロップ：　2022/2023 規　格　：　G-1 サイズ　：　スクリーン15up 木の品種：　イルガチェフェ在来種 標　高　：　2,200～2,200m 入　港　：　2023年9月 乾燥方法：　アフリカンベッド 精製方法：　ナチュラル ・生産者の思いもしっかりと感じさせてくれる品質 このハルスケ村のコーヒーを輸出するPrimrose社は、環境・社会・コミュニティ経済に着眼点を置き、ただコーヒーチェリーの購入し、輸出するだけでなく、しっかりと地元の小農家さんのニーズにあったサポートを継続的に行なっている会社です。 2012年から始まった、まだとても若い会社でありながら、広くエチオピア（Yirgacheffe, Guji, Sidamo, Limu, Lekempti, Djimmah and Harar）で小農家のサポートをしている会社でもあります。徹底した品質管理とコミュニティサポートをバランスよく行なってるPrimrose社のコーヒーは、コーヒーの香味だけでなく、その裏にある一人一人の生産者への思いもしっかりと感じさせてくれる品質のコーヒーです。 ・透明感を作るために ハルスケ村のコーヒーの一番の特徴は、ナチュラルではあまり見かけないクリーンな後味。この特徴を作り出すのがPrimrose社の徹底管理です。 コーヒーチェリーは零細農家が育てた完熟したチェリーを手摘みで収穫し、その日のうちにPrimrose社のウォッシングステーションに持ち込まれます。収穫されたチェリーは、持ち込まれた日毎にロット管理され、アフリカンベッドで丁寧に乾燥されます。 この間も手間を惜しまず丁寧にハンドピックをして未成熟の豆を取り除くことで、この透明感のあるアフターフレーバーは生み出されるのです。

コスタリカ　トレスエルマナス農園 ハニー - City Roast - 酸　味　: ◯◯ーーー 苦　み　: ◯◯◯ーー コ　ク　: ◯◯◯◯ー 甘　み　: ◯◯◯ーー 風　味　: PEANUTS, BURNT BUTTER, WHIPPED CREAM, MILD, FULL BODY 落花生や焦がしバター、ホイップした生クリームを思わせるような甘い香りが広がります。 苦みと酸味のバランスに優れ、マイルドでふくらみのあるコクが全体をふくよかな印象にしています。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ 生産国　：　コスタリカ 地　域　：　サンホセ州 アセリー地区 ラレグアデナランホス 生産者　：　ミゲル・ガンボア氏 クロップ：　2022/2023 規　格　：　SHB, EP 欠点規格：　8/300g サイズ　：　スクリーン16アップ 品　種　：　カトゥーラ 標　高　：　1,710m その他　：　天日乾燥 精製方法：　ハニー ・看板娘の美人三姉妹が手伝うトレスエルマナス農園。 ミゲル・ガンボアが所有するトレス・エルマナス農園は5ヘクタールの小規模農園で、これまではチェリーを輸出業者に販売していた。 2012年、自分たちが作るコーヒーの品質に自信を持ったミゲルとその家族は、自分達の育てたコーヒーを自分達のブランドとして栽培から精製、輸出に至るまで一貫して自分達の手で扱う事を決めた。 農園名のトレス・エルマナス農園の意味は日本語で「三姉妹農園」。 農園名の由来はミゲルと妻ベニグナの間に産まれた3人の女の子、長女ヤニーシャ、次女ジョセリン、三女イェルリンにちなむ。 農園の所在地は首都サン・ホセの南、アセリ地区のセントラル・バレー、標高1,670～1,750メートル、ラ・レグナ・デ・ロス・ナランホス。

コスタリカ　トレスエルマナス農園 ハニー - City Roast - 酸　味　: ◯◯ーーー 苦　み　: ◯◯◯ーー コ　ク　: ◯◯◯◯ー 甘　み　: ◯◯◯ーー 風　味　: PEANUTS, BURNT BUTTER, WHIPPED CREAM, MILD, FULL BODY 落花生や焦がしバター、ホイップした生クリームを思わせるような甘い香りが広がります。 苦みと酸味のバランスに優れ、マイルドでふくらみのあるコクが全体をふくよかな印象にしています。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ 生産国　：　コスタリカ 地　域　：　サンホセ州 アセリー地区 ラレグアデナランホス 生産者　：　ミゲル・ガンボア氏 クロップ：　2022/2023 規　格　：　SHB, EP 欠点規格：　8/300g サイズ　：　スクリーン16アップ 品　種　：　カトゥーラ 標　高　：　1,710m その他　：　天日乾燥 精製方法：　ハニー ・看板娘の美人三姉妹が手伝うトレスエルマナス農園。 ミゲル・ガンボアが所有するトレス・エルマナス農園は5ヘクタールの小規模農園で、これまではチェリーを輸出業者に販売していた。 2012年、自分たちが作るコーヒーの品質に自信を持ったミゲルとその家族は、自分達の育てたコーヒーを自分達のブランドとして栽培から精製、輸出に至るまで一貫して自分達の手で扱う事を決めた。 農園名のトレス・エルマナス農園の意味は日本語で「三姉妹農園」。 農園名の由来はミゲルと妻ベニグナの間に産まれた3人の女の子、長女ヤニーシャ、次女ジョセリン、三女イェルリンにちなむ。 農園の所在地は首都サン・ホセの南、アセリ地区のセントラル・バレー、標高1,670～1,750メートル、ラ・レグナ・デ・ロス・ナランホス。

コスタリカ　トレスエルマナス農園 ハニー - City Roast - 酸　味　: ◯◯ーーー 苦　み　: ◯◯◯ーー コ　ク　: ◯◯◯◯ー 甘　み　: ◯◯◯ーー 風　味　: PEANUTS, BURNT BUTTER, WHIPPED CREAM, MILD, FULL BODY 落花生や焦がしバター、ホイップした生クリームを思わせるような甘い香りが広がります。 苦みと酸味のバランスに優れ、マイルドでふくらみのあるコクが全体をふくよかな印象にしています。 ・・・・・　産地情報　・・・・・ 生産国　：　コスタリカ 地　域　：　サンホセ州 アセリー地区 ラレグアデナランホス 生産者　：　ミゲル・ガンボア氏 クロップ：　2022/2023 規　格　：　SHB, EP 欠点規格：　8/300g サイズ　：　スクリーン16アップ 品　種　：　カトゥーラ 標　高　：　1,710m その他　：　天日乾燥 精製方法：　ハニー ・看板娘の美人三姉妹が手伝うトレスエルマナス農園。 ミゲル・ガンボアが所有するトレス・エルマナス農園は5ヘクタールの小規模農園で、これまではチェリーを輸出業者に販売していた。 2012年、自分たちが作るコーヒーの品質に自信を持ったミゲルとその家族は、自分達の育てたコーヒーを自分達のブランドとして栽培から精製、輸出に至るまで一貫して自分達の手で扱う事を決めた。 農園名のトレス・エルマナス農園の意味は日本語で「三姉妹農園」。 農園名の由来はミゲルと妻ベニグナの間に産まれた3人の女の子、長女ヤニーシャ、次女ジョセリン、三女イェルリンにちなむ。 農園の所在地は首都サン・ホセの南、アセリ地区のセントラル・バレー、標高1,670～1,750メートル、ラ・レグナ・デ・ロス・ナランホス。